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今天是農歷二月二龍抬頭，在傳統中這天要剪發（理龍頭），以求新年好兆頭。你準備去剪頭發瞭嗎 ? 還是根本就約不到理發師。
理發師可能是與你生活聯系最緊密的職業瞭，每個月總要見他們一兩次。他們隱藏在寫字樓裡、街邊的門店、胡同裡面，每天應對形形色色的客人，兵來將擋水來土掩。他們是你又愛又恨的角色：我們都知道一個好看的發型能讓人整容式地變美，但要找到一個好溝通、審美相近、又不那麼愛推銷的理發師似乎總是大海撈針。
最新一期的職業性價比系列，我們采訪瞭 5 位理發師，他們回答瞭很多大傢關心的問題，" 為什麼那麼多理發師叫 Tony"、" 理發師真的都是話癆嗎 "、" 理發師的提成是多少 "；也分享瞭 " 染發劑的成本秘密 " 以及理發師聊天時的話術。
01
在來北京前我在老傢剪瞭 3 年頭發，大城市人的頭發要比小地方差很多，因為熬夜、空氣、飲食都對頭發損傷很大。相比我 08 年剛來北京的時候，現在人的頭發要差很多，直接影響就是很多發型、顏色、燙發可能都實現不瞭。
幹這行久瞭之後，會發現能留下來的熟客和理發師的性格都很相似的。我的客人性格都比較內向、溫柔，我也還挺願意安靜專心剪頭發的。那些很能說的理發師，他的客人也差不多是這樣。那些話癆的理發師可能真的隻存在街邊那種店吧。
我們店裡有個男顧客，公務員，每周五晚上過來把頭發染成各種顏色，奶奶灰、粉的都有，玩兒一個周末，周日晚上再染成黑色第二天上班，色板上的顏色都被他染遍瞭，染一次頭發就要快 2000 塊錢瞭，但他一個月的工資才 2000 多。後來才知道，他是北京人，他爸媽有很多套房在出租。
平時閑著的時候我們會坐在店門口，觀察路人的發型，會討論說這個發型、顏色好醜，那個發質爛爆瞭 ……
有句俗話說 " 新剪的頭發醜三天 "。其實不對，剛剪完頭有理發師幫你吹完造型，如果還醜的話，那這個發型就是真醜。幾天後是你自己適應瞭醜發型而已。
02
現在一說 Kevin 這個名字大傢就覺得我是個發型師。一些理發店為瞭彰顯自己的時尚度，都會給理發師 " 分配 " 英文名，比如 Kevin、Tony、Johnny 之類的。他們都有一個共通性，就是簡潔容易記，我們不可能讓客人去記那些復雜的名字，所以如果中文名是朗朗上口的話也可以，主要則還是讓客人記住自己。
我現在每天從早上十點到晚上十點，整整十二個小時，當助理的時候隻有四五千塊。理發師沒有底薪，都是拿提成的，幹的多拿的多，但你也要先和老板談好提成點數，目前行規是 30%。所以，理發師最終的薪水就是你個人的流水再乘上點數。算下來，100 多塊錢剪一個頭發拿 30 多，燙染快 2000 的花費的話能拿 600。
通常理發師的級別和剪發價格都是老板定的，非常主觀，不管你在這之前有過多麼厲害的成績，剛來到一傢新店都要從最便宜的價格開始，然後老板會看你的表現來給你定價格。
很多人覺得我們能通過辦卡拿到很高的提成，但其實客人辦一張卡我們大概拿 4% 的提成，而且還不能一次性拿到手，辦卡隻是希望店裡的客量能更加穩定。
漲價也是我們的一種手段，為瞭篩選顧客。有的理發師客人太多忙不過來瞭，就會提價位，然後專心服務更少部分客人。
國內沒有真正意義上的美發專業學校，我們這行入門門檻很低，99% 的人學歷都是初高中，素質也參差不齊，基本都是師傅帶徒弟的模式。徒弟在旁邊看著師傅幹活，等徒弟上手之後，師傅早就沒耐心看瞭，脾氣暴躁的直接用很難聽的臟話罵你。這也是為什麼女理發師很少見，很多女生都受不瞭這種粗暴的對待，在學徒這個階段就退出瞭。
理發師之間會偷偷搶生意，不忙的理發師有時會站在前臺邊，那是為瞭有生客來的時候搶著接待過來，這樣讓別的人以為這是他的熟客，就不會和他搶瞭。
男客人和女客人相比起來，我們更歡迎多來幾個女客人，因為男生多是來剪頭發的，女生燙染提成多。但燙染一次耗時太長，所以我們會在一邊給她做頭發的時候也做點別的事。但我現在不敢瞭，上次就因為給一位女顧客燙壞頭發賠瞭五萬。
過年前她來找我燙發，因為手上還有別的客人我就讓助理幫忙，沒想到在做軟化的時候助理出去抽煙，等我忙完過來看的時候，她的頭發從耳朵到胸以下全斷瞭。我當時很懵，說瞭幾個解決辦法她本來接受瞭，但是在離店的時候突然跟我說要賠償十萬，我當時真的沒那麼多錢，最後賠給她 5 萬，取完錢後卡裡就隻剩 1700 瞭。
03
幹這行前期沉沒成本很多，時間和金錢都是。我在日本做學徒兩年花瞭將近 30 萬人民幣，出來以後還要做 3 到 5 年助理。
