如今資本瘋狂湧入無人便利店，而這個被投資者看好的 " 風口 "，更大的挑戰來自於日後的運營，對於前期樂觀的入局者來說，他們或許是先驅，或許是先烈。
來源：AI 財經社
文 | AI 財經社 陳芳
編輯 | 祝同
中國版的無人便利店來瞭，而且來勢洶洶。與亞馬遜這樣謹小慎微的業界大佬相比，中國版的無人便利店似乎一夜之間遍地開花，7 月初，國內無人便利店在一周內 2 筆融資超 1.3 億元。
在上海長陽路，繽果盒子歐尚店。這個 15 平米的小店位於路邊，看上去像一個頗具科技感的大號報刊亭。通過玻璃，可以看到裡面玲瑯滿目的商品，消費者隻需要掃描玻璃門上二維碼，店門方可打開，顧客可以自由選擇貨架上的商品，然後放到收銀臺上，不到 1 秒時間能自動識別商品總價，選擇支付寶等幾種支付方式付款，站在門口等待幾秒，識別出商品付款後，門會自動打開。如果有商品沒付款，店內會用廣播提示，有未支付的產品。
就在數天之前，這傢店因為室溫過高而暫時關門，" 巧克力的甜甜圈好多都化瞭。" 盡管繽果盒子如今在上海僅有兩傢，全國加起來才 10 傢，但按照繽果盒子的計劃，接下來一個月的時間裡，這種街邊的 " 臨時建築 " 要在全國開到 200 傢。在 7 月初完成 1 億元人民幣的 A 輪融資後，這傢已成立四年的公司宣佈要在一年內鋪設 5000 個網點。
顧客從上海首傢無人便利店邊上走過。
類似繽果盒子的故事正在上演。F5 未來商店對外宣佈已完成 3000 萬元的 A+ 輪融資；娃哈哈與深蘭科技簽訂 3 年 10 萬臺、10 年百萬臺 Take Go 無人店的協議。
自從阿裡巴巴不久前推出無人店 " 淘咖啡 " 後，業界就掀起一股討論的熱潮。不論是看好還是唱衰，都沒有阻擋入局者的野心。
從無人機、無人駕駛汽車到無人工廠，越來越多的領域和業態趨向無人，而從項目可行性、技術應用、用戶覆蓋范圍以及推廣前景，無人便利店更具有迅速落地和快速復制普及的可能。
資本的湧入讓無人便利店迎來春天，然而被 " 黑科技 " 加持的無人便利店真的會成為一門好生意嗎？
資本和黑科技
7 月 20 日，上海天氣炎熱，兩個來自便利店行業鼻祖日本的同行，站在上海長陽路上的繽果盒子歐尚店門口，一邊拍照一邊仔細查看。他們冒著酷暑，來學習中國在便利店業態上的新技術應用。
繽果盒子采用人臉識別進行購物安全保障，當消費者進入商鋪購物，一旦發生偷盜行為，系統會主動記錄其偷盜過程，偷盜者將不能再進入任何一間繽果盒子店。店內商品的識別全靠貼上瞭 RFID 的標簽，如果不結賬，出門時，門不會打開。這種電子標簽，在中國的成本是 4 毛錢，而日本同行介紹說，在日本隻需要幾分錢人民幣。盡管標簽成本比日本高，但繽果盒子的整體運營和科技投入，還是得到日本同行的贊許。
更重要的是，它也得到資本的認同。啟明創投合夥人黃佩華告訴 AI 財經社，財務顧問把繽果盒子介紹給她時，就覺得這個模式比較新。" 去到店裡，發現降低瞭人力成本，覺得是比較好的商業模式。" 黃是一位明星項目的投資人，曾投資摩拜、土豆網。今年 3 月份接觸後，她隻用 1 個月就決定投資。7 月 3 日，聯合紀源資本、源碼資本、銀泰資本投資繽果盒子 1 億元。
4 年前，F5 未來商店創始人兼 CEO 徐海成謀劃做無人便利店時，市場上找不到一個玩傢。4 年後的今天，無人便利店如雨後春筍般湧現，這讓他感到既興奮又有一些擔憂。
淘寶造物節上的淘寶會員店 圖片來源網絡
興奮的是行業關註度高，成為一個新風口；擔憂的是，競爭加劇下，從業者會盲目跑馬圈地。
