從大排檔標配到躋身 " 夜宵界網紅 "，小龍蝦這熱度可是蹭蹭上升啊。小龍蝦就像冬天裡的一把火，溫暖瞭味蕾也溫暖瞭身體，但是夏季熱到要噴火，這火辣辣的小龍蝦可怎麼吃呢 ?
在吃貨眼中，這都不是事兒，除瞭辣味小龍蝦，還有這些清新的吃法哦。一起來看看吧，小龍蝦，我們走→ _ →
圖片來源 視覺中國
- 冰鎮小龍蝦 -
清新指數：★★★★★
35 ℃的天，冰鎮食品才是真愛，想吃小龍蝦瞭怎麼辦 ? 直接冰鎮起來吧。調好醬料鹵汁爆炒小龍蝦使其入味，然後將鹵汁一起冰鎮，吃起來那叫一個爽 !
做法：
龍蝦洗凈待用。油熱後小火煎一下花椒、生薑、五香粉、香葉，爆出香味後，倒入可以漫過龍蝦的清水。水中放入白胡椒粒、黃酒、鮮醬油、糖、鹽、白酒。鹵汁大火燒開後，小火略熬一下，開大火水開後放入龍蝦。蓋上蓋子大火煮 15 分鐘後熄火。燒好後立馬拿出來放入冰塊裡，這樣龍蝦才能鮮嫩彈牙。
清水小龍蝦
清新指數：★★★★☆
這道菜適合喜歡追求原汁原味的輕口味吃貨寶寶們。清水蒸，小龍蝦如清水芙蓉般的素雅，不添加其他的調味料，吃的就是小龍蝦原有的鮮味哦，吃多也不會上火。
做法：龍蝦洗凈，生薑，蒜粒，蔥，八角等一起放入熱水燒開。倒入龍蝦，加料酒、鹽，大火燒開，轉中火，8～10 分鐘就可關火瞭 ! 在關火後放入大蔥、青椒。燜 3 分鐘就可以瞭。
蒜蓉粉絲清蒸小龍蝦
蒜蓉香味撲鼻，粉絲爽滑筋道，加上蒜蓉的香味和小龍蝦的香味，味道美妙不可言。清蒸的小龍蝦吃起來不會太熱氣上火，老少皆宜哦。
準備蒜酥、蒜蓉，粉絲泡軟備用，將粉絲煮開撈起備用。在龍蝦肉上塗抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置 5 分鐘，放入蒸鍋中，水開後蒸 5 分鐘即可關火，取出後，將香蔥碎撒在龍蝦上，鍋中放入適量橄欖油，將油燒熱，然後將燒熱的油澆在龍蝦上就 OK 瞭。
檸檬話梅小龍蝦
這道算是比較創新的菜式瞭。夏季胃口不佳，小龍蝦融入話梅和檸檬的酸味，吃起來酸酸甜甜的，胃口一下子就被喚醒瞭。再加上小龍蝦本身的鮮美，令人心曠神怡。
榴蓮小龍蝦
清新指數：★★★☆☆
什麼 ? 榴蓮 + 小龍蝦 ? 確定不是黑暗料理 ?! 沒有錯，這是一些喜歡榴蓮的吃貨研發出的新菜式，吃起來竟然也毫無違和感。如果你也喜歡吃榴蓮，不妨試試這個創新的吃法。
香梨小龍蝦
香梨是一種很清甜的水果，將小龍蝦與甜蜜的香梨來瞭一場偶遇，會碰撞出怎樣的火花呢 ? 清新的梨香味去除瞭龍蝦爆炒後的油膩感，將蝦肉的鮮美更為完美的展現出來。
吃小龍蝦註意事項
近年來，關於吃龍蝦發生的意外越來越多，以致不少人對小龍蝦也產生瞭恐懼，其實很多是因為吃小龍蝦前沒瞭解清楚，註意以下事項，就不存在問題瞭。
☑一定要熟透
蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃瞭未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。
☒蝦頭不能吃
專傢提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
☑觀察蝦鰓再吃
因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而擁有雪白蝦鰓的蝦則表明它是在清潔幹凈的水質中養大的，可以放心食用。
☒死蝦不能吃
蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃瞭便會出現中毒現象。
☑吃蝦後飲食
小龍蝦中含有一種濃度較高的 " 五價砷化合物 "，這種物質本身對人體是無害的，但是在服用維生素 C片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
