深夜，每個饑餓的靈魂都會被同一種原始欲望統治：
「點一份炸雞吧。」
油炸過的味道混著肉香，一口下去，酥脆外殼碎裂，白嫩雞肉伴著醃制過的鮮甜肉汁，一起在口腔中爆發。
如果再搭配一瓶冰得恰到好處的啤酒，這種爽感，隻有看到自己突出的啤酒肚時，才會瞬間熄滅。
但下一次，依舊管不住那隻點炸雞外賣的罪惡之手。
油炸食品沒什麼營養，並且一塊 100 克炸雞的熱量，打 45 分鐘籃球才能消耗完，這些殘酷事實已經沒法更改。
Ming 姐我唯一能做的，就是讓老爺們控制不住對炸雞的渴望時，盡量吃得健康有營養。
在炸雞這條不歸路上，總有一些熱量更高的食物伴你同行：啤酒和可樂，漢堡和薯條。
「反正都這樣瞭，讓熱量來得更猛烈點吧。」這種破罐子破摔的消極心態不可取，老爺們完全可以選擇一些更健康的食物搭配炸雞一起吃，以積極的狀態應對撲面而來的卡路裡。
膳食纖維豐富的粗糧
點炸雞時，哪怕再餓，主食那一欄的漢堡看都不要看，炸薯條這種吸飽瞭油的小吃更是別惦記。
本來炸雞就是不容易消化的油炸食品，搭配全是芝士和肉的漢堡，外加同樣油炸過的薯條，一大堆不好消化的食物全塞進胃裡，給本來就不怎麼健康的消化系統添堵。
已經有炸雞滿足口腹之欲，點主食時就讓個步吧。
南瓜、紅薯、糙米這種膳食纖維豐富的主食都是不錯的選擇，不但能幫忙消化油膩的炸雞，還能輔助第二天順順利利清空腸胃，當個一身輕松的男人。
最重要的是，這些主食本身熱量不高，又能增加飽腹感，讓你早點吃飽，降低熱量攝入絕對值，一舉好幾得。
維生素含量高的蔬菜和水果
油炸這種烹飪方式會破壞食物的營養成分，特別是脂溶性維生素，比如維持正常視力的維生素 A、延緩衰老的維生素 E、促進血液凝固的維生素 K 等，都會隨高溫油炸流失。
吃炸雞時，最好搭配維生素含量高的蔬菜水果，好歹把流失的部分脂溶性維生素給補回來點。
菠菜、胡蘿卜外加蘋果、橘子可以補充維生素 A，獼猴桃、萵苣、卷心菜方便補充維生素 E，所有綠葉蔬菜都能補充維生素 K。
所以，最佳選擇是來一份果蔬大拌菜，一口炸雞一口蔬果，口腹之欲和健康兩不誤。
協助溶脂的飲品
既然已經吃下一肚子油和肉，就不要再用啤酒和可樂給肚子上的脂肪添磚加瓦，換成能溶解脂肪的綠茶會更對得起你的身材。
並且，過度油炸的食品毒素不少，屯在身體裡會變成臉上的油痘和第二天蹲廁所時痛苦的呻吟。綠茶的排毒功效，能幫你把伴著炸雞一起吃下去的廢物早日排出體外，比可樂健康多瞭。
炸雞不健康，外賣的炸雞更不健康。原因很簡單：油不好，外加過度油炸。
嘴饞但惜命的老爺會選擇親手做炸雞。這種想法值得鼓勵，隻要遵循下面 2 個要點，就能兼顧營養和啃炸雞帶來的快感。
用好油
好油，就是不飽和脂肪酸含量高的油。這種油能降低膽固醇，調節血脂，提高腦細胞活性，光看功效就知道健康程度比地溝油高出一座珠穆朗瑪峰。
最健康的是亞麻籽油，接下來是橄欖油。至於大豆油和花生油的健康度差一些，最不健康的就是豬油，少吃為妙。
註意油溫
油炸食品之所以致癌，就是因為碳水化合物在長時間高溫下，產生一種潛在致癌性化學物質：丙烯酰胺。所以，一方面要控制油溫別太高，另一方面減少油炸時間。
炸雞時，雞肉旁邊有微微起泡現象，緩慢上色，而不是一瞬間變色，這樣的溫度剛剛好。另外，下鍋之前，把雞肉切小切薄，就能縮短油炸時間。
利用食物本身油脂加工食物的空氣炸鍋，倒是可以避免過度油炸的問題，但因為用油太少，口感跟普通炸雞不大一樣，重口味的老爺們謹慎選擇。
在炸雞這件事上，隻有相對健康，沒有絕對健康。
當然，Ming 姐我知道，哪怕講出花來，你們也不會照做。
不多說瞭，你們點炸雞去吧。