徐海成的 F5 未來商店是一傢無人便利店，從 2014 年 10 月第一傢開業至今，已佈局 3 傢門店。6 月 26 日，經老股東介紹獲得創新工場 A+ 輪 3000 萬元融資。
徐海成清晰記得，無人便利店關註度高，始於去年 12 月亞馬遜無人店 Amazon Go 的發佈，不久前無人店 " 淘咖啡 " 的出現又添瞭一把火。
據居然之傢怡食傢超市總經理安利英觀察，她 6 月在展會上推出無人便利店——怡食盒子（EAT BOX）時，沒有發現會引起這麼大關註。在她看來，市場突然火熱與馬雲推出 " 淘咖啡 " 密切相關。
7 月 8 日，無人店 " 淘咖啡 " 一亮相就吸粉無數。5 天時間，共有 6000 人體驗，產生 7000 筆訂單。
" 淘咖啡 " 是阿裡巴巴首次將無人結算技術應用到線下，消費者打開手機淘寶掃描二維碼，就可進入店內購物，離店時通過由兩扇門組成的 " 支付門 "，會自動扣款，實現 " 自動識別、即走即付 "。
截至目前，除互聯網巨頭外，繽果盒子、F5 未來商店、Take Go、Moby 等創業企業，以及娃哈哈、居然之傢、永輝超市等傳統企業均已入局無人便利店市場。
入局的原因一方面是技術日趨成熟，讓無人成為一種可能；另一方面是因為便利店是零售業中少有不斷保持增長的業態，而人工成本高是其一大困境；此外，資本的進入又進一步推波助瀾。
" 淘咖啡 " 背後，就是應用集自主感知、目標跟蹤和意圖識別等系統於一身的物聯網技術方案。這套技術的運用不僅可以感知消費者在貨架前停留多久，還可以感知消費者拿瞭什麼商品又放回瞭什麼，並自動識別出門時身上都有什麼商品，進行自動扣款。
徐海成告訴 AI 財經社，經過 4 年 6 個版本的迭代，F5 未來商店在軟、硬件方面充分結合，不僅在前端實現無人店，在後端還實現無人倉。團隊中有 70% 的人從事研發工作，投入高達 2000 萬元。
消費者在淘咖啡內等餐。圖片源自網絡
即將在北京投入商用的怡食盒子，準備應用物品識別、RFID（電子標簽）、人臉識別、掌紋識別、重量傳感等多種技術。已運營 10 傢門店的繽果盒子，運用的技術有 RFID、自動結算、人臉識別、動態貨架、動作識別防盜系統等。
便利店也被認為是最適合無人技術應用的業態。中國連鎖經營協會此前發佈的便利店報告顯示，2016 年便利店行業增速高達 13%，市場規模為 1300 億元，是少有沒被電商沖擊的業態。而人工成本又是便利店迫切需要解決的難題，去年便利店人工成本同比上漲 6.5%。
" 一個 24 小時運營的便利店需要分班次倒班，至少需要七八個店面工作人員。" 安利英認為，零售的核心是降成本提高效率，技術運用恰好能節省人工成本。
徐海成正是因為招不到人，最終一頭紮進無人便利店。" 便利店的人力成本不僅高，而且找到合適的人還很難。"
節省人力是企業佈局無人便利店的一個重要原因，與傳統便利店相比能節省四分之三的人力成本，而在人口紅利結束的當下，這也是其獲得資本關註的核心所在。
"300 米一傢，肯定會贏 "
事實上，無人便利店解決的是消費者即時消費的痛點需求，最核心的競爭優勢是便利。而與臺灣、日本等發達地區或國傢相比，中國便利店業態發展較為滯後，便利店佈局較為分散，7-11、蘇果、好德、羅森都是在自身區域內有優勢，這對於無人便利店而言是個商機。
黃佩華直言，繽果盒子首要解決的是在沒有便利店的地方，提供便利服務。過去，便利店在選址方面要考慮人流、坪效等各種考核指標，現在繽果盒子出現後，通過降低人力成本和投入，在人流低的地方也可以佈局，如中高檔小區等，能給小區居民帶來便利。
