一張桌子、一個饃盒和一個招牌，招牌上寫著 " 自己拿饃，自己付錢，1 元 2 個、3 元 7 個、5 元 12 個 " 字樣，前來買饃的居民自己拿起夾子取出饃，裝進塑料袋，然後把提前準備好的零錢，塞進旁邊的鐵盒子裡。這就是 " 自助售饃攤 "。
" 自助售饃攤 " 的主人叫黃治禮，是安徽界首市農民。15 年前，黃師傅和妻子一同從農村來到市區謀生，經過市場調研，夫妻倆最後選擇瞭勞動強度大，但投入較少的蒸饃店生意。圖為黃師傅蒸饃店的外景。
圖為 9 月 8 日中午，一位放學後的學生來到 " 自助售饃攤 " 前自己付錢拿饃。
黃師傅介紹說，從開始做蒸饃店生意以來的 10 多年間，夫妻倆幾乎每天都是清晨 4 點多起床，拌面、燒火、做饃、起鍋，然後走街串巷去銷售，一直要忙到晚上 9 點左右。經過夫妻倆辛苦經營，他傢的蒸饃店在當地有著較好的口碑，生意也比較紅火。
圖為 9 月 8 日中午，在外賣饃的黃師傅回傢後，又忙著和妻子一起把剛蒸好的饃抬出屋。
據瞭解，黃師傅和妻子每天做蒸饃可以用掉 8 袋 50 斤面粉，做出蒸饃 3000 個左右。按 1 元 2 個計算，一天毛收入就可以達到 1000 多元。問起是否在城區購買瞭房屋，黃師傅笑瞭笑說，因為孩子結婚需要，已經購買瞭 2 套樓房。
說起擺 " 自助售饃攤 " 的原因，黃師傅說，因為前段時間他妻子要忙於照顧孫子，實在騰不出人手打理饃攤。另一方面，也是為瞭照顧周圍老客戶購買方便和不影響饃店的生意，所以最後就想出瞭實行 " 無人收費、自助拿取 " 的 " 自助售饃 " 這個方法。
黃師傅說，剛開始經營 " 自助售饃攤 " 的時候，他也是擔著心。" 因為沒有人看守，最害怕的就是有人拿瞭饃不付錢，或者少付錢多拿瞭饃。" 但是連續試瞭幾天後，經黃師傅清點發現，每次拿出去的饃和所收回來的錢都是能對上數的。
圖為 9 月 8 日中午，忙完手頭的活後，黃師傅把 " 自助售饃攤 " 的錢盒打開，對當天賣饃的收入進行清點。
黃治禮說，有一次，經過清點差瞭 2 塊錢對不上賬，後來鄰居送來瞭錢才知道，是因為對方來買饃時沒有帶零錢。" 一開始，‘自助售饃’擺一天隻能賣到 10 幾 20 塊錢。如今，一天可以賣到 100 塊錢，但是也沒有發生差錢情況發生。"
和往常一樣，下午 3 點多，黃師傅把 " 自助售饃攤 " 的饃放好後，又開著賣饃電動車出發瞭。他說，他的 " 自助售饃攤 " 隻所以能繼續經營下去，這全靠鄰居們照顧，同時，也說明當地群眾的素質高，社會風氣好。" 大傢現在都比較講誠信，這也算是對我蒸饃店的幫助和支持，所以我還會把 " 自助售饃攤 " 繼續堅持做下去。"
