他從 TVB 裡,搬出瞭一間原汁原味的香港茶餐廳

07-26

有人說,香港的味道是江湖氣,是英雄浪漫主義遍佈的街頭,是《古惑仔》的兄弟義氣。

也有人說香港是武俠警匪片的香港,是《無間道》黑白無間,人生如棋。

但其實香港有時迷離的如《2046》,高聳的《重慶森林》下是再平常不過的生活。

這裡有《月滿軒尼詩》一般的平凡浪漫,也有《桃姐》般的鄰裡人情味。繁華,匆忙,一個歲月神偷的時代。

其實老港味沒什麼特別,飲啖茶食個包,港味就是香港生活的味道。

港味又像這傢餐廳,外無金絮,內無乾坤,簡簡單單。但是卻生動親切,回味悠長。

這是一傢約瞭兩個月才獲得拍攝機會的餐廳,預先做采訪時,老板不無得色地說:我這裡其實不需要什麼宣傳啊,你知道的。別看地方小,來得都是熟客,生意都快做不過來瞭!

這也是一傢我們自己的私藏餐廳,一傢會帶著傢人朋友來吃,並且在他們頻頻點頭說好吃的時候,驕傲微笑的店。

老板和哥哥一起開瞭這傢叫做 " 老男孩 " 的店。九十年代時,兄弟二人都在五星級酒店做廚師,這段經歷為他們積累到嫻熟的手藝和精到的烹飪心得。

說是老板,也是主廚兼跑堂,兄弟倆常在後廚和前廳穿梭。

店裡的食客都是吃瞭許多年的熟客,即便是生客在店裡坐定,老板端上一盤熱騰騰的菜,坐下和你喝兩杯,這也是常事。

所以你在這傢店裡,常能感到一種熟悉的氣氛 —— 那種屬於傢庭的、溫暖的、和睦親洽的氣氛。

我們問老板,什麼是港人港味?

老板不假思索地回答:人情味吧?吃能吃出來的!像很多人,有的一下飛機就趕過來,還有的提前打電話,說要吃什麼,我就給他們做。來的都成朋友瞭,像老街坊一樣的朋友。

店址選在百子灣,傳媒公司林立,港人多,老男孩出品的傢的風味令他們眷戀不已。有客人戲稱這裡是 " 學粵語學費最低的地方。"

關於推薦菜,我其實很想俗氣地說 " 閉上眼睛點,哪一道都好吃 ",不過為瞭照顧據說看到三行以上的菜單就會選擇綜合征發作的吃貨小夥伴,還是做如下推薦好瞭:

/ 菜 / 品 / 推 / 薦 /

-「 港式車仔面 」-

用豬筒骨和海鮮熬制湯底,喝進嘴就是一股不浮躁的鮮美。蘿卜軟爛無比,豬皮吸飽瞭湯汁,豬腸燉煮入味,魚蛋彈口,樣樣都是滿分。

面當然是正宗的堿水面,Q 彈爽滑,細細的,入口時能夠裹住更多湯汁。

-「 港式金牌牛什 」-

選料新鮮,選用上好牛骨熬制的老湯,配上秘制香料,吃一口就能感受到火候中體現用心和功力。

牛雜軟糯入味,湯汁醇厚濃鬱,蘿卜浸潤瞭滿滿的肉汁,非常下飯。

-「 滑蛋炒蝦仁 」-

又一道考驗火候功力的菜。火候太老,這道菜就完無法入口。

蝦仁的鮮嫩和雞蛋的香軟相得益彰,細碎的蔥粒更添滋味。友情提示這道菜上桌後要快吃,冷瞭就沒有那樣美妙的口感,味道也會打折扣。

-「 脆皮炸大腸 」-

烈火烹油的一道菜。脆皮上泛著晶瑩的光澤,入口香且葷氣十足。

適合佐酒,適合朋友聚會點來一桌一起吃,畢竟一個人喝酒會悶,一個人吃掉一盤炸大腸會膩住。

-「 香港圍村盆菜 」-

花團錦簇的一大盆,魚肉菜壘得滿滿,豐足又帶著喜慶,這樣的分量,至少要三五個人才敢點啦。

-「 港式奶茶 」-

現煮的紅茶加上奶茶靈魂黑白淡奶,秒殺市面上一切小清新的奶茶。喝第一口的時候,會感覺奶茶醇厚到感覺舌頭被掛住,濃鬱的奶脂頑強地黏在嘴唇上。

若你看過老板往茶裡兌淡奶時完全停不下來的手勢,你就會明白這直白的好味和老實的醇厚從何而來瞭。

老板每天都會去采購可心的原料,入菜的調料醬汁也選用香港產,隻為瞭百分百保持正統的香港風味。

在老板口中,這樣的堅持並未被賦予匠心情懷一類的矯飾,他隻淡淡地講:老饕多,嘴刁,很多店開瞭很多年都是老街坊去吃,做差瞭自然就關瞭,好味道才能生存嘛。

這一桌香港味道確實為他積累瞭無數回頭客,劉偉強是常客,合影墻上群星閃耀,這裡賣個關子,你們自己去店裡仔細看就好。

餐廳信息

店名:老男孩

店址:北京市 朝陽區 百子灣路 16 號 5 號

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