繽果盒子 CEO 陳子林更願意用 " 小區裡的智能雲冰箱 " 來形容自己的項目。" 繽果盒子是離消費者最近的地方，當消費者無法將大量食品放進自傢冰箱時，可以隨時出門去繽果盒子選購。我們通過提高交易效率、降低交易成本，給消費者帶來便利。" 陳子林說。
消費者在 F5 未來商店選購
安利英也認為，去便利店的消費者目標很明確，希望快速達成交易，節省時間。無人便利店通過技術的運用，在消費者最需要的時候，例如口渴、肚子餓時，能夠便捷的滿足他的需求，這就是商機。
雖然湧入市場的無人便利店很多，但每傢的運營思路卻並不相同。
目前市場上出現的近 10 傢無人便利店，有以技術輸出為主的，有以零售為主的。
阿裡巴巴相關負責人透露，" 淘咖啡 " 是新零售試驗田，希望通過新技術讓外界看到體驗、運營、思想上的變革，阿裡巴巴會根據 5 天運營的數據，制定下一步計劃，朝著規模化的方向復制。
" 未來在技術和成本可控的前提下，這套技術將展開更多的授權合作，在商業領域進行復制和擴張。"" 淘咖啡 " 相關負責人應宏說。
與 " 淘咖啡 " 類似，深蘭科技推出的無人便利店 TakeGo 也準備走這條路，之前該公司宣佈與娃哈哈掌門人宗慶後簽署 3 年 10 萬臺的新聞，就引發廣泛關註。TakeGo 的技術也與 " 淘咖啡 " 類似，不用排隊，免結賬，隨拿隨走。
F5 未來商店外景。
而 F5 未來商店、繽果盒子、怡食盒子則走的是另一條路線，趁著便利店目前密度不夠，快速復制。模式跑通後，F5 未來商店準備今年在廣州和深圳佈局 100 傢店。徐海成認為，無人便利店隻要在密度上取得優勢，就能完勝傳統便利店。" 消費者會為買星巴克走 10 公裡，不會為一瓶可樂走 3 公裡。如果傳統便利店是 1 公裡一傢店，我是 300 米一傢，肯定會贏。"
在選址上，社區是他們最為看中的地方，因為流動性小、封閉性強、安全性高。盡管如此，幾傢同時走零售路線的無人便利店，在運營思路上也有所不同。
F5 未來商店更像一個超大型自動售貨機，需要具體店鋪，門店面積 35 平方米到 50 平方米，商品種類 800 左右，用戶進入店內會看到一整片商品墻，對著墻選購支付，就能取出商品。除瞭方便面、飲料等包裝商品外，還提供魚蛋、車仔面等可以蒸煮的鮮食以及熱飲，店內有休息區。
而繽果盒子可以移動，面積更小，15 平方米左右，主要提供包裝商品，種類 500 到 800，需要掃碼登記才可以進入店內，消費者可以拿著商品到自助收銀臺上掃描支付，付款後出門感應通過後，門會自動打開。
李開復：我們有商業模式
經媒體報道後，向幾傢無人便利店公司咨詢商機的人激增。徐海成說，已經接到近 4000 個加盟電話。安利英的怡食盒子還沒有投向市場，已有幾百個人咨詢加盟事宜。
面對加盟商的熱情，有的選擇擁抱，有的選擇觀望。
繽果盒子在官網首頁單列出加盟選項，表明與傳統便利店相比，具有多種優勢如人工成本低、試錯成本低、運營成本低等，一個盒子每天營業額隻要 300 元就能盈虧平衡，而傳統便利店需要 2500 元。
淘咖啡內景。圖片來自網絡
繽果盒子 CEO 陳子林說，繽果盒子首個位於廣東中山市創業園的網點，第一天營業額就達到 1000 元，投放當月就能盈利，約 10 個月就能回本。對於加盟和自營的比例，繽果盒子不設限制，具體加盟政策會在 8 月底公佈。
