瓦特！這哪裡是我認識的那個接地氣的沙縣小吃？
提到輕食，你會想到什麼？新鮮的食材經過健康的烹制，最終擺放在精美的餐具裡，美美噠端到你面前。那提到沙縣小吃，你又想到什麼？坐在迷你的板凳上，抱著有些褪色的廉價塑料碗，吃著味道不錯的蒸餃和餛飩。那你能想象它們 " 雜交 " 的餐廳會是什麼樣嗎？
最近，沙縣輕食真的誕生瞭，還妥妥坐上瞭網紅的寶座。雖說這傢位於無錫的餐廳，可能和沙縣小吃並沒有什麼關系，但網友們還是激動不已，紛紛跑到瞭這傢輕食店參觀遊覽外加合影留念。
和掛著 18 線審美招牌的沙縣小吃不同，沙縣輕食的店面設計非常簡單，除瞭店名之外，就隻剩下簡單的 LOGO 瞭，來來來，讓我們通過對比，感受一下沙縣輕食的高級感。
店內的設計也是 OMG，木質的傢具搭配和風印花餐巾，除瞭清新溫暖外，感覺自己得到瞭上帝一般的服務。
以及，這裡還有戶外用餐區，雖說面積是小瞭點，不過比起在大街上坐著板凳吃飯，任人參觀，這樣的感覺還是愜意的期待的。
目測這樣的店面人均消費應該不會很便宜，然鵝菜品的價格還是延續瞭沙縣的傳統，那就是便宜！大眾點評上的人均消費是 19 元，完全沒壓力。
以及，此刻插播一下傳統沙縣小吃喜聞樂見的菜單，請你自行感受。
菜品上也是延續瞭日式風格，咖喱豬排配時蔬沙拉，看一眼就喪失瞭抵抗力。隻不過，油炸真的輕食嗎？
還有這一道，雞腿比米飯還要大，真心希望國民餐廳成都小吃的蓋飯，可以拷貝這種擺盤方式。
網友們給出的回應都是一致的好評，還順便提到瞭健談的老板。
讓我們來感受一下老板的氣場，甚至還親自回復瞭顧客們的留言。
日式風格餐廳，治愈系的美食，好人緣的老板 …… 請問這是在致敬《深夜食堂》嗎？
其實，這已經不是沙縣小吃第一次變網紅瞭，之前就有人呼籲它沖出國門，走向世界，甚至還設計好日本版的海報，沒想到幾塊錢的小吃也可以高級感一臉。
連國民小吃都開始趕潮流瞭，可見輕食概念如今到底有多火！很多完全不相幹的餐廳，也紛紛開啟搶占地盤和口碑。肯德基最近就在杭州開設瞭輕食店 "K PRO"，店面的設計也是和讓人審美疲勞的快餐廳風格劃清界限，走起瞭工業風。
食物上，漢堡薯條人間蒸發，取而代之的則是帕尼尼和沙拉，還有北海道冰激凌。隻不過，不知道為什麼要在沙拉裡放上小龍蝦，還售賣啤酒。所以，是打算推廣健康的大排檔理念嗎？
臺北的吉野傢也在變形，同樣走起瞭極簡又性冷淡的顏值。菜單上完全看不到吉野傢的影子，招牌的牛肉飯和照燒雞排飯不見瞭，取而代之的是檸香番茄牛肉沙拉、卷餅、三明治、意大利面、蛋糕、餅幹、咖啡、現榨果汁等等。
其實，之所以沙縣輕食能一夜爆紅，最重要的還是一向全靠舶來的輕食終於有瞭中國味。不用盼星星盼月亮般地祈禱沙縣輕食開在你傢門口瞭，今天 COCO 就跟你分享一些簡單健康還能吃飽的中餐輕食。
鮮蔬素食炒飯
【食材】
橄欖油 3 勺，胡蘿卜 1 根，黃椒 1 顆，大蒜 4 瓣，西蘭花 1 顆，紅椒 1 顆，雞蛋 4 顆，速凍玉米粒 1 袋，速凍豌豆 1 袋，醬油 4 湯匙
【做法】
1. 將胡蘿卜，紅椒，黃椒，大蒜，西蘭花切塊，食材的用量是不固定的，你可以根據自己的口味決定每種食材的多少，但總量不可超過米飯；
2. 將速凍玉米和速凍豌豆解凍後，用熱水煮熟後冷卻至常溫，待用；
3. 橄欖油放入鍋中，用中火將油加熱，放入胡蘿卜，紅椒，黃椒和蒜煸炒 3 分鐘；
4. 隨後放入西蘭花炒制至其微微變軟，然後將所有食材撥到鍋的另一邊；
5. 將雞蛋放入鍋的另一邊，將其炒熟。註意，盡可能將雞蛋炒碎一些，這樣口感會更佳；
6. 最後將玉米和豌豆以及熟米飯放入鍋中和食材充分炒制，加入醬油調味。當然，你也可以根據自己的口味加入鹽或是胡椒粉。翻炒至米飯充分被醬油包裹，即可出鍋享受美食瞭。
如果覺得炒飯有些枯燥，可以選擇一些自己喜歡的蔬菜，白灼一下，淋上少許耗油，一頓豐盛又輕體的正餐就大功告成瞭。
牛肉西蘭花
原料：牛肉 300g，西蘭花半顆，玉米淀粉 3 湯匙，橄欖油 1 湯匙，蔥薑稍許，鹽少許，耗油 1 湯匙
做法：
1. 將牛肉洗凈，切成條狀；
2. 西蘭花洗凈，掰成小塊，然後放入沸水中焯 1 分鐘，顏色微微變為深綠色後撈出；
3. 中火熱鍋，放入橄欖油，蔥薑切沫爆香，然後放入牛肉翻炒；
4.2 分鐘後，放入西蘭花轉大火爆炒，同時放入鹽和耗油；
5. 翻炒 1-2 分鐘，時間越短西蘭花口感越清脆，根據自己口味而定。最後放入水淀粉（淀粉加水攪拌均勻），大火收汁即可。
好啦！有瞭中餐輕食，怎麼也要配上一杯飲料吧！COCO 本周晚些會給大傢分享手捧茶的做法，你知道該怎麼做的。
