比旅行更爽的是?在旅行中喝 High!

08-05

全球各地酒文化五花八門,荷蘭人必須彎腰喝光桌子上的酒;在烏克蘭的婚禮上,客人需要把酒杯放在新娘的鞋子裡喝酒;格魯吉亞的祝酒人會向客人敬酒 12 次以上 …… 有的地方敬酒時要與對方有眼神的交流,而在有的地方敬酒時千萬不能看對方的眼睛,不然你將 7 年性生活不和諧——到底要不要看對方,也是迷之囧思。

酒文化是地方語言,陽光、雨露、土壤的獨一無二,才成就瞭這些美酒。來這七個地方喝酒吧!最快、最省事地 get 當地秘密語言。

埃 佩 爾 奈

香 檳

對於香檳來說,葡萄的品質是一切的根本。埃佩爾奈(Épernay),香檳的故鄉,世界頂級的香檳葡萄產區。這裡的葡萄生長期長,降雨量適中而有規律,白堊土保留瞭陽光的熱量和溫潤的雨水。優質的葡萄造就瞭香檳豐富的口感,曲奇餅幹、堅果、梨子和覆盆子的味道充斥口腔,這充滿歡慶、勝利和歡愉的味道,似乎可以看到湖泊與森林包圍的香檳酒在,嗅到山坡上葡萄園的香氣 ……

酩悅香檳酒莊

埃佩爾奈這座自封為香檳之都的城市,地下有長達 110 多公裡的酒窖,貯藏瞭 2 億瓶酒。在埃佩爾奈香檳大道上,兩邊香檳酒莊林立,包括酩悅(Moët & Chandon)及梅西爾(Mercier)這樣大名鼎鼎的品牌。在《瞭不起的蓋茨比》中,小李子迷之自信的和觀眾幹杯,他手中的那杯酒就是酩悅香檳。

威 斯 巴 登

白葡萄酒

威斯巴登 (Wiesbaden)是德國中西部城市,黑森州首府。位於陶努斯山南麓,萊茵河右岸,城郊多葡萄園,這裡日照充足,產區經常降霧,嚴寒的溫度使此地產出的雷司令(Riesling)白葡萄酒自帶 " 女漢子 " 氣質,味道深邃而強勁,帶著柑橘和礦物質的芳香。

約翰山酒莊

約翰山酒莊 ( Schloss Johannisberg ) 主要種植雷司令白葡萄,歷史悠久,可追溯至公元 720 年。現在各國所種的雷司令全名即是 " 約翰山雷司令 "。這座酒莊擁有羅馬式的大教堂,經常在這裡舉辦萊茵高音樂節。

紐 約

精釀啤酒

啤酒釀造在紐約城曾風靡一時,佈魯克林區居住瞭大量掌握釀酒技法的德國移民。隨著 1919 年頒佈禁酒令,禁止公開出售酒類商品,秘密酒館取代瞭合法酒館,佈魯克林成瞭美國最大的酒類走私市場之一,並以讓小孩運送大啤酒罐而聞名。

如今,佈魯克林再次成為精釀啤酒聖地,這也與佈魯克林全球出瞭名的 " 酷 " 有關。佈魯克林的威廉斯堡是藝術傢、手工藝者和創業者的集聚地,整座街區充滿追求創造、革新、自由、個性解放的藝術氣息,所以這裡的釀酒師鄙視流水線作業下工業啤酒的大眾化,推崇手工藝性,使用高濃度麥芽汁、啤酒花、酵母不斷創新並進行實驗,釀造更濃鬱厚重的口感,每一杯精釀啤酒都能品味到佈魯克林玩世不恭背後的嚴肅與認真。

Spuyten Duyvil

Spuyten Duyvil 坐落於佈魯克林威廉斯堡(Williamsburg),十分低調,看上去好像是用舊貨市場淘來的東西一件件拼湊起來的一樣:紅色的天花板,墻上的復古地圖,斑駁的扶手椅。但這裡的優質精釀啤酒讓人驚艷,不論是桶裝現打還是木桶貯藏,都應有盡有。

京 都

清 酒

京都可謂是日式美學的高級代表——古樸的神社寺廟、蒼翠中的紅橋、撐著紙傘的藝伎,這種禪意、縹緲與侘寂感也蘊含在京都的清酒中。清酒口感清淡纖細、溫潤如玉,自然也用料簡單,考究稻米和水源新鮮,追求純凈與本源的味道。京都水質極好,伏見的水則是優中之優,這裡的清酒柔軟順口,被稱為 " 女酒 ",好喝不烈,細膩綿長。

