啤酒泡沫是怎麼產生的？
麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，並溶解在啤酒中，具有獨特的 " 起泡 " 作用，而發酵時產生瞭大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵！
啤酒泡沫的作用是啥？
這些發酵時產生的大量二氧化碳進入胃中後，遇熱膨脹而溢出，表現在人體的反應上就是打嗝，通過打嗝排出體外，進而帶走人體內部分熱量，達到散熱的效果；
泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲後爽快的感覺；
泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化，使口感變得更加清爽，因為經氧化瞭的啤酒，酒質會變壞，失去清爽的口感；
啤酒泡沫中富含氨基酸，所以在喝啤酒的時候，不僅要保留泡沫，而且要將泡沫一起喝掉，它是非常有營養的！
現在，終於知道啤酒泡沫有什麼用瞭吧？還要提醒的就是，啤酒的泡沫並非越多越好，優質啤酒的泡沫標準是細膩、潔白、掛杯持久，酒液飲完之後仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒！
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