前天（26 日）開始，麥當勞美國冰淇淋機被指奶油凹槽發黴一事在國內網上廣泛傳播。
▶ 該消息稱——
近日，一名自稱曾在美國路易斯安那州麥當勞兼職 5 天的美國大學生 Nick 將其拍攝的麥當勞後廚冰淇淋機器後蓋的凹槽照片傳上網絡，並引起瘋轉，而引起瘋轉的原因是其拍攝的凹槽發黴瞭。
美國男子 Nick 在社交網絡上發照片稱，這是麥當勞冰淇淋機上的零件。
消息還稱，Nick 發現問題後，趕緊找經理詢問，但經理表示，" 現在大夏天冰淇淋生意這麼好，人們排隊買，做都來不及，哪有時間去清理！"
Nick 提出自己可以在下班後清理，結果經理又以 " 下班後得給加班費 " 為由拒絕讓 Nick 清理。
和經理大吵一架後，Nick 第二天就收到瞭辭退信，氣不過的他把這事發在瞭社交網絡上，想提醒大傢以後別吃麥當勞的冰淇淋。
麥當勞中國兩度回應：
" 美國冰淇淋機事件為假新聞，與中國無關 "
為免事態擴大化，麥當勞中國連發兩次聲明給南都記者。
▶ 前天（26 日）晚上 11 點多，麥當勞中國發來的聲明稱——
麥當勞美國仍在調查事件的真實性。在中國，麥當勞餐廳使用的冰淇淋設備，每天自動定時加熱消毒，所有零配件定期清洗消毒並按時更換。
▶ 昨天（27 日）上午 10 點半左右，麥當勞中國補充聲明稱——
7 月 27 日凌晨美國方面確認，網傳照片來源自一傢餐廳的已離職員工。圖中的零件是冰淇淋機的清潔滴漏盤，用於承接機器運轉時可能滴落的零件潤滑劑，此零件與奶漿完全隔離，沒有接觸食品的可能。此事件與麥當勞中國無關。
同時，該聲明指出，在中國網絡中有大量不實信息：如該零件的用途，及杜撰麥當勞全球股價走勢和全球 CEO 講話。
第二份聲明全文
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盡管麥當勞中國兩度回應
但消費者仍對其存有懷疑
中國麥當勞的甜筒幹凈嗎？
跟南都君一起來看看
廣州及上海的走訪情況
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廣州 · 記者走訪
有甜品站短暫關閉清洗設備
南都記者昨日（27 日，周四）走訪廣州市場發現，有門店已經開始清洗甜品設備，有些則正常運行中。
其中，昨天下午 3 點半左右，南都記者來到麥當勞廣州新港東分店，發現麥當勞的甜品站關閉，其他業務照常運行。
麥當勞廣州新港東分店。
經詢問服務員後獲悉，該甜品站是因為需要清理機器所以在 15 時左右暫時關閉，將會在下午 16-17 時左右重新開業。環顧該店堂食客人，南都記者並未看到有客人吃冰淇淋產品。
麥當勞廣州新港東分店。
在麥當勞廣州都市廣場分店，南都記者看到店內的甜品設備正在運行，可以點單，同時也看到有服務員在擦拭機器。店面內無人在吃冰淇淋。
麥當勞廣州都市廣場分店。
在麥當勞廣州會展中心二期分店，雖然沒有設專門的甜品站，但也有制作甜品的機器，南都記者走訪期間，該設備正在使用，並且在該店看到有 7-8 個人在吃冰淇淋。
麥當勞廣州會展中心二期分店。
上海 · 食藥監局突查
未發現食品安全問題
但拒絕當場打開制作機
昨天（27 日）下午，上海市食藥監局執法總隊和相關區市場監管局共突擊檢查瞭上海四傢麥當勞門店現場制作冰淇淋的情況，沒有發現食品安全問題。
上海市食藥監局執法總隊三支隊，對位於上海合川路上的麥當勞門店進行飛行檢查。
餐廳冰淇淋機器隻有一臺，正對前臺。執法人員首先檢查水果夾清潔程度，結果顯示，細菌數為 0，非常幹凈。
檢測結果零細菌。 澎湃新聞記者 鄒娟 圖
其後，執法人員檢查機器清潔記錄。
食藥監執法人員檢測物體表面細菌含量。澎湃新聞記者 鄒娟 圖
