在廣東省東南部，有這麼一個地方，
距離廣州4小時汽車車程，高鐵2小時，
喜歡旅遊的朋友認為她是"粵東旅遊黃金海岸"，
愛吃的胖友稱她為"中國海鮮美食之都"，
熱愛歷史的都知道她是中國13塊紅色根據地之一。
她是革命傢彭湃的故鄉，
是一座充滿詩情畫意的海濱城市，
紅海灣、白沙湖、遮浪島、風車島、龜齡島...
蓮花山、玄武山、鳳山媽祖...
海在城中，城在山間。
（梧桐灣燒烤場）
Echo說的這座海濱城市就是汕尾！
前不久美國國傢地理的官微，
特意寫瞭很長的篇幅介紹瞭汕尾，
說她是一座來瞭不想走的城市，
是一個讓時間慢下來的"休閑之都"。
汕尾建市30周年，
地域上囊括瞭海、陸豐、陸河和城區，
很多外地人都以為它在潮汕的尾部，
但當地人每次聽到都會義正言辭的更正，
"說瞭多少次，汕尾不是潮汕！！"
汕尾人雖然也來自閩南，
但遷徙晚於潮汕移民而且是從福建沿海直接遷入，
嚴格來說與潮汕不是一個民系。
因此大部分汕尾人講的話叫"福佬話"，
口音上比潮汕話更接近於閩南話。
汕尾是個悠閑的海濱城市，
有天然的深水良港，
漁民們早出晚歸，靠海吃海。
晚上在海邊街散步，
漁船歸岸，海鳥紛飛，
涼風習習，好不愜意。
這裡一年平均有10幾個臺風，
但是很少會受到大規模的破壞，
一年四季國泰民安風調雨順，
汕尾人常常心懷感恩的說，
"多虧瞭鳳山媽祖的庇佑。"
汕尾有很多特色、很多美譽，
但最讓人念念不忘的，還是這裡的美食！
海豐小米、陸豐咸茶、菜粿、肉粿、麻魚粥、薄餅、牛肉餅、草果、涼丸、狗毛膏、馬鮫魚丸、菜頭丸、糯米飯、扁實面、腸粉、鼎溜粿、層膏粿、牛腩粉...
如果你來瞭汕尾，基本上與減肥無緣瞭。
Echo是在城區土生土長的汕尾妹子，
城區不算太大，騎一輛電動車，
一天基本上可以把整個城區逛完。
地方不大，好吃的東西卻不少，
而且好吃的食肆大部分集中在老城區，
尤其是Echo的母校汕尾中學附近，
廣場路、二馬路、新城路、翠園街...
想去找地道的汕尾小吃，去這幾條街就對瞭~
-浪漫滿屋刨冰-
如果你來汕中附近，
一定要吃浪漫滿屋的刨冰，
以前就開在汕中的對面，
現在搬到瞭對街的斜對面，
這些色彩繽紛的甜品，
幾乎承包瞭很多汕中人6年中學時光。
在現刨的冰沙裡加入煉奶，
或者加入藍莓、草莓、巧克力、薄荷醬...
然後加入紅豆、葡萄幹、地瓜幹、蒟蒻、珍珠、花生米等等，
挖一勺冰沙，甜蜜入口即化，
大夏天吃一碗簡直透心涼。
想當年Echo初中時軍訓時，
經常假裝不舒服，然後偷溜出來浪漫滿屋，
點一碗煉奶味刨冰和一串炸魚餅，
就這樣偷到瞭浮生半日閑。
如今還是原來的刨冰，還是原來的小夥伴，
但是汕中我們已經進不去瞭嗚嗚嗚~
-林舜傑薄餅-
Echo當年念初中，
夏天太熱，中午就很少回傢吃飯，
留在學校也是從來不吃飯堂，
一到中午放學就和同學到附近的新城路和翠園街覓食。
新城路二街的林舜傑薄餅店是Echo的大愛。
薄餅是汕尾清明節前後經常吃的一種小吃，
但好吃的東西自然不會受時間限制，
所以它成瞭大街小巷常見的一種小吃，
有甜餡的也有咸口的，
薄餅皮是手工現烙的。
餅皮非常薄，如白紗如蟬翼，
有點類似春卷皮，但是大片很多，