伏見大大小小的釀酒廠很有歷史感,一排白墻青瓦,還有一片斑駁發黑的木板夾雜其間。櫻花盛開的季節,很多酒廠還會推出 " 花見酒 ",在賞櫻時飲用。

月桂冠大倉紀念館

" 月桂冠 " 清酒就產自於此,這個著名的釀酒品牌已經有 370 多年歷史,繼承瞭江戶時代日本清酒釀造流程,古老的房子裡陳列展示瞭幾百件傳統釀酒工具。兜兜轉轉之後還能試喝三種清酒。院子裡有一眼小泉,上標 " 伏水 " 二字,甘甜清洌。

艾 萊 島

威士忌

蘇格蘭西南部的艾萊島 ( Islay ) 形狀如鉆石,這裡的泥炭是由腐爛的石南、苔蘚、草等組成,采用這種泥炭熏幹麥芽制成的威士忌具有獨特強勁的泥煤味。所有的威士忌酒廠都臨海而建,起初是為瞭方便威士忌運往大陸,卻沒想到產出的威士忌自帶瞭海藻的咸味。

Bowmore 酒廠

Bowmore 酒廠始建於 1768 年,是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一。其蒸餾室矗立在英岱爾湖(Loch Indaal)的岸邊。Bowmore 酒廠是為數不多用麥芽化處理大麥的酒廠之一。在這裡還可以免費痛飲一杯混合著少量海藻的煙熏味咸威士忌。

瑪麗金小巷

重口味的威士忌下肚,借著酒勁來愛丁堡體驗一場黑暗系之旅最合適不過。18 世紀時,愛丁堡市政會議廳就建在瑪麗金小巷(Mary King ’ s Close)封閉的廢墟之上。在整整 250 年間,這條中世紀古城小巷低於地面的部分幾乎毫無改變。這座驚人毛骨悚然的迷宮是著名的常駐幽靈安妮的故鄉,從中可以清楚地瞭解 17 世紀時的愛丁堡日常生活。

馬 德 裡

雞尾酒

馬德裡的夜生活無以倫比,各式各樣的酒吧令人眼花繚亂,幾乎三五步就是一傢酒吧,甚至有些街區全是清一色的酒吧。被稱為 " 夜貓子 " 的馬德裡人每天晚上會在不同街區的酒吧裡遊蕩,而胡埃塔斯區的酒吧尤其值得駐足。

屋頂酒吧

屋頂酒吧(The Roof)正好位於一處 7 樓建築的天臺,占據著馬德裡夜生活的中心位置,其對面就是皇傢劇院。酒吧裡慵懶的的低照明,散佈各處的抱枕,彌漫著一種慢節奏的悠閑氣氛。點上一杯招牌雞尾酒,可以 45° 仰望星空,也可以鳥瞰 360° 城市全景,欣賞馬德裡的絕佳城市夜景。

不完美酒吧

不完美酒吧(El Imperfecto)盡管店名直譯為 " 不完美 ",但它卻是胡埃塔斯區最好的酒吧之一。 因其大雜燴式的內飾和特調的雞尾酒而聞名。飲品從各種雞尾酒、烈酒到奶昔、茶飲和創意咖啡都有。該酒吧的椰林飄香雞尾酒(Piña Colada)是最值得一試的。店裡的氣氛很讓人放松卻又不失熱鬧,每周二晚的 9 點,還會有爵士樂現場演出。

洛 杉 磯

影視主題酒吧

如果你愛喝酒,又恰好愛看電影,不如來洛杉磯,尋找電影裡每一幀美景。好萊塢、華納兄弟影城、環球影城都坐落於此,這裡的酒吧也帶有應景的影視戲劇風格。

客滿酒吧

這裡曾是一幢蓋著木瓦的維多利亞式舊房屋,如今已改造成洛杉磯晚上人氣最旺的去處。即便是入口也如同戲劇一般:沿著搖搖欲墜的樓梯,進入房間,有人會按下按鈕,露出另一個通往客廳的樓梯,在穿過客廳進入庭院。每個角落都設有酒吧,還有滑稽的舞蹈和走鋼絲表演。

反派人物酒館

反派人物酒館(Villains Tavern)是一傢極具佈魯斯風格的酷炫酒吧。座椅為教堂靠背長凳,酒館內還有復古吊燈和用於現場表演佈魯斯音樂的露天庭院。

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