說起豐盛的早點，大多數人首先想到廣東。
的確，廣東人講究 " 嘆茶 "，琳瑯滿目的茶點擺滿滿一桌子。人們熱熱鬧鬧地吃早茶的場景，可以持續 3、4 個小時。
不同的是，有一座城市，早餐種類豐富不輸廣東，但吃早餐的風格卻天差地別，那就是武漢！
武漢人不說 " 吃早餐 "，而說 " 過早 "，就連早上打招呼，也是一句 " 過早冇？"
外地人眼裡的過早第一街是戶部巷，而本地人要去水陸街。
武漢的早餐講究簡單方便，從制作到吃完最好不超過 1 刻鐘，而且習慣邊走邊吃。
每當吃著單調的豆漿油條，我都無比羨慕武漢人早餐天天不重樣的幸福。
這些武漢的代表性早餐，不信你不想吃～
熱幹面
熱幹面是武漢人過早的首選，沒吃過熱幹面就不算到過武漢！
堿面條筋道彈牙，搭配咸菜、蘿卜幹、香菜，喜辣的還可以加油辣子。
香濃誘惑的芝麻醬是熱幹面的靈魂，拌勻瞭來一碗，又香又頂飽。
覺得幹的話再配上清酒，真是極品早餐！
在武漢長大的豆友 "keletimes" 這樣描述熱幹面：" 大約小學三年級，我們那裡早餐開始流行一種芝麻醬拌的面條。至今清楚記得，某天早晨去學校，有個微胖的男生正打開不銹鋼飯盒，裡面是熱騰騰的芝麻醬拌面條。用筷子攪開，很帶勁地吃上瞭。看著他吃得那麼香，我真是口水都要流出來瞭。芝麻醬的香氣，以及榨菜、蘿卜碎、蔥花、醬油的香味會隨著面條熱騰騰的蒸汽一起彌漫開來。對身邊沒得吃的人來說真是一種極大的折磨！"
三鮮豆皮
三鮮豆皮和熱幹面，並稱武漢早點兩大扛把子！
在武漢，最著名的三鮮豆皮要去 " 老通城 " 吃。
這可是一傢有 " 豆皮大王 " 美譽的老字號，連國傢元首都吃過。
外面一層金黃的豆皮，內餡是糯米以及鮮肉、鮮菇和鮮筍（或鮮肉、鮮蛋和鮮蝦）。
傳統的豆皮是在大熱鐵鍋內完成。先把上好的脫皮綠豆磨漿，加上一定比例的米漿和雞蛋汁攪拌均勻。將攪拌好的漿汁澆入鍋中攤成面皮，再鋪上一層糯米，淋油，撒上餡料，翻蓋上攤好的漿皮，蓋上蓋子，熱數分鐘，撒上小蔥花，起鍋。最後切成 5～8 厘米見方的小塊，3～6 小塊左右一份盛盤。外皮軟潤，內餡鮮美，是武漢人百吃不厭的代表性早餐！（來自豆友 "ξ 女王范 ♥er."）
面窩
面窩是武漢特有的小吃，也是高人氣的早餐。
據傳說，清朝光緒年間的一位燒餅攤主請鐵匠打造瞭一把窩形中凸的鐵勺，裡面澆上大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放入油鍋裡炸，就成瞭一個個酷似甜甜圈的面窩。
雖叫 " 面窩 "，原料中卻並沒有面，而是用粳米磨成的米漿，加入一定比例的黃豆漿，再加蔥花、細鹽制成。
面窩口感獨特，厚的地方松軟，薄的地方酥脆。可以單獨作為早餐，但更多的是搭配熱幹面、清酒、湯粉。
鮮魚糊湯粉
武漢人的鮮魚糊湯粉泡油條，就像陜西人的羊肉泡饃。
糊湯粉的湯汁用 2、3 寸長的野生小鯽魚熬制而成的，野生小鯽魚肉質緊實，口感鮮美。熬到魚肉、魚骨都化在瞭湯裡，再調入淀粉，佐以胡椒、香蔥等，味鮮汁濃的湯就熬好瞭。
對於武漢人來說，鮮魚糊湯粉是一定要泡油條的。剛出鍋的炸得酥軟的熱油條，蘸飽瞭鮮美的湯汁，來上一口，口感豐富，回味悠長，別提多美瞭！
糯米包油條
武漢的糯米包油條類似飯團，最傳統的是甜口，將蒸熟的糯米飯鋪開，撒上炒香的花生、芝麻、核桃粉、糖粉，香香甜甜的配料搭配上香酥的油條，以及有嚼勁的、熱乎乎的糯米，香而不膩，好吃慘瞭！甜口兒星人絕對欲罷不能！
此外還有咸口的，以及不同店裡的創意口味。比如何嫂傢的椒鹽味和怪味。椒鹽糯米包油條裡有油條、豆幹、咸菜、椒鹽粉，香辣的口感同樣很有人氣。
蛋酒
蛋酒是武漢的特色飲料，往往用來搭配豆皮或面窩。蛋酒的原料有雞蛋、酒釀或米酒以及白砂糖。
將雞蛋打散，加幾大勺白糖，加入開水將雞蛋燙熟，再加酒釀或米酒，雞蛋嫩滑到你難以想象！甜甜的口感中帶著酒香，冬天的清晨來上一碗，身子暖和和的，仿佛全身的活力都被喚醒！
歡喜坨
歡喜坨類似北方的麻團，是老武漢喜愛的過早食品。
糯米粉中加入紅糖或白糖等搓成圓團，裹上一層芝麻下油鍋炸，待圓團膨脹成空心，炸得外酥裡嫩，色澤金黃，咬一口，糖汁四溢，滿口芝麻香。外皮焦脆，內裡軟糯，是武漢一帶的傳統名點。
湯包
饑腸轆轆的清晨，來一籠現蒸的湯包，沒有什麼比這更幸福瞭吧！
在武漢就可以輕松實現瞭噢～
武漢的湯包外形特別飽滿，包子皮是發面的，有嚼勁，厚度剛剛好。湯汁不多不少，但異常鮮美入味。肉餡紮實，味道咸鮮，和江浙的湯包屬於不同風味。還有幹貝蝦仁等不同口味。
夾起來皮和餡都不會散，蘸上醋汁，口感更加豐富。一吃就停不下來，天天都想吃～
糯米雞
什麼？糯米雞？這不是廣東名吃嗎？
還真不是！這裡的 " 糯米雞 " 是指武漢小吃糯米雞，和廣東糯米雞的做法一點都不一樣。
雖然叫糯米雞，卻並沒有雞，而是將醬油、料酒和香噴噴的肉拌入糯米飯中油炸而成。炸好後外皮金黃，凹凸不平，形似雞皮，所以叫做糯米雞。
糯米雞外皮香脆，內裡綿軟有肉香，早餐吃一個簡直能量滿滿～
你以為這就是全部？Naive～看這裡！
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什錦豆腐腦▼
八到這裡，小果兒突然想到一句話：
和你一起在武漢吃早餐，就是一次做瞭兩件最幸福的事！
是不是很想去武漢吃吃吃？
沒關系，在傢用 " 豆果美食 "APP 也能學做正宗武漢早餐～
你最近早餐吃什麼？一起聊聊吧～
