俗話說：" 春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。"
11 月到瞭，開始進入冬天，即將有一大波節日：聖誕節、元旦、春節、情人節都陸續向我們走來。
吃貨寶寶們早已迫不及待地想要享受 11 月的時令美味啦這個月起，我們既要好吃又要健康 ~ 來來來，11 月時令蔬菜盛宴給你奉上，快拿好攻略吧。
圖片來源 視覺中國
- 冬筍 -
當季指數★★★★營養指數★★★★
上市時間：10 月 ~ 第二年 2 月
推薦理由：質嫩味鮮 , 清脆爽口是冬筍的口感，它不僅新鮮美味，營養也十分豐富呢。含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、 維生素, 以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，老少皆宜，在這冬天來臨之際，把冬筍擺上餐桌吧 ~
推薦食譜：筍煲排骨湯
步驟 1：將春筍去皮切成滾刀塊。
步驟 2：倒入開水中煮 5 分鐘後撈出備用，可以去除澀味；薑去皮，切成片。
步驟 3：將排骨斬成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙 3 分鐘，撈起來洗去浮沫後，瀝幹。
步驟 4：將排骨、筍塊和薑片一起放入鍋中，一次性倒入足量的清水，大火煮開後撇去浮沫。
步驟 5：蓋上蓋子，換成小火煮 1.5 個小時，然後調入鹽拌勻。
-白蘿卜-
上市時間：9 月 ~ 第二年 4 月
推薦理由：正所謂冬吃蘿卜夏吃薑。白蘿卜可是冬季的一大補品，富含維生素 C、蛋白質、鐵冬素等營養成分，對身體有很大的好處。
推薦食譜：雞汁蘿卜絲
步驟 1：將白蘿卜切成 6 厘米長左右的絲，將切好的蘿卜絲入沸水鍋內焯水後撈出，瀝幹水分。
步驟 2：鍋裡倒入雞湯，燒沸後撇去浮沫，放入蘿卜絲，煮至蘿卜絲入味，加鹽、胡椒粉調味。
步驟 3：盛出鍋裝入盅內。
步驟 4：淋少許豬油或雞油。
步驟 5：用蔥絲、蘿卜葉、紅辣椒裝飾即可。
- 蓮藕 -
推薦理由：藕是菜市場上非常普通的一員，但是它卻有著豐富的營養呢，含豐富的維他命 C 及礦物質，冬天吃點藕，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
推薦食譜：蓮藕燜豬手
步驟 1：豬蹄洗幹凈後剁成小塊，蓮藕去皮切塊。
步驟 2：豬蹄焯水去浮沫，然後和蓮藕一起放入鍋內。
步驟 3：熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
步驟 4：加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右； 開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可。
- 南瓜 -
推薦理由：南瓜是秋冬季常吃的一種蔬菜，不僅有較高的營養價值，而且有著不可忽視的食療作用。秋冬氣候幹燥，增加食用含有豐富維 A、維生素 E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀很有幫助哦。
推薦食譜：南瓜蒸蛋
步驟 1：南瓜洗幹凈，切掉頂部，留著備用。
步驟 2：將切開的南瓜用勺子和小刀挖掉中間的南瓜籽，再挖掉少許南瓜肉，使其呈現一個碗狀的形態。將處理好的南瓜蓋上南瓜蓋，放入蒸鍋蒸 20 分鐘，然後取出。
步驟 3：雞蛋打散，以溫水：蛋液 =2：1 的比例加入溫水，調入鹽，攪拌均勻。
步驟 4：等出蒸鍋的南瓜稍微放溫之後，在南瓜中心倒入蛋液，蓋上南瓜蓋子。
步驟 5：將南瓜放入蒸鍋中，蒸約 10 分鐘。
步驟 6：等到蛋液凝固即可取出。