餅皮吃起來軟韌耐嚼，
Echo覺得它不包餡料幹啃也很好吃。
咸薄餅通常會包入現炒的瘦肉絲、
豆芽菜、雞蛋絲、魷魚絲、蝦仁等等。
而甜薄餅呢，裡面則會有遮浪碼仔、蓮蓉、
咸蛋黃、芝麻花生、酥糖、豬油糖等等，
有些店還會加叉燒。
所有的料會提前敲碎，
包進餅皮裡面之後壓實裹緊。
切成幾小段就可以享用瞭，
要是自己傢裡做的薄餅卷，
我們甚至都不切成段，直接舉在手中啃，
那樣吃起來真叫一個爽呢！
餅皮柔韌，夾餡香酥甜蜜，
口感非常豐富，
吃過絕對讓你心心念念。
其實汕尾大大小小的薄餅檔很多，
不過大多都是晚上才出攤，
而林舜傑是在新城路上開瞭很多年的一傢薄餅店。
一年四季、白天晚上都有開店。
除瞭有主打產品薄餅還有賣各種汕尾特產，
比如說遮浪碼仔、甘草橄欖、豬油糖、糖冬瓜、炸油角等等，
這些特產都是很多人的童年回憶，
Echo上大學時回校都會給舍友帶幾盒回去做手信。
-寶木腸粉店-
寶木腸粉店同樣是在新城路，
它們傢的腸粉Echo讀初中時就開始吃，
當年擺在隔壁巷子裡，
沒有店面，就連店名都沒有，
我們都叫它新城路腸粉。
他們傢的腸粉隻做午市，
Echo幾乎每次回傢都必吃，
從以前的4、5塊一份吃到現在10塊錢一份。
汕尾的腸粉跟廣州的腸粉不太一樣，
通常會加瘦肉、雞蛋、生菜和花生，
有時也會加鮮蝦、香菇、金針菇，
料很足，廣州的腸粉根本比不上。
汕尾的腸粉皮粘米粉的比例比較大，
所以相對沒那麼透，口感比較粉糯。
而且吃起來口感也不會太甜，
通常是加入自傢制的醬油和辣醬，
每傢店的醬料都不盡相同，
醬料可以說是腸粉店的秘密武器。
-天天小吃-
協興廣場、信利廣場是我們這輩人的逛街聖地，
銜接這兩個廣場的翠園街自然成瞭我們的覓食寶地。
四馬路口的天天小吃是這帶最受歡迎的小吃店，
一到下午3、4點，店門口就被堵得水泄不通。
主要賣章魚小丸子、咖喱魚蛋、
雞蛋仔、還有中國漢堡等等。
小小的店面擠滿瞭做小吃的店員，
這位做雞蛋仔的小哥哥忙到踢腳還不忘搶鏡，666~
他們傢的小吃Echo最喜歡的是這個，
我們都管叫它中國漢堡。
肯德基和麥當勞的漢堡小時候並不能經常吃到，
那時候的幸福感主要來自街邊的"中國漢堡"，
以前一個隻要2塊錢，
現在也隻是5塊錢不到就能買到。
在專門的機器裡加入面糊，
再加入瘦肉雞蛋等餡料，
最後再淋上一層面糊，
翻個跟頭煎至兩面金黃，
一個誘人的漢堡就這樣做好瞭。
拿在手上熱乎乎的，
有辣也有不辣的，
咬一口熱氣騰騰，
外脆裡嫩，蛋香味十足，
胡椒的香味十分濃鬱。
-咸酸果-
吃完中國漢堡Echo總會到隔壁買一份咸酸果，
咸酸果也是汕尾的一大特色。
用鹽、糖精等調料將水果進行醃制。
草莓、青梅、菠蘿、番石榴、楊桃、番茄等等都可以醃，
價格通常是1斤15塊錢左右。
很多人過年都會買幾瓶醃青芒，
水果醃完爽脆酸甜，開胃消食，
大魚大肉吃撐瞭趕緊來幾口！
在眾多水果中最特別的是這種，
我們把它叫做"鳥梨’，
這種梨比一般梨小，
不經過處理的話吃起來很苦澀，
因為很招鳥兒喜歡，故取名之。
鳥梨用糖水煮過之後裹上糖粉，
吃起來酸甜可口，咬開水分十足，
逛街的時候買一袋，
走在路上邊走邊吃，越吃也就越餓...
