文／BiuBiu 在英國
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故事的主角是兩名女生：Molly 和 Lucia。
她倆出生於 20 世紀 80 年代，是土生土長的香港人。4 年前她們遠赴英國讀書，念瞭心理學專業。這專業近幾年熱度不斷上升，但在很多人眼裡，它還是和星座、手相、算命差不多，心理學傢一眼就能看出你在想什麼，閑著沒事還會研究研究狗的唾液。
Anyway，在英國讀書的時候，Molly 思鄉心切，很懷念香港小吃。但她吃瞭很多傢英國的中餐館，也沒能找著做得地道的。於是，她決定自己動手做瞭一份，拿給朋友吃時，大傢都說味道好極瞭。
去年學業結束後，她沒有選擇回國就業，而是和室友 Lucia 一起留下來擺設小吃攤。她們希望讓更多的英國人吃到地道的中國小吃，並間接地瞭解香港飲食文化。
事情並沒有想象中那麼順利。食物牌照很快就過瞭有關部門的審批，但是外國人的身份讓她們很難得到支持。後來，經由大學的顧問幫忙指導經營方向，提供免費法律咨詢，這才逐漸走上正軌。
她們拿出自己的所有積蓄，又往傢裡要瞭一些錢後，在英國北部紐斯卡爾的周日集市正式擺出 "Pop Up Wok" 小吃攤。兩名中國女孩開始在異國他鄉賣我們熟悉的街頭小吃。
即使外國人不懂香港美食，Molly 和 Lucia 仍然親自動手準備食材，對食物的質量絕不馬虎。" 別以為找對食譜很容易，我試遍各種咖哩粉，腹瀉瞭一星期才找出最完美的配方。" 為瞭更迎合外國人的口味，她們在堅持港式小吃做法的同時，把吐司裡的花生醬改成瞭榛子醬。
努力帶來瞭回報。周日市集上競爭商傢很多，漢堡包、熱狗、炸魚薯條，都是典型的外國小吃。出乎意料的是，她們倆做的香港小吃——尤其是咖喱魚蛋、法式吐司、炒面以及鹽酥雞——得到瞭本地人很高的評價。開業第一天，這些食物很快就賣完瞭。
她們表示，這隻是第一步，希望將來還能開個小餐廳或 Cafe，讓客人進來放松身心並分享故事，用食物巧妙地打破文化間的隔膜。
萬一最終失敗瞭，她們也會樂觀地面對——大不瞭正正經經找份工作嘛！最重要的是趁年輕找機會去試，失敗瞭也不要緊，反正還有時間再來。
她們渴望在異國他鄉打拼出一番事業，並靠自己的力量讓更多的外國人知道香港的飲食文化。這份勇氣真的令人佩服。
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