做燒餅通常是用爐子烤，而安徽合肥卻有一傢小小的燒餅鋪子，店主做燒餅的器具外形十分奇特，像兔像牛，更像是蛤蟆。
這傢燒餅鋪的主人是一對夫妻，年紀不大，做燒餅、賣燒餅卻是業內資深人士瞭。男的叫楊建明，他說自己做燒餅的歷史可追溯到 20 世紀 90 年代初，一開始做的是合肥當地名聲赫赫的 " 下塘燒餅 "。
做燒餅這個行當競爭激烈，攤點遍地都是。楊建明愛動腦子，不停地琢磨生存和發展之道，在產品差異化上下功夫。後來他開始用蛤蟆灶做燒餅，不料一炮走紅。他做出的燒餅脆而不硬、綿而不軟，口感和味道別具特色。
" 灶是專門訂做的。" 楊建明介紹說，他所用的蛤蟆灶類似於古代戰爭所用的吊鍋。其內部是一個倒扣的鐵鍋，用來張貼燒餅，灶內用木炭生火炙烤。外部用黃泥包裹，這樣能夠讓炭火生成的熱能迅速傳給燒餅。
在店裡，楊建明負責做餅和烤餅，妻子主要負責銷售。
蛤蟆灶內的溫度高達到 260 ℃，由於需要徒手將燒餅送入灶內張貼，楊建明的手臂被炭火熏烤得通紅。
楊建明的妻子愛笑，她總是笑盈盈地面對顧客。
" 一鍋能做 16 個餅，燒餅進去後 3 分鐘可以出鍋，1 天能賣上千個。" 楊建明的燒餅賣 4 元 1 個，按這個產量計算，也就是每天毛收入 4000 元，月入 12 萬元。
顧客在排隊購買燒餅。