按照餐廳部門經理張琪介紹，該冰淇淋制作機與網上曝光的美國機器不同。其冰淇淋制作流程，是工作人員將奶漿倒入機器內部，機器通過內部運轉，做成冰淇淋。奶漿用完後，隨時可以添加。機器每天晚上內部自主加熱到 65 攝氏度消毒，每 14 天由專業維保人員打開後進行內部的維護保養和清潔。清潔之前，裡面剩餘奶漿全部丟棄。
該餐廳臺賬顯示，最近一次清洗為 7 月 22 日，損耗量記錄上寫有 " 奶 0.7 包 " 的字樣，大約為 7 升。
執法人員對現制冰淇淋使用的水果夾進行 ATP 檢測，結果符合要求。上觀新聞記者 陳璽撼 攝
不過，采訪現場，當記者提出打開冰淇淋制作機，看看內部是否有網上所傳黴垢情況時，麥當勞現場工作人員表示，需要請示麥當勞（中國）總部。
隨後，一名負責人走出餐廳打電話。大約 5 分鐘後，該負責人折回，並表示，打開機器需要先關機，冷卻半小時。而一旦打開，容易影響制冷。另一名工作人員則表示，因為冰淇淋對溫度要求高，一開一關，會帶來 " 另一個食品安全問題 "，並拒絕記者請求。
而對於冰淇淋成品是否符合衛生要求，在場執法人員表示，平常飛行檢查，基本用的都是快檢設備。如果要檢測冰淇淋產品本身，必須送實驗室無菌環境。
這就牽涉取樣科學性，還必須帶上便攜式冰箱。當天飛行檢查條件無法實現。
工作人員做冰淇淋。 澎湃新聞記者 鄒娟 圖
此後，執法人員進入餐廳冷庫，檢查原料。地上一包原料品名為 " 新地奶漿 軟冰淇淋漿料 "，生產商為常州某營養乳品有限公司，寫有 " 專供餐飲和工業渠道，用於冰淇淋制作 " 字樣。該包原料上顯示的生產日期為 7 月 19 日，保質期至 7 月 31 日。
麥當勞冰淇淋原料包。澎湃新聞記者 鄒娟 圖
▶ 執法總隊檢查記錄顯示：
該單位食品加工設施設備均能正常運轉，食品加工環境整潔和地面無積污物或油膩。對現制冰淇淋使用的工用具進行 ATP 檢測，結果符合要求。
現場查見冰淇淋機的消毒記錄臺賬。對該單位原料冷藏庫進行溫度測試，測得溫度為 1.9 ℃，冷庫物品擺放有序，無積霜，積污物。
在澎湃新聞記者離開合川路餐廳一個多小時後，麥當勞表示，已當場打開合川路餐廳的冰淇淋機並配圖，同時表示：可以現場去看任何一傢餐廳的冰淇淋機內部。
麥當勞事後發來的冰淇淋機內部圖，以證清白。麥當勞中國供圖
麥當勞事後發來的冰淇淋機內部圖，以證清白。麥當勞中國供圖
根據上海市食藥監局向記者提供的數據，今年至今，上海監管部門共對全市麥當勞門店監督檢查 254 次，其中良好 237 次，一般 17 次，沒有出現差的情況。
另據介紹，上海市食藥監局食品餐飲處負責人還約談瞭麥當勞（中國）有限公司和上海麥當勞食品有限公司的相關負責人，瞭解相關情況，並就認真做好食品安全工作，嚴格履行企業主體責任提出瞭明確要求。
業內專傢：
冰淇淋設備清洗是監控盲區
業內人士指出，商用冰淇淋機結構比較復雜，冰淇淋又是奶制品，細菌相當容易滋生，所以在清洗方面是相當重要的，因為它直接關系著顧客的身體健康。
凌雁管理咨詢首席咨詢師林嶽指出，不論是麥當勞還是其他冷飲企業，機器每天的清潔一定是有嚴格規范的。但執行過程中，員工及管理的原因都可能造成疏漏，這就要看一個品牌經營的 " 良心 " 瞭。
此外，南都記者發現，有關冰淇淋機清洗及引發的食品安全等問題的報道並不多，被政府部門通報的多是食品工廠生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善引發的微生物污染，大腸菌群、菌落總數不合格等問題。
對此現象，林嶽認為，因為這些都是微不足道的工作流程，" 就好比說蔬菜有沒有洗，洗一遍還是洗兩遍，連公司管理人員都很難去監控，就別說監管部門瞭 "。
