"中藥口紅瞭解一下？"
2018 開年最刺激的事情是什麼？大概要屬《舌尖上的中國 3》的口碑海嘯瞭。
片方特意選擇在過年這個 " 吃 " 的氛圍最為濃厚的時間上線，無不是想繼續操設前兩部經營出來的 " 下飯神片 " 的設定。
結果，觀眾看得不僅沒能吃下飯，還差點吐瞭出來。
如果說第一部是開山神作，第二部煨著餘溫勉強保住瞭品質，第三部則顯然是狗尾續貂。
豆瓣評分由9.3暴跌至4.1，口碑慘案的背後不僅是一個團隊的更換，也是浮躁壓倒匠心的過程。
浮躁，使這個謂之加入 90 後和外籍人員的創新團隊，把國民第一美食紀錄片品牌做成瞭" 全民來找茬 "的狂歡遊戲。
首先，最挑戰觀眾底線的莫過於文案中泛濫成災的知識性錯誤。
例如第二集把西安回坊的建成時間訛傳成唐朝；第三集把美國引進的大口黑鱸當成花鱸；第四集將有毒性的魚腥草說成養生蔬菜。
而首集中出現的常識錯誤，已經被博學的知乎網友精確到秒地吐槽過瞭。
▲轉自知乎網友 @笑道人，部分回答
諷刺的是，網絡上對《舌尖 3》的文案糾錯，變相成為瞭一次大型科普活動，達成瞭央視想而不得的目的。
其次，《舌尖 3》選取的拍攝對象，處處透著不地道的既視感。
作為帶貨能力一流的美食紀錄片，《舌尖 3》捧紅的不是美食，而是第一集中被樹立成工匠精神典范的章丘鐵鍋，在淘寶上一度賣到脫銷。
對此，章丘人表示毫不知情。
此外，天津人表示紅姐傢的煎餅果子居然加火腿腸，一看就不正宗；
樂山人表示節目組居然缽缽雞、麻辣燙傻傻分不清楚；
河南人表示拍我們當地出名的胡辣湯為什麼要跑去杭州？
廣東人表示既然說我們擅長煲湯為什麼沒有找當地人做？
而《舌尖 3》暴露出來的衛生隱患，直接讓觀眾暴走。
第六集《酥》講到山東大饅頭時，鏡頭掃過，竟然看到一位大姐一邊揉面一邊扣眼屎？？？
相比之下，老爺子們的長胡子和灰指甲簡直就算不上問題瞭。
一部締造過神話的央視紀錄片系列，能被全國觀眾挑出這麼多毛病，讓人弄不清是該詫異、憤怒還是惋惜。
且不說仿照過去陳曉卿團隊那樣，從各個部門挖來最精尖的人才，翻遍三米高的《國傢地理》雜志隻是為瞭挑選合適選題，每集都跋山涉水、不辭辛勞地找到獨特的地方食物，最起碼的調研應該做到位吧 ？每個鏡頭編導應該仔細審核吧？
▲《舌尖 1》的拍攝現場
專業硬傷已孰不可忍，然而作為一部美食紀錄片，《舌尖 3》竟然拍得讓人毫無食欲？？？（相信衛生那裡已經讓人沒瞭食欲）
猶記得《舌尖 1》中，天南海北的各類常見食物，在淺景深的鏡頭與快慢有序的剪輯下，呈現出瞭誘人的色澤與溢出屏幕外的香味兒。
不管是藏族地區化繁至簡的油煎松茸▼
還是江浙地區做法考究的民間醃臘▼
可以輕松地讓屏幕前的你垂涎三尺。
就連本身並不誘人的面條，也能讓人感受到不同地域的人們在烹飪之法上的智慧與樂趣。
細如發絲的拉面技巧▼
竹篙壓面的 " 笨拙 " 古法▼
" 大鍘刀 " 切面的異常靈巧▼
這些非本地人不會熟悉的食材處理細節，從內心深處激發出我們對食物的好奇與對勞動者的敬意。
《舌尖 1》還可以當做國傢地理來看。
每一集中在食物出現之前，光是壯麗秀美的自然地理景觀，就能牢牢地抓住我們的眼球。
所謂一方山水養一方人，《舌尖 1》縱越南北，橫跨東西，將鏡頭探入叢林山野、村落平原、高山河海，從自然地理景觀引出不同的人文景觀和飲食習慣。
質樸的勞動者靠山吃山、靠水吃水，食物既是養傢糊口的生計，也是犒勞自己的精神慰藉。
這也是陳曉卿對節目定下的宗旨：探尋人與食物的關系。
當我們看到雲南的藏民在雨季起早貪黑撿松茸，查幹湖的漁民冒著嚴寒和冰裂的風險捕魚，常年出門在外的挖藕人每天與淤泥打交道 ......