我最便宜的一把剪刀是客人幫我在法國買的，四千塊；最貴的是定制剪刀，兩萬，這樣的剪刀我有四把。剪刀損耗大壽命短，好的最多用三年，差的三個月就報廢瞭。好的剪刀剪完頭發之後會非常順滑，差的話，本來挺好的頭發都能給你剪分叉瞭。
剪刀對我們來說就是命，從來不會相互借用，行業內有句玩笑就說 " 寧可換老婆也不能換剪刀 "。
理發店裡不同價位的染燙劑確實成本價不高，但是國產和國外的效果肯定會有差距，比如說染膏，像煙熏色調的那種，用國產的根本就染不出來。
燙染個頭發花 1980 的話，燙染膏的成本大概是 10%，護理的成本大概是 25%，剩下都是服務和技術的成本。
之前遇到過一位態度很差的顧客，上來就說：" 你們的燙發水一瓶撐死瞭也就幾十塊錢，你要這麼貴對得起良心嗎？" 我同事就直接開懟：" 行，我把你的燙發水賣給你，你回傢自己燙吧。" 然後那個客人就頹瞭，後來還是乖乖地在我們這燙瞭頭發。
04
不同的理發師會有不同檔位的收費，頂級理發師剪一次頭甚至收費上萬。其實要說純技術的話，68 的和 268 的技術差別不會太大，關鍵的區別在於審美經驗不同。比如同樣一款發型，好的發型師可能就會從頭皮開始看客人的頭發長勢，哪裡有旋兒之類的，這樣就能判斷怎麼剪會不讓它翹起來，處理得更細致，以及如何處理點、線、面的關系，但一般理發師就隻會按部就班地剪。
在店裡能觀察到形形色色的客人。有的小女孩特別能炫富，說男友給她買的包包手表、到處去玩，旁邊的客人不愛聽瞄她一眼，不願意和她坐一起，我們就要照顧到客人感受，換位置轉移話題。還會碰到老大爺總是喜歡大喊大叫的，還光膀子，甚至會在我們大廳隨地吐痰，吐完痰我們去收拾。
做這一行需要情商高會來事。之前有個企業高管來剪頭，助理隻給他端瞭白水，客人明顯不滿意，我聽到後就自己出門給他買檸檬水。雖然客人當時沒說什麼，但他在結賬時直接辦瞭五千的卡。
遇到第一次見的顧客，我通常會先從頭發聊起，因為頭發和頭皮是能看出一個人的生活習慣的，比如出油可能就是因為熬夜或者愛吃辣，然後就可以從頭發過渡到生活、愛好。
微博上很多人都說發型師永遠都聽不懂他們要什麼，我覺得就是黑我們的，把一小部分情況給放大瞭。在這個年代你還聽不懂客人說話，那肯定得被打死，不可能有業績。
我們很怕碰到那種固執的客人。有次碰到一位女客人，給出的具體要求是 " 長度不變，層次厚度不變，少剪一點 "。那這到底要剪什麼？你們還經常吐槽我們理發師聽不懂 " 少剪一點 "，我們也很為難啊。
甚至有些客人根本不說話，一來就兩眼一閉，說是完全把頭交給我們，半天蹦不出來一個屁，我完全不知道他們想要什麼，這怎麼剪？
也有女顧客來把齊腰的頭發剪短，我一邊剪她一邊默默流眼淚，我也不敢問她，隻能在旁邊默默遞紙巾。
剪頭發是一個與客人之間不斷磨合的過程，比如客人第一次來剪發一般會達到 50% 的滿意度，第二次來的時候，我們雙方的契合度能達到 70%，第三次可能是 80%。在我看來百分百滿意度是不存在的，客人能達到 60% 的滿意度，對於發型師來說已經算是不失水準瞭。
遇到最奇葩的一個男客人，讓我隻剪頭頂和兩邊，但這樣的話側邊就會長出像兩個犄角一樣的頭發，跟他解釋瞭很久都不行，最後給他快速地剪瞭，下次不會再接這個客人瞭。
將心比心，我覺得客人最好不要得罪理發師，你可以和他慢慢溝通，非要強硬著態度把理發師搞不爽瞭，最後醜的還是你自己。
05
我做理發師快十年瞭，最長的一位顧客跟瞭我快 7 年，我算是見證瞭她人生的變化：剛從日本留學回來北漂，單身，分手，到找到現在的老公，前兩天第二胎孩子都出生瞭，還有從瘦子變成一個胖子。
有個大姐是我們老客戶，但我們不想和她有過多交集，因為年長的女客人總愛抱怨一些傢庭中遇到的不順心，老公的壞話什麼的，我們很難接話，也怕說的太多給自己惹麻煩，一般我就隻能恩恩啊啊的，但是又想要維護住這層關系，所以有時候會幫她按按肩，問她 " 我活兒好嗎？" 之類的，想逗她開心。 她也會幫我發朋友圈，各種宣傳 " 人帥活好不黏人 " 之類的，大姐還挺喜歡這種感覺的。
我有一位關系挺微妙的女顧客，是個鋼琴老師，在我這剪瞭四年頭發，她每次都是在晚上 9 點之後來弄頭發，自己帶著一瓶香檳或者紅酒來剪頭發，也不貴，就一二百塊錢的那種，那會兒店裡幾乎就剩我倆，我會叫份披薩，放點爵士樂，一邊喝酒一邊吃著披薩一邊剪發。
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策劃：GQ 實驗室編輯：Rocco Liu、楊帆撰文：楊帆采訪：雅琪兒、Moony、E+ 視覺：Max Li 制圖：Nono
