別人的公司:米其林名廚坐鎮 菜單不重樣

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參考消息網7 月 17 日報道 外媒稱,為競奪科技人才,免費一日三餐已是矽谷公司標配。如今,米其林名廚和精致的擺盤讓矽谷免費食堂更具誘惑。

據英國《金融時報》網站 7 月 14 日報道,在德羅普博克斯公司(Dropbox),廚師佈萊恩 · 馬丁利站在一個櫥櫃前,端詳著裡面的豬頸肉。" 我們都是自己加工肉。" 他解釋道。他的廚房還自己熏制三文魚,制作冰淇淋和烤面包,還在一臺微型育苗機裡種著向日葵苗。

在這傢總部位於舊金山的軟件公司,午餐時間即將來臨,馬丁利開始品嘗各道菜,當天會有上千人前來用餐。" 我們的菜單不停在更新。" 他解釋道,手裡端著一份培根法羅小麥意式燴飯。" 我們的菜單從不重樣。"

在這個遠大信念的指引下,馬丁利創建的食堂堪稱科技圈最佳食堂之一。盡管這隻是一個公司食堂,但這裡的食物決不會隨便堆在托盤上,而是每道菜都經過瞭精心擺盤。小山似的面包沙拉上壘著三文魚切片,以西瓜配飾。刺身盤子裡,點綴著紅薑、以綠色蔬菜做底的扇貝和金槍魚上盤著一隻蝦。

如此精美的菜肴,是矽谷各傢科技公司之間一場無聲的較量——競爭誰擁有最美味的菜肴。根據非正式調查,目前的桂冠屬於德羅普博克斯公司。這裡的日間茶點和咖啡(均為自行烘焙,其中一款特調咖啡以公司聯合創始人德魯 · 休斯敦命名)同樣備受好評。

報道稱,人們很難精確指出自何時起矽谷成瞭免費美食的中心,但大多數人都同意這股風氣始自谷歌(Google)。在員工人數還不到 100 人時,其創始人拉裡 · 佩奇和謝爾蓋 · 佈林就雇瞭他們的第一位全職廚師。部分原因在於,在冷清的山景城,食物選擇實在有限。

谷歌也由此樹立瞭科技公司免費美食的標準。在科技界,對工程師人才的爭奪已引發瞭公司福利方面的 " 軍備競賽 ",免費一日三餐被視為標配。每一間廚房都試圖壓過對手,一些甚至發展到自己釀啤酒(例如遊戲公司 Zynga)。在房屋租賃公司愛彼迎(Airbnb),經典早餐包括新鮮果昔和煎蛋餅,每周一還供應奇異籽佈丁。

報道認為,有能力吸引到頂尖大廚,是科技公司食堂變得如此美味的關鍵原因。傳統上,在食堂工作往往被視為不光彩,但(在矽谷高額薪水的作用下)這一觀念發生瞭改變。曾在谷歌擔任過三年行政總廚的內特 · 凱勒承認,一開始他對這份工作是嗤之以鼻的。" 他們說服我,我是在餐廳工作,幹這份工作既要勤奮也要有藝術性。"2003 年他接受瞭谷歌助理廚師的工作,他將自己想法的改變歸功於他的母親。

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