近年來，各地的街頭巷尾開起瞭不少烤鴨店，盡管名稱不同，如正宗臺灣風味、香港啤酒鴨等，但都有一個共同的特點——非常便宜。往往一隻兩斤重的烤鴨隻賣 20 元左右。而且隻按隻賣，這與傳統的鹵菜店按斤出售的方式不同。
同時很多這樣的店往往隻有一個烤爐，現烤現賣，顧客可以直接看到制作過程，同時因其低廉的價格，所以受到不少人的歡迎。但是為什麼這些烤鴨如此便宜？原因有以下幾點
1. 原材料便宜
為什麼這麼說，這裡所用的鴨子並不是市場上直接出售的鴨子。很多去過菜市場的都知道市場上賣的一般是活鴨，分為兩類。一類是人們俗稱的 " 菜鴨 "，一斤售價 10 餘元，每隻凈重三四斤，整隻鴨子的售價大概在 50 元左右；第二類是人們俗稱的 " 番鴨 "，每斤售價在二三十元區間，一隻三四斤重的鴨子零售價可能近百元；
而烤鴨店所用的鴨子則是冷凍白條鴨，價格極其便宜，一般整箱銷售，單隻售價在 10 元左右。很多人可能會問瞭，為什麼同是鴨子，為什麼價格差距這麼大，是不是死鴨或者病鴨？白條鴨的生長周期往往在一個月左右，而其他種類的有的則需要一年甚至更長的時間。所以白條鴨的成本極低，但是也是有安全保障的，一般都是要經過食品檢疫局的檢驗合格才能出售，一般不用擔心安全問題，但是並不建議長期食用，偶爾食用是可以的。
2. 店面，人工成本也低
往往出售這種烤鴨的店面都在小巷子裡，更有的沒有店面，隻有一個烤爐，所以房租的成本很低，有的幾乎沒有，通常烤鴨洗幹凈後直接放進烤爐裡烤制，過程中，除瞭偶爾刷點油，幾乎不需要人參與，人工成本也很低。
綜上來看，這樣一個烤鴨的總成本是不會超過十五元的，所以賣 20 元左右是不奇怪的。利潤不高，但是量有點大。個人還是建議少吃。
為何如此香噴噴的烤鴨會賣得這般便宜？近日有業界人士透露，此類烤鴨價格之所以便宜，是因為原料大多為冰凍的 " 白條鴨 "，其生長周期短，營養價值與市場上售賣的新鮮鴨子不可同日而語，市民 " 可偶爾品嘗，卻不宜多吃 "。
醫生建議：最好不要經常食用
" 我們賣烤鴨的時間也不短瞭，自己也會吃。" 一名不願透露姓名的從業者說，冷凍鴨用烤制的方式處理最合適。進貨價格不高，賣的也是合理價位，隻要保證食品安全，消費者還是有一定需求的。
有人喜歡又便宜又香的烤鴨，有人則不惜高價購買 100 多元的土雞鴨，市場上多層次的需求決定瞭經營業態的多樣化。" 冰凍鴨生長周期短，肉質自然不及飼養時間較長的鴨子。" 業內人士稱，客觀條件下，這類冰凍鴨便隻能采用醃制或者烤制，用香料及醬料來提升食用口感，其實在歐美等發達國傢，食用此類肉制品的大有人在。
一分錢一分貨，小編每次吃完烤鴨都會覺得特別好吃，但是過幾個小時就覺得特惡心，所以還是不能多吃啊，畢竟不健康！
小夥伴們選擇烤鴨的時候要慎重啊！
