" 睡前吃一個蘋果，醫生就會丟飯碗 " 這句話出現在 1866 年 2 月出版的《備忘和查詢》中，這個有一些誇張的的諺語一直被引用近 150 年。
雖表述有些絕對，但蘋果確實是有著 " 全方位的健康水果 "、" 水果界的全科醫生 " 之稱，它的功效讓醫生看著都很驚訝。
為什麼是醫生最 " 恨 " 蘋果？
因為蘋果的功效實在太多瞭，如果每個人都養成每日一蘋果的習慣，那醫院哪裡還有生意？雖然說得有點誇張，但是蘋果的功效絕對是不能忽視的。
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蘋果 " 處方 "：每天吃 2 個
遠離心臟病、中風風險
一項發表在《英國醫學雜志》上的文章公佈瞭牛津大學研究人員的最新成果：每天一個蘋果可預防心臟病發作，效果等同於服用他汀類藥物。
每天吃一個蘋果的人，如果再吃第二個蘋果，那麼還會收到額外 12% 的保護效果。換言之，果蔬攝入量越多，死於心臟疾病的風險越低。
研究人員表示，給 50 歲以上的人每天開一個 " 蘋果處方 "，每年可防止或延遲大約 8500 個英國人心臟病或中風發作。
建議 50 歲以上每天吃一個蘋果，能夠有效保護心臟、清掃血管。同時熟吃蘋果的話，還更能降血脂，幫助降低血液粘稠度！（血糖控制穩定的朋友，可以咨詢醫生後根據情況，食用小半個）
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一個蘋果：3 種明星成分
讓醫生都贊嘆不已！
果膠：這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的 " 壞膽固醇 " 水平，並像其他纖維素一樣，幫助消化系統維持健康狀態。
硼：這種是蘋果中富含的營養素，可以壯骨和健腦。
槲（音同：胡）黃素：蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌癥風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩衰老。
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蘋果雖甜
但糖尿病人也可以吃！
美國農業部有機食品專傢芭芭拉 · 卡米稱：蘋果中的 " 酸 "、" 甜 " 的來源物質也對我們十分有益。
蘋果雖酸性高，但並不有害，其酸由 90% 蘋果酸和 10% 檸檬酸組成，這兩種酸可提高抗氧化能力，防止衰老；果實的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。
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高鉀低鈉
特別適合高血壓朋友！
蘋果高鉀低鈉，可部分中和現代人的高鹽飲食（即高鈉飲食），多吃蘋果可幫助穩住血壓。成熟的蘋果含有 80% 的水和零脂肪，非常適合減肥者食用。
除此之外，蘋果還有牙刷作用，咀嚼它可以幫助潔齒和殺滅口腔細菌！
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幫助溶解血栓
降低 40% 心梗發生率
吃蘋果可以起到幫助 " 溶解 " 血管中心臟病的 " 元兇 " ——血栓。
加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中 " 壞膽固醇 " 的含量，防止動脈栓塞。
一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低 40%。
3 種顏色的蘋果養生功效不一樣
其實，蘋果的顏色是可以預示出它的保健功效的，比如紅蘋果、青蘋果和黃蘋果，它們的功效就很不一樣。
紅蘋果
紅蘋果口感很面，皮很厚，味道很是濃鬱。常吃紅色的蘋果有益於保護心臟，提高記憶力，保持泌尿系統的健康。
青蘋果
青蘋果更脆，可強健人體免疫系統，具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱癥，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果
黃蘋果更甜，對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。它還可強健人體免疫系統，對預防某些癌癥也有好處。
吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。
吃蘋果前先解決幾大疑問
問題一：吃蘋果到底要不要削皮？
蘋果皮裡的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留，於是不敢吃皮。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，並且在蘋果 " 小時候 " 就已經 " 套袋 " 瞭，基本接觸不到農藥，所以可以用水洗凈直接吃。
中國農業大學食品學院教授薑微波則提醒：在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，受農藥污染的幾率較高，削皮後再食用更安全。
問題二：哪種顏色的蘋果最有營養？
從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，雖然這些蘋果外觀差異很大，但隻是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。
但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，大傢可以根據自己的喜好選擇。
問題三：每天到底吃多少蘋果？
天津營養學會理事長付金如表示：《中國居民膳食指南》建議每天吃 200 — 400 克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。不過，沒有必要恪守 " 每日一蘋果 " 的準則，每周 3~4 個即可，可以穿插吃些其他時令的水果，全方面補充營養。
此外，由於蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。
問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎？
在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，同時在加工過程中會添加較多的糖，所以不建議大傢用果醬代替真正的水果。
不過，其他的蘋果制品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。
問題五：空腹吃蘋果好不好？
早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便幹燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預防膽結石。
但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸、維生素 C 和檸檬酸。空腹吃太多的話，這些酸會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物，而導致胃部發炎。
問題六：生蘋果和熟蘋果有什麼區別？
蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果，由於其含有的水溶性維生素比較少，所以煮熟著吃可能有意外的營養收獲。
熟蘋果具有清熱去火的功效，特別是對人類的口舌生瘡和牙齦發炎以及舌裂等癥狀；煮熟的蘋果其止瀉的效果更為突出，其有大量的天然果膠和膳食纖維，在加熱以後更容易被人體吸收，能消化除腸道中多種病菌，對人們的腹瀉有很好的緩解作用。
熟蘋果所含的碘是香蕉的 8 倍，是橘子的 13 倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
熟蘋果的健康吃法
蘋果煲豬肉
蘋果若幹個切成塊、帶皮豬肉 1 塊、花生若幹、桂圓肉若幹
除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。
有清心潤肺溫胃的功效，在幹燥的天氣喝，有滋潤的作用。
蘋果楂棗粥
蘋果 1 個 ( 約 300～400 克 ) 、山楂 ( 幹品 ) 15 克、大棗 10 枚、粳米 150 克
蘋果洗凈，去皮核切碎，與淘洗幹凈的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。
具有補虛健脾、除淤消積的功效。本食療方除可用於消化不良外，還適用於高血壓患者。
蘋果煮熟著吃，營養更好呦，快快回傢煲碗蘋果豬肉湯、蘋果渣棗粥跟傢人一起享用吧！