▲十分有意境的挖藕畫面
他們煮的食物不一定讓你口齒生津，但一定傳達出瞭收獲的幸福感。
所以在片子最後必然出現的幸福笑臉，雖有擺拍之嫌，但那源自於勞動者對食物發自內心的熱愛與珍惜。
▲黃饃饃一塊錢一個，不接受砍價，掙的都是辛苦錢
而在食物之外，關於主人公的幾句錯落有致的生活側寫，賦予瞭這部美食片以靈魂。
反觀《舌尖 3》，這種人與食物的精神連接演變成瞭以感人為首要目的的故事大會。
第二集裡那句被群嘲最多的 " 愛就是最好的調味 "，最先暴露瞭這種煽情的歪心思。
還比如第五集本來要講天津人的早餐，結果鏡頭沒有對準天津街頭的攤點，而是花整整十分鐘講瞭一個患病媽媽為女兒做的一周愛心早餐。
日式便當看著的確精美可愛，但這跟中國美食又有什麼關系呢？
最為外界所不齒的是，在《舌尖 3》的劇本包裝下，因犯罪離職的麻辣燙女婿搖身一變，成瞭 " 為愛情放下手術刀 " 的癡心人設。
這樣生硬扮演的人間喜劇，還能傳遞什麼幸福感呢？
為瞭完成文化傳承的價值觀任務，舞獅、武術、中藥等多樣重要傳統文化標本一一出現，盡管它們與 " 吃 " 並沒有多大關聯。
如果沒有劇本，誰能相信一個十三歲少年嘴裡說的 " 傳承 " ▼
90 歲高齡的武術傢生日宴上拜帖收徒，兩行熱淚強行煽情▼
沉迷中藥護理的女青年自制口紅時，格調瞬間降到微商廣告質感▼
傳承之外，還少不瞭拉來幾個國際臉，接受一下我們中華美食的文化輸出。
在這些鏡頭下，食物仿佛成為瞭一個輸出價值觀的道具。
而這些文化自信，本來可以在以食物為本位的拍攝中得到更加潤物細無聲的表達。
還有一點較為明顯的 " 創新 " 就是，與前兩部相比，《舌尖 3》變得更加"幹凈和精致"瞭。
少有前兩部的貼近自然和農傢煙火氣，《舌尖 3》幾乎是在城市的各色廚房裡完成瞭拍攝。
黑佈一拉，高光一打，大廚顛勺，精美擺盤，恍惚間還以為是在看什麼《廚王爭霸賽》。
鏡頭掃過的是豪華餐廳、飯館、美食街、菜市場，而不是食材生長的赤裸土地。
烹飪者不用上山下海辛苦取材，也不用親手發酵毛豆腐、熏烤火腿、曬制陳皮 ...... 最大的智慧也就體現在菜市場挑菜瞭。
簡單幾個特寫鏡頭後，一盤盤豐美菜肴就已經出鍋擺盤，親朋好友依次落座，推杯換盞。
花花綠綠的色彩美學，俱得美食博主的真傳——好吃不重要，好看才是硬道理。
沒有瞭 " 誰知盤中餐，粒粒皆辛苦 "，也就隔斷瞭人對食物的感知。
這時你看著再精致、再文藝的畫面，味蕾也難再被觸動毫分。
我們對《舌尖》的感情，並非全然是對美味的欲望。
穿過腳趾的泥巴，煙熏火烤的灶臺，自傢制造的竹筐鐵具，盛放著我們的鄉愁；
隨風搖曳的青黃麥穗，果蔬繽紛的農傢菜園，魚兒遊過的湍湍溪水，寄托著我們對自然田園的向往；
一生鉆冰取魚的石把頭，屋頂上種菜的北京二哥，失去老伴的蝦醬老太郭少芬，讓我們體悟著人生百味。
而《舌尖 3》不再聚焦於淳樸的鄉土與農民，代之以典雅茶樓酒肆、美食博主與作傢，用精致包裝的食物與故事，述說著 " 舌尖上的致富生活 " ——
瞧，人民生活條件好瞭，吃得也養生和講究瞭！
它的精致就像一件金玉外衣，用來掩蓋因不專業、不走心而造成的拙劣。
再一次，《舌尖 3》與之宣傳的工匠精神形成瞭反諷。
打鐵大爺的話也回送給你們▼
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