雞蛋是一種營養特別豐富的食物，最新一個美國研究發現，寶寶一天吃一個雞蛋，有助於避免發育遲緩。
雞蛋可以避免寶寶發育遲緩
2015 年起，美國華盛頓大學研究人員將 6~9 個月大的受試嬰兒（厄瓜多爾人）隨機分為兩組進行營養試驗，一組每天吃一個雞蛋，並食用營養專傢推薦的健康飲食，另一組不吃雞蛋。研究人員發現，與對照組相比，每天吃一個雞蛋的孩子，發育遲緩風險降低 47%。而且，吃雞蛋較多的孩子減少瞭含糖食物的攝入量。
研究負責人勞拉•伊恩諾提指出：" 令我們驚訝的是，雞蛋對兒童生長發育的影響如此顯著。對於發展中國傢兒童來說，雞蛋是一種可行、推薦的營養來源。" 作為嬰幼兒可以采納的輔食，蛋白中含有優質的蛋白質，其他的營養成分，都集中在蛋黃裡面，蛋黃中含有脂肪維生素和豐富的微量元素。在寶寶 6~9 個月大時每天吃雞蛋，會攝入更多的必需營養素，如維生素 B12，有助於健康成長。
雞蛋的其他功效
雞蛋除瞭有助於避免兒童發育遲緩，還有什麼功效呢？
一、補充蛋白質：蛋白質絕對是人類不可或缺的重要營養物質，是一切生命的物質基礎，雞蛋中的蛋白質屬於優質蛋白，較符合人體生理需求，利用率甚至可以高達 98% 以上。
二、提高記憶力：雞蛋除瞭蛋白質外，還含有一種叫做 " 膽堿 " 的物質，這是合成大腦神經遞質的組成成分，多吃雞蛋可促進神經遞質的合成，從而使註意力更加集中，提高人體記憶能力。
三、保護視力：很多人可能覺得雞蛋可以保護視力這個說法有點匪夷所思，但其實蛋黃中的葉黃素和玉米黃素具有抗氧化能力，可以讓眼睛免受紫外線的傷害。
四、幫助減肥：早餐吃一個雞蛋，會增加人的飽腹感，並且雞蛋中的蛋白質與脂肪能提供持續平穩的能量，能讓人較長時間不會出現饑餓感，自然就會降低午餐的攝入量，從而達到減肥效果。
傢庭醫生在線專稿，轉載請註明傢庭醫生在線；媒體合作請聯系：020-37617238
