高溫天裡，不少人躲進空調間就不肯出門，吃喝全靠外賣，可最近，一傢外賣火爆的知名連鎖店，被監管部門檢出大腸桿菌超標。
一傢位於寶帶東路的泉城黃燜雞米飯連鎖店、已經關門歇業。隔壁商傢介紹，關掉一個月瞭。
近期，蘇州市食品藥品監督管理局組織抽檢食堂飯店的餐飲具，這傢連鎖店被查出兩個批次的餐具不合格，均為大腸桿菌超標。
檢測人員稱，肚子什麼的還算好，嚴重的就是急性腸胃炎。
其實市場上的黃燜雞米飯可不止這麼一傢，那別的連鎖店的餐具衛生狀況如何呢？記者又找瞭一傢，剛進去，老板娘正在收拾前一位客人吃過的餐具。
在廚房間記者看到，這些用來做黃燜雞的砂鍋都堆放在冰箱上面，沒有任何防蠅設施，廚房間也沒有配備消毒櫃。按照老板的說法砂鍋高溫燒煮就是消毒，但是筷子和勺子是不可能接觸高溫的。
業內人士介紹，新鮮的雞燒出來的肉是有水分 ，油光油光的；而凍雞的話就是幹的，還沒有一點光澤。
另外，業內人士指出，餐具是食品衛生管理中的最重要的環節，使用消毒餐具能夠消除病毒交叉傳播的機會。不少市民外出用餐時，都習慣用開水燙一下碗筷，不過，水溫達不到 100 度，浸燙時間不足 30 分鐘，很難起到消毒的作用，最好的辦法就是將碗筷在自來水流動的情況下沖洗 3 分鐘以上，這樣也可以帶走大部分細菌。
（編輯 張宇）
