生活在倫敦，每天都生活在被 " 宇宙中心 " 的高物價支配的恐懼。尤其是剛剛來到英國不久的小夥伴們，每次買東西前都習慣性地將英鎊換算成人民幣，然後默默地將手裡的東西放回原位 ……
於是乎，為瞭節約生活費，大傢都或多或少掌握瞭一些不得瞭的省錢小妙招：
比如在超市裡一眼能夠看到紅色 Sales"、"3 for 2" 等優惠標志的特殊技能；
每天傍晚去超市掃蕩當日的減價商品；
錢包裡揣著 n 張各傢會員卡以便積分抵現 ……
然而在這個叫做 Josephine Liang 的 25 歲香港妹子面前，你們統統都弱爆瞭！！！
這個剛剛從牛津大學畢業、目前在倫敦工作的姑娘，為瞭實現自己各地旅遊的夢想，拼命攢錢，居然完成瞭把自己一周的夥食費壓縮到 5 鎊的壯舉！
多傢英媒也是驚瞭
各位生活在倫敦的寶寶們，你們還好嗎？一天買兩杯咖啡都不止 5 鎊好嗎？！
而且人傢拿著 5 鎊可不是過著吃糠咽菜的生活，人傢的食物長醬紫：
又便宜又精致，看上去很完美！不過， 與想象中鋪天蓋地的贊美不同，Josephine 的做法卻招致瞭不少負面評價。
辣麼，Josephine 究竟是怎麼實現一周夥食費僅用 5 鎊的目標，她的做法又為何被一些人詬病呢？生活在倫敦的小夥伴是否能從她的身上取經省錢呢？
Josephine 的做法很簡單，她放棄瞭傳統的超市采購，轉而使用一些手機 app，搜尋附近街區提供剩菜的餐館，或者是願意捐贈多餘食物的陌生人，並從這些地方收集收集剩菜剩飯。
此外，除瞭用 app ，Josephine 也會和朋友用 " 傳統 " 方式回收食物——翻垃圾桶。
" 我們已經掃蕩過倫敦好幾個垃圾桶瞭。很多商店晚上關門的時候都會剩下一些沒有售出的食物，關門後他們會直接把這些東西扔掉，因為第二天要上架新鮮的食物。但是這些被扔掉的食物其實是完全可以食用的。這樣的浪費是可恥的。"
" 我明白很多人對於從垃圾箱裡回收食物這種方式並不看好。但是我們回收的都是幹凈、可食用的食物。"
據 Josephine 介紹，她使用一款 app，可以搜尋鄰近街區的信息。人們將剩餘食物甚至酒類的信息 po 在網上，Josephine 就可以根據這些信息回收食物。
Josephine 也註冊成瞭這款 app 的志願者，每周她會抽出一天時間幫助的餐廳對外分發剩餘的食物，而酬勞就是她可以獲得其中 10%。
" 每次收工回來我都會拿到很多的食物。足夠我和我的朋友一塊兒分享，甚至我住的樓裡一半的住戶都夠吃！"
Josephine 還推薦瞭另外一個叫做 Too Good To Go 的 app，隻要繳納很少一點錢，就可以從像 Yo Sushi! 、Mister Lasagna 等餐館還有面包房等獲取當天沒有售出、等待報廢的食物。
" 你隻要花幾鎊，就可以得到很多又美味、質量也很贊的食物。"
" 我收集到最贊的是我傢附近一個小店的肉餡餅。超好吃。我還很喜歡壽司和意大利面，我平時不擅長做這些。"
Josephine 還會將回收的食物進行簡單的加工、冷藏，以延長保質期。未來她還計劃通過革新的方式進一步幫助食物保鮮。
根據她一周的記錄來看，她用於食物的花銷一共是 5.1 磅，然而她的食譜中卻包含瞭：
煙熏黑鱈魚餅、肉餡餅、咖喱椰汁雞湯、牛油果、小龍蝦意面配土豆沙拉和蛋餅；
小吃有奇異果酸奶、甜甜圈、甜瓜、藍莓等 ……
就問你們羨慕嗎？
不過估計很多小夥伴可能都是拒絕的吧，畢竟提著個大垃圾袋四處回收剩菜剩飯神馬的，看上去實在是不太好看，衛生問題也堪憂。
腐國網友也提出瞭同樣的疑問：
" 自重一點吧妹子！如果是流浪漢這樣做，我會尊重他們。但是你明明有錢卻要從垃圾桶裡翻食物究竟是有多 low 啊。而且我猜她也沒什麼好的衛生習慣。"