-南豐菜粿、小米-
在離新城路翠園街不算太遠的高第街，
還有一傢Echo回傢必光顧的店---南豐，
這裡有Echo在廣州心心念念的小米、菜粿、牛肉丸，
每次去到都是座無虛席，人氣爆棚。
菜粿肉粿是很多汕尾人午餐中常見的美味，
菜粿是細長狀的，剛蒸完的時候最好吃。
咬開裡面有椰菜、香蔥、花生等等，
皮軟餡多，咬一口蔬菜簌簌往下掉，
簡直比吃肉還要痛快呢~
Echo最愛的是小米，
小米又叫做茨粉餃，皮是用薯粉做的，
好吃的小米通常是皮薄而通透，
能清晰看到裡面的瘦肉餡。
小米皮入口軟中帶韌，十分彈牙，
豬肉餡細膩鮮香，蘸著辣椒醬吃，
一個人吃掉一蒸籠也沒在怕的！
汕尾人不經常吃牛肉丸，
我們喜歡吃牛肉餅。
牛肉餅是用牛肉腿部的肉剁成的肉餅，
相比牛肉丸會更加筋道和脆口，
搭配幸運牌的蟹皇面做成一碗熱騰騰的牛肉餅面。
蟹黃面是汕尾人的集體回憶，
很多人都是從小吃到大的，
江湖地位跟廣州的華豐有得比，
面的口感很筋道，煮過面的湯水很鮮甜，
跟牛肉餅的味道超級搭，
大冬天的晚上吃上一碗，
簡直能讓你幸福到哇的一聲哭出來~
-二馬路夜市-
如果你想要感受汕尾更加接地氣的小吃文化，
Echo建議你一定要去二馬路夜市。
二馬路可以說是老城區的美食聚集地。
很多汕尾的特色小吃這裡都能找到，
大部分店一年四季都在營業，
有些甚至除夕都不打烊，
來這裡幾乎每天都能過美食節。
-油炸蘿卜糕-
在二馬路街頭，紅衛小學門口，
有一傢賣"鼓仔粿"的走鬼檔。
它其實就是一種油炸蘿卜糕，
用面粉裹著新鮮蘿卜絲油炸而成。
現炸現賣，
炸得表面金黃狀就放在鍋邊晾涼，
通常5塊錢就可以買到4、5個。
也有炸地瓜片可以買，
每一份都會給你搭配一小份蒜蓉醋。
蘿卜糕蘸著蒜蓉醋吃起來香脆可口，
一吃就停不下來，越吃越香口。
小時候瞞著傢長偷偷買的小吃，
現在終於可以輕易獲得瞭~
-明叔撈面-
明叔是二馬路上一傢開瞭很多年的街坊美食店，
小夥伴給Echo安利瞭很多次，
他們傢主打扁實撈面、湯面和糯米飯等等。
扁實其實是一種餛飩，
汕尾人很喜歡以扁實作為宵夜，
通常做法是煮成湯面。
明叔他們傢還會做出幹撈面，
在扁實面裡面加入叉燒和和腸仔，
淋上醬汁幹拌也是另外一種有意思的吃法。
扁實皮薄肉滑，
肉餡跟小籠包的肉餡有得比，
吃起來無比鮮甜。
糯米飯也是來汕尾必吃的小吃哦，
有甜的也有咸的，
甜糯米飯裡面通常有白糖、花生米等等，
通常小孩子比較喜歡吃。
而咸糯米飯裡面則是花生米、叉燒和臘腸，
伴著醬油在口中越嚼越有味，
不過可惜這傢店的糯米飯稍微有些硬。
-大街菜茶-
在汕尾，每年的農歷正月初十到二十期間，
傢傢戶戶都會炒上一大盆菜茶，
菜茶又叫開丁茶，男丁茶，
寓意傢族來年人丁興旺~
一般自己傢裡做的最足料，
外面的店常年也有賣，
二馬路的大街菜茶往往是人氣最高的，
經常有看到很多從深圳過來的，
坐40多分鐘高鐵特意過來吃。
雖然它叫菜茶，
其實它跟茶沒有半毛錢關系。
裡面有切碎的包菜、荷蘭豆、芹菜、魷魚絲、
蝦幹，香菇、臘腸、粉絲、麥子等等10幾種料，
然後加入炒花生、炒米，
（對，炒米就是那浮在上面白色的東西！）
再加入熬瞭幾個小時的高湯制作而成。
最地道的吃法，
在菜茶上面撒上適量的白胡椒粉，
吃之前先啜一口湯，
然後連菜帶湯一起扒進嘴裡。
一碗好的菜茶，湯是甜的，菜是翠而脆的，
