有沒有一款食物，是可以讓我們放下手機專心聊天的？
答案是：小龍蝦！
上面這段對話也成為不少吃貨選擇小龍蝦作為夜宵的理由。但最近，一則 " 小龍蝦正在遭受 5 年以來最嚴重‘斷供’ " 的消息，讓吃貨們很揪心。
對此，記者通過采訪調查，從養殖戶、經營小龍蝦的一線餐飲店處瞭解到，近期小龍蝦批發價格一路瘋漲，最高漲幅近 50%！
" 今年的小龍蝦價格太瘋狂瞭 "，這是記者在采訪時聽到最多的一句話。
一線餐飲店進貨價大漲近 50%
近日，霸王蝦創始人袁燁對餐飲行業內一知名自媒體稱：
做小龍蝦 5 年來，第一次遇到 7 月份就沒蝦瞭。有想養蝦的朋友趕緊去養吧，真的是個發財的行當。
12 日上午，記者聯系到成都豪蝦傳龍蝦館的一位工作人員，他表示，小龍蝦在今年價格飆升得很厲害，由每斤的 18 元漲到如今的 24 元。相較於去年，今年漲勢特別猛。他還表示，他們店裡面的小龍蝦來源地主要是湖北。" 我感覺主要是由供需關系造成的，近段時間湖北發瞭洪水，估計也有一定的關系。"
一位重慶霸王蝦的工作人員也對記者表示，該店小龍蝦的進貨成本已經從前段時間的 20 多塊飆漲到 30 多塊。" 每年到瞭小龍蝦收尾季節，都會出現這種情況，但今年價格漲幅尤為厲害。" 他表示，我覺得還是供需關系造成的，供應端的小龍蝦量少瞭以後，餐飲經營小龍蝦的多瞭，當然就供不應求。" 價格暴漲也跟最近的天氣因素有關，尤其是下雨 "，他補充道。
那麼身處湖北一線的小龍蝦養殖和經營戶的情況是怎樣的呢？
記者采訪武漢市洪山區許澤新水產經營部負責人許澤新，他表示湖北洪水對小龍蝦產業有影響，" 前三天的價格漲瞭 10 多塊，從每斤 20 多漲到 30 多，這個漲幅還是很罕見的。" 但是洪水的影響有限，漲價的時間持續很短，這兩天價格又降下去瞭。
隨即，記者又采訪瞭洪湖市阿文水產養殖場負責人，他表示，同比來看小龍蝦價格漲瞭好幾倍，且一直居高不下。" 去年這個時候小龍蝦每斤大概在 7、8 塊，今年已經飆升到 26 塊左右 "。事實上，今年整個小龍蝦批發行業供不應求的情況是普遍存在的，他補充道。
湖北一養殖戶就曾對記者表示，從 2015 年開始，就逐漸感受到瞭小龍蝦產業的火熱態勢。" 這兩年我們根本不愁客戶，老客戶都忙不過來，新客戶得有誠意才做。"
缺貨嚴重，老板沒法報價
中國水產養殖網的數據反應瞭小龍蝦價格的上漲。
作為小龍蝦主產地之一的湖北潛江，記者選取瞭 6 月 10 日和 7 月 10 日兩個日期對比，以紅殼龍蝦硬 7-9 錢為例，6 月 10 日的批發價每斤在 21 元，短短一個月時間，就飆升到每斤 30 元，漲幅近 50%。
▲圖片來源：中國水產養殖網
中國水產養殖網還表示，由於部分地方缺貨嚴重，很多市場的老板已經沒辦法報價瞭，因為（價格）太高瞭。
▲圖片來源：農業部漁業漁政管理局
記者註意到，日前，全國水產技術推廣總站組織編寫瞭《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》（以下簡稱《報告》）。報告顯示，2007 年至 2016 年，全國小龍蝦養殖產量已經由 26.55 萬噸增加到 85.23 萬噸，增長瞭 221%。去年，我國小龍蝦總產量為 89.91 萬噸（含捕撈產量），已成為世界最大的小龍蝦生產國。
《報告》亦顯示，從 2014 年到 2016 年，我國小龍蝦消費量分別占生產量的 96.3%、97.8% 和 97.8%。刨除出口量外，我國小龍蝦生產隻能勉強覆蓋消費。
實際上，產銷量的上升似乎已難以滿足日益膨脹的食客胃口。2016 年，我國小龍蝦生產量 89.91 萬噸、消費量 87.93 萬噸，較 2014 年分別增長 30.36% 和 32.47%。在餐飲終端，據不完全統計，2016 年湖北省專營小龍蝦餐館數量超過 1.5 萬傢，小龍蝦餐飲產值達 332.62 億元，同比增長 30% 以上。
" 小龍蝦產業在未來 5 到 10 年都將是一個朝陽產業，目前的小龍蝦火熱局面主要是供需關系造成的。" 湖北省水產技術推廣總站站長馬達文就對記者表示。" 小龍蝦旺季在 4-6 月份，隨著氣溫升高，不適宜小龍蝦的生長，貨源不足可能導致價格上漲 "。他還表示，湖北的洪水隻是一個小方面，主要還是由於市場供需關系造成的。