還有人覺得她和流浪漢搶食物：" 這些餐廳還是把未售出的食物送給流浪漢庇護所吧，那裡的人更需要這些。"
而且因為 Josephine 在采訪中提到瞭兩款常用 app，還有人質疑她根本就是在打廣告：
" 這種做法有什麼用啊？不就是 app 的宣傳噱頭嗎。"
不過，Josephine 這麼做並非全是因為摳門：
作為英國著名的反食物浪費活動傢斯特瑞姆 · 斯圖爾特（Tristram Stuart）的助理，她希望通過自己的實際行動，告訴大傢英國的食物浪費情況究竟有多嚴重。
去年 7 月，英國食品標準局發表報告稱英國人浪費的食物平均每周相當於六頓飯，尤其是對冷凍食品的知識不足，導致每年英國傢庭浪費的食物高達 700 萬噸。
據 BBC 報道，一項針對 1500 名英國人的調查發現，43% 的人錯誤地認為食品隻能在買回來的當天進行冷凍，38% 的人認為吃冷凍食物不安全，超過三分之二的人在過去的一個月扔過食物，包括面包（36%），水果（31%），蔬菜（31%）和剩飯（22%）。
食品安全專傢解釋說，在食物過期前的任何時間都可以將其冷凍，雖然隨著時間的推移，冷凍過的食物其味道和質地可能會有變化，但這並不意味著不安全，一旦被解凍後，他們完全可以像新鮮食物一樣烹制。
而根據聯合國統計數據顯示，每年全世界浪費的食物總量高達 2.9 萬億磅（約合 13 億噸），其中北美的食物浪費現象最為嚴重，歐洲次之。
Josephine 說：" 我希望能夠通過盡可能多的渠道告知公眾，一周 7 天或者一周幾天食用回收的剩菜剩飯是一種完全可行的、可持續的生活方式。"
" 我一般隻回收周圍 5 公裡的食物。再遠的話沒意義瞭，因為前往太遠的地方對於環境所造成的污染會大於回收食物這項行動本身。"
由此也衍生出瞭免費素食主義（freeganism）和一大批像 Josephine 一樣熱衷 " 剩菜剩飯 " 和 " 反垃圾桶 " 的免費素食主義者（freegan）。
免費素食主義者反對資本主義和消費主義，不主張購買消費品，試圖通過回收利用廢品生存。
一方面，這種從垃圾箱裡挖寶的行為符合免費素食主義者 " 浪費最小化 " 的原則，體現瞭環保主張，並推動瞭現在大熱的 " 共享經濟 " 模式的發展；
但另一方面，此類行為卻一直屬於法律的灰色地帶：
雖然各國法律並未明確禁止 "dumpster diving"（" 垃圾箱尋寶 "，英國稱 "skipping"），但實際情況表明，這種行為很可能被以 " 盜竊 " 或 " 非法入侵 " 起訴。
因垃圾箱通常位於私人住宅或餐館、店面的附近，其內容物雖然被丟棄，但仍屬於原主人的私人物品，因此未經原主人允許，在垃圾箱內翻找並拿取東西的行為即構成 " 盜竊 "；不過美國法律在 "dumpster diving" 問題上相對寬松。
在英國，2015 年，一對夫妻就曾因沒有收入、救濟金也被停發而不得不從 Tesco 的垃圾箱裡拿走過期食物。隨後二人被警察逮捕，並被控盜竊罪。
雖然最後法官同情二人境遇，免去其罰金，但這一案例表明，在英國，如果未經允許就從垃圾箱裡撿東西或者收集食物，很可能要承擔法律後果。
針對這一事件，Tesco 的發言人則表示他們並未正式起訴。
通常情況下門店會把剩餘的食物通過慈善組織捐贈給那些有需要的人：" 從垃圾箱裡拿走的食物是不安全的，這也是為什麼我們會和慈善組織合作重新分配剩餘食物，我們要確保那些有需要的人得到的食物是安全的。"
Josephine 的行為初衷值得肯定的，類似 app 也有益於 " 食物再分配 "。
然而最終這些 " 被回收 " 的食物究竟是不是讓應該收益的人群收益、其安全性和衛生指數究竟有多高，可能還要再畫一個問號瞭。