各種料在口中越嚼越香口，
Echo一個人可以吃下三大碗！
-咸茶-
說到男丁茶自然要提一提女人茶，
汕尾的女人，聚在一起不是喝功夫茶，
而是擂上一缽"咸茶"，
將鐵觀音、烏龍、或者綠茶葉搗碎，
用沸水燜上半個小時，
盛起一大碗，撒上炒芝麻、花生和炒米，
邊喝咸茶邊嘮傢常，一坐下來就是一整個上午。
所以傢傢戶戶必備一個"牙缽"。
所以咸茶外面通常很少能喝到，
你要是想喝的話，
隨便去一個本地人傢串門吧，
絕對可以喝得到！
-忠記海鮮-
喝完茶繼續跟著Echo掃夜市呀，
汕尾是一個海濱城市，
來這裡當然要吃海鮮，
吃海鮮首選海鮮粥，
尤其是忠記大排檔的麻魚粥！
汕尾人鐘愛麻魚，
麻魚的學名好像是叫海鰻魚，
麻魚炒酸菜是汕尾人餐桌上常見的一道菜，
麻魚粥更是很多汕尾人十年不變的宵夜選擇。
在現滾的米粥裡加入瘦肉、粉腸、
麻魚、魚皮餃、鮮蝦等等，
這麼多料滾成一碗濃濃的海鮮粥。
伴著香蔥吃，
每一口都鮮甜無比，
夜裡胃部最空虛的時候，
將海鮮連同粥水一並吃掉，
簡直是大滿足~
忠記還有菜頭丸和醃生蝦、醃蝦姑可以吃！
菜頭丸就是白蘿卜丸，
香甜軟糯，特別好吃。
蝦姑就是瀨尿蝦，
生醃海鮮，又咸又香，
很多人都好這口！
-景記甜品-
景記在汕尾赫赫有名，
主打各種糖水，
有芝麻糊、黑豆水、草粿、涼丸、九毛膏....
被很多電視臺采訪過，
可以說是傢喻戶曉的網紅老字號。
草粿、涼丸、九毛膏是汕尾三大特色甜品，
清涼下火，是汕尾人必備的消暑良品。
九毛膏類似白涼粉，
口感會比涼粉爽口一些，
直接吃沒什麼味道，
通常會搭配煉奶、涼丸也就是西米一起吃。
吃起來有淡淡的甜味，
還是小時候吃的那個九毛膏~
一樣的味道，一樣的清新。
而草粿類似臺灣的燒仙草，
用一種特殊的植物熬制而成，
通常會加入甜橙膏一起吃，
吃起來滑溜溜的，
稍加咀嚼就可以滑進喉嚨裡。
有瞭這一黑一白的清涼利器，
吃多瞭小吃也不怕上火~
他們傢還有大粒丸，
用濃濃的薑汁煮制，
每顆糯米丸子都有雞蛋那麼大，
裡面包著花生芝麻碎，
喜歡甜食的千萬不要錯過這個甜品~
二馬路就是這麼一個神奇的地方，
滿足瞭吃貨對汕尾小吃的所有念想。
如果你運氣好的話，
還能偶遇到行走的街邊美味---豆花，
豆花通常是不固定的流動攤檔，
通常會以搖碗和吆喝的形式強調存在感，
所以是可遇不可求，
看到一定要買一碗嘗一嘗。
汕尾的豆腐花跟別的地方不一樣，
入口很嫩滑，一點都不澀，
不會滿口石膏味。
最重要它是熱的！！
搭配著店傢熬制的薑汁，
吃起來辣辣的，從喉嚨一直暖到胃裡~
這樣暖心的食物讓人如何不想它！
以上店大部分大眾點評可搜，
當然汕尾的小吃遠不止這些，
還有層膏粿、鼎溜粿、牛腩粿、鼠殼龜、馬鮫丸...
要寫的話3天3夜都寫不完~
Echo隻盼2017年開始興建的的廣汕高鐵趕緊通車，
預計2021年會建成，
到時從廣州到汕尾隻要40分鐘，
以後可以一周回一次汕尾吃吃吃瞭，
想想就很激動~
這就是汕尾，
沒有令你心急如焚的堵車，
沒有緊繃快速的生活節奏，
沒有令人望而興嘆的房價，
這裡，隻有一份你憧憬的寧靜和安穩,
這裡是一個讓人念念不忘的美食天堂，
我在等一個人陪我回汕尾，
你，想跟我一起去嗎？
作者｜Echo-慢活廣州
配樂｜You are my favourite
歌手｜Sophie Madeleine
