眾所周知，牛奶營養豐富，可關於牛奶怎麼喝的爭議一直存在，有人認為早上喝更營養；有人卻認為晚上喝能助眠。牛奶作為飲食界的 " 自來黑 "，各種不好的說法漫天飛，但到底這些言論有沒有科學依據呢？真相隻有一個 ……
牛奶早上喝很營養 但這種情況喝可能會腹瀉
第一個喝牛奶的黃金時間是早餐後。早餐承擔著人體全天能量總需求的 25% 到 30%。牛奶作為一種非常容易消化吸收的天然食物，蛋白質、鈣、維生 素等營養成分，不僅可以有效滋潤剛剛經歷瞭一整夜空腹狀態的腸胃，也可以為人提供充足的能量與營養需求，精神飽滿地開始一天的工作。
需要註意的一點是，早餐忌空腹喝牛奶。牛奶是流質的，如果空腹喝，會很快從胃中排出，其中的蛋白質等營養成分未經充分消化就進入腸道，容易被分解為能量消耗掉，也容易加劇乳糖不耐癥狀（包括腹絞痛、腹瀉等）。所以早餐應該先吃淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等，之後一個小時左右再喝牛奶，才有利於牛奶的營養 成分更充分地吸收。
晚上喝牛奶能助眠 這樣喝反而傷脾胃
首先第一點，如果我們正常人在晚上睡覺之前喝一杯牛奶其實是可以的，因為晚上喝一杯牛奶，牛奶中的物質可以幫助我們睡眠，對我們舒緩精神也是有著很好的幫助的，所以習慣瞭在睡前喝一杯牛奶的人們可以不必擔心瞭。
雖然說大部分的人都可以晚上喝牛奶，但是晚上喝牛奶的情況下最好喝一杯熱牛奶，才可以使我們達到助眠的效果，如果經常使用冷的牛奶的情況下，很有可能會使人受涼傷身，造成脾胃上的傷害。
這些關於牛奶的說法靠譜嗎？
1、牛奶 + 雞蛋 = 浪費？
一杯 200 克牛奶約含 7 克蛋白質，一個雞蛋約含 6 克蛋白質。中國營養學會提出成年男子、輕體力勞動者蛋白質推薦攝入量為 75 克 / 天，所以一杯牛奶與一個雞蛋同時攝入的蛋白質含量也僅為一天的六分之一左右。且其蛋白質組成不同，可以形成互補，更利於蛋白質的吸收利用。
2、食用牛奶不要馬上食用水果？
水果中的酸為弱酸，和我們的胃酸比起來根本不值一提，牛奶在胃中勢必會與胃酸發生反應產生凝結反應，從而才能更好的吸收。且現在超市中的乳制品大多與果粒果肉相搭配。
3、喝牛奶致癌？
說喝牛奶致癌，是缺乏根據的。
首先，動物試驗中的許多條件和人的飲食方式截然不同，結論不能推演到人的身上。特別是將酪蛋白作為實驗大鼠唯一的蛋白質來源，在日常生活中幾乎不存在這樣的飲食結構。我們喝的牛奶 90% 以上是水，其中蛋白質含量約 3%；1~2 杯牛奶所含的蛋白質僅為 7.5~15g，隻占人體每天蛋白質需要總量的 10%~20%。與動物試驗中使用 100% 酪蛋白完全不同。另外，動物實驗是先用黃曲黴毒素引發癌癥，再使用大量酪蛋白促進黃曲酶毒素的致癌作用，並不是酪蛋白直接引發癌癥。因此，將此試驗結論說成 " 喝牛奶致癌 " 是錯誤的推斷。
