若說秋冬有什麼最值得眷戀，那一定是火鍋裡翻滾著的熱油和氤氳出的蒸汽，而在火鍋眾多派系中，相信很多人都獨愛紅紅火火的川渝火鍋。今天就來尋找那最火熱的一口火鍋！
關於四川火鍋和重慶火鍋的起源，其實一直沒有定論。而為瞭爭火鍋發源地，09 年重慶火鍋協會曾提出要辦一場官方辯論賽 …… 不過吃火鍋群眾表示好吃就行，我們並不太在乎。
標志性的九宮格火鍋已經成為瞭重慶火鍋的標志，牛油鍋底的獨特香味非常誘人。而四川火鍋相對更對使用清油一點，有的還會加上中藥材，相對不太容易上火。不過兩地火鍋的區別本來就不大，現在更是越來越難分清。
據說如果四川或重慶男票為你點上瞭一份鴛鴦鍋，那一定是真愛。但川渝火鍋最讓人欲罷不能的，還是辣出眼淚也停不下筷的那份鮮香，這個秋冬，就讓火鍋味將自己包圍！
上海
四川香天下火鍋
據說 " 不會做生意的明星不是好演員 "，這說的一定就是任泉任老板瞭。他的四川香天下火鍋絕對是明星餐館的扛把子，在上海的十多傢門店都非常紅火，這是對口味的最好證明。
任老板打起折來從來都非常任性，大小節日不提也罷，現在正在進行王者榮耀段位折扣，最高的王者段位可享 6.8 折，黃金段位的小透明也有 9 折優惠。
鍋底中的香料很豐富，加入瞭牛油非常香。鴨血嫩滑，毛肚爽脆，各種肉類的分量尤其足。夠辣夠新鮮，喜歡四川火鍋的食客快去拔草吧！
地址：上海市雙峰北路 1 號 2 樓；上海市延安西路 1209 號；上海市四川北路 2211 號等
熊貓老灶火鍋
擁擠的座位、滿室的辣椒味，這是很多人對於老式重慶火鍋的印象——市井味濃厚而不講究。但這傢店在環境上下瞭大功夫，寧可少幾桌座位也要保證寬敞，這裡很適合小聚閑聊。
雖然很多喜辣之人覺得清湯底的火鍋就是蒸汽鍋，但若有不能吃辣的朋友同去，點上一個鴛鴦鍋也絕對不會後悔。有酸蘿卜老鴨湯、烏骨雞湯等，湯味道醇厚，並且最後有酥爛的肉可以吃。
除瞭必點的爽滑內臟，他傢的牛蛙也是一絕，肉質鮮嫩燙兩分鐘就可以食用，價格也非常美麗，是店內每桌的必吃菜品之一。
地址：上海市延安西路 1394 號
重慶高老九火鍋
在上海共有十多傢門店，難得可貴的是每傢門店都非常紅火且口碑超高。從午市開始就有不同折扣，一直經營到凌晨，夜宵的 7.5 折也非常美麗。
很有特色的一款涮料是醃鯰魚，上面撒的一層辣椒粉看起來有點嚇人，但其實涮過之後不是特別辣，很嫩的魚肉入口即化。選擇困難的可以選各式拼盤，不過一不小心就會點多吃撐 ……
地址：上海市金陵東路 500 號亞龍國際廣場 5 層；上海市九江路 399 號華盛大廈 2 樓等
北京
鬥川火鍋
可以選擇鴛鴦鍋或九宮格，小酥肉、鴨血等傳統涮料滿分好評，新鮮又量足。有人說四川火鍋店的紅糖糍粑最能代表一傢店的水平，這傢的糍粑口碑非常好，可以點半份 5 條裝。
店內的服務非常周到，有任何不足老板都親自出面和客人溝通道歉。難得的是他傢火鍋吃完之後不會覺得口幹，可見湯底的吊味都靠自然調料。
地址：北京市舊鼓樓外大街 68 號；北京市北土城西路 171 號等
老饕餮客火鍋
這傢店的牛油鍋底是現場加牛油和農夫山泉燉煮而成的，誠意滿滿吃起來很放心，每桌開始動筷後會點上蠟燭，讓不少食客感慨火鍋也能吃出浪漫。
另外值得一提的是店內的景泰藍小火鍋，小小的一盅一個人吃也完全不會尷尬。頭牌是芝士蝦滑，芝士粒豐富瞭口感，一口一個異常滿足。
地址：
沸爐火鍋 · 地道的川味火鍋
團購網站上有非常劃算的 2 人 /4 人 /6 人套餐，套餐內肉類、蔬菜和主食皆有，若是女生的話一般都夠吃。店內還有免費的飲料，酸奶、銀耳羹等，種類豐富味道也棒。
鴨腸王是一大特色，涮 10 秒鐘就可以吃，長長的一條爽脆十足。鮮鴨血端上來的時候紅紅的一盤會造成很強的視覺沖擊，不過待煮熟後浮上來咬一口，會感到吸滿的湯汁在嘴裡炸開，是另一必點。
廣州
渝城小雨重慶火鍋
雖然在廣州潮汕牛肉火鍋一定是王道，但偶爾來一頓熱辣的川渝火鍋也是祛除秋冬濕氣的好選擇。渝城小雨重慶火鍋的味道就非常正宗，清湯底均是高湯制成，飯前一碗非常滿足。
店內服務也非常周到，有免費甜品和水果自取，此外餐前小吃、餐後涼粉等一樣不少，座位上有圍裙、USB 充電口等。紅油為密封裝當場下鍋，店內雪花牛肉和黃喉是當傢菜。
地址：廣州市黃邊北路好名顯美食廣場二樓
香天下
他傢火鍋最搶眼的是牛油小熊，呆萌的一隻坐在火鍋裡被慢慢融化感覺非常無辜。菜量很大擺盤也非常好看，是適合拍照曬票圈的一傢。
不定時會有變臉表演、服務員唱歌，在朋友圈集贊還會得到不同的菜品贈送，這傢店戲很足瞭。不過最重要的是核心菜品味道都很棒，尤其是毛肚有專門的醬料搭配，滿分好評。
