牛糞便要有錢人才吃得起?這種美食在貴州黔東南

08-30

把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁所熬出的火鍋你敢吃嗎?貴州一種叫牛癟火鍋的美食,因為賣相特別制作獨特,被網友稱作牛糞火鍋。

牛癟火鍋是黔東南地區的美食,隻有在當地才能吃到最正宗的。在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛,宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。

牛癟火鍋

這種看似牛糞的東西叫牛癟,實際上是一種液體。在侗傢是一種上等菜,一般隻有過年才能吃到,這種菜分兩種,一種是小腸裡面拿出來的,比較貴,一種是大腸裡面拿出來瞭,比較便宜。

做法是,在前一天晚上,用上等的青草加中草藥材喂飽牛,第二天殺之,將這取出,過濾,用其汁做湯,做火鍋,鋪之牛肉等,上鹽,油,五香(一種特有香草,長在河邊)麻椒等香精。味道極好!在黔貴地區是一種不可多得的美味,一頭牛也得不瞭幾鍋,過節時,一般都得提前預訂才能買到。

麝香貓在印尼特愛精選肥美多槳的咖啡果子吃,吃瞭又難消化,原粒咖啡豆又拉出來瞭,當地的農民通常把發現麝香貓便便當作是上天的恩賜,他們把麝香貓便便撿起來,小心地收集,再經過挑癬晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序,制造出全世界有屎以來最香的大便貓屎咖啡。

在當地這種動物叫麝香貓,而在我們中國,就叫它果子貍。(非典那年,傳說非典病毒是它帶來的?)趁著麝香貓睡覺瞭,我在鐵籠子下偷拍到瞭它的大便。就是這麼一泡臭巴巴,加工後價值連城。印尼文當中 Kopi 的意思就是咖啡,Luwak 是印尼人俗稱的麝香貓的名字。原生態的這種咖啡一年的產量不超過 500 磅,每磅的價格則由 300 美元至 800 美元不等。

貓屎咖啡

貓屎咖啡沖泡出的咖啡濃稠度堪比糖漿,香味可謂有屎以來最香,口間還會留有淡淡的薄荷清涼。如果你原本就不喜歡印度尼西亞咖啡,肯定更討厭 KopiLuwak,如果你偏好陳年豆的土腥味,可能會愛上這種另類咖啡。品嘗過 KopiLuwak 的專傢,比喻它為人間極品咖啡。

泰國清萊,象糞咖啡,亦作黑色象牙咖啡,固名思義是大象吃下咖啡豆後,經消化系統排泄出來。工作人員從象糞中收集咖啡豆,清潔後再加工,就成為美味的象糞咖啡。象糞咖啡的味道似牛奶朱古力、堅果、香料和紅莓味,每公斤要賣 1100 美元(約 5378 令吉)。

象糞

象糞咖啡豆提煉於金三角亞洲象基地,該基地位於泰國清萊安納塔拉金三角度假勝地。據稱,在清萊金三角度假勝地,安納塔拉賓館有自己的大型象營地,而他們的咖啡豆正是從此提煉出來的。研究表明大象體內的酶破壞瞭咖啡蛋白質,因為蛋白質是促成咖啡苦澀的最重要因素之一,所以更少的蛋白質意味著咖啡幾乎沒有苦味。

這些奇怪的糞便美食不知道你看過後會作何感想,反正小編是不想嘗試,這些食物果然是重口味,但是還有那麼多人喜歡也真是一個奇跡。每個人有自己獨特的口味,喜歡的小夥伴們記得去品嘗吧。

精彩圖片
文章評論 相關閱讀
© 2016 看看新聞 http://www.kankannews.cc/