徐海成也準備擁抱加盟商。他告訴 AI 財經社：" 未來主要靠加盟模式發展，期望占到 F5 未來商店門店總數的 90%。加盟商隻要找到合適的位置，交 15 萬元，純財務投資，不用參與日常運營管理，就能得到門店運營利潤的 70%。"
目前，F5 未來商店門店的日銷售額為 3000 元到 3500 元，接近傳統便利店平均值 3714 元。徐海成表示，按照這個日銷售額，一個加盟店 12 個月就能收回成本，如今正在辦特許經營牌照，等辦下來就能在全國各地復制。
還沒有進入測試階段的怡食盒子較為謹慎。安利英表示，要等北京東直門和金源兩傢怡食盒子測試成熟，才會考慮加盟的事。" 不能給一個空的商業模式，得把物流、商品、配套服務做好，成熟瞭，能讓加盟商賺錢，再開放。"
作為一個新業態，入局者們並不擔心盈利問題。
繽果盒子投資方創新工場創始人李開復信心滿滿。他在一個微信群裡回復：" 大傢不要一棒子打死所有‘無人商店’。我們投資的 F5 未來商店是很靠譜、可靠的，有商業模式。無人商店並不需要立刻用上未成熟又昂貴的技術。F5 未來商店是非常務實、快速盈利的無人商店，以後加上任何 AI 技術皆有可能。"
黃佩華同樣樂觀，投入成本低，後期隻要運營能力跟得上，把日銷售額做好，綜合看想要盈利不難。
F5 未來商店內景 圖片來源網絡
" 目前盈利主要靠賣商品的差價，未來等門店數量上來後，能夠記錄每個用戶的行為軌跡，購買習慣，形成數據化，這對品牌商而言，有利用價值，我們會和品牌商合作。" 徐海成介紹說。
除差價之外的盈利模式，要等無人便利店規模化後才能展開。在安利英看來，無人便利店的成本很低，一個盒子隻有 10 萬元左右，等規模化後會更低。早期靠商品差價盈利，到一定規模會開發大數據、在店內做廣告等新模式。
是當先驅還是當先烈？
事實上，國外早已探索將無人技術應用在零售業態上，但並沒有像中國這麼快進入商用。一個根本原因是，技術模型還沒有完全打通，存在一定的問題。例如當人流激增時，Amazon Go 就無法自動識別並結算。
已經進入商用的中國無人便利店也面臨不少挑戰。7 月 20 日，AI 財經社在繽果盒子體驗發現，所有商品是靠貼上 RFID 來感應，如果消費者避開攝像頭，將商品上的 RFID 貼紙撕掉，盒子感應不出用戶手裡有商品，門也會自動打開。
另外一方面，如果多名消費者同時進入盒子內，當一個消費者結算完，剩下的消費者拿著東西不結算，能直接跟在同伴身後出門，因為出門感應識別時需要等待幾秒鐘。
此外，還不排除會有極端情況存在，一些 " 捏捏族 " 進去不購買卻將商品捏碎減壓，" 亂放族 " 破壞貨架上的商品擺放，" 流浪族 " 為瞭進去蹭空調待一整天等。
深圳無人便利店月入 3 萬損耗不足 300 元，顧客留言：被信任的感覺真好。
對國民素質的擔憂是外界不看好無人便利店的一個主要原因。上海羅森便利有限公司總經理張晟認為，人的素質是無人便利店的最大挑戰。目前業界對它們的判斷不是成為先驅而是先烈。
在日本，自動售貨機很發達，幾百米就有一個，總量達到近 500 萬臺。反觀中國從 1999 年自動售貨機進入以來，一直沒有得到有效擴張，截至目前隻有 10 萬臺左右。一個重要原因就是消費習慣不成熟，消費者的素質還有待提高。
而比起無人便利店的成本，自動售貨機更具有快速復制的價值，成本隻有 1.5 萬元左右，但最終的效果卻不明顯。然而，一個案例是，新華都將合並友寶在線。友寶在 2016 年的總營收為 15.76 億元，售貨機總量為 3.2 萬，平均一個售貨機日銷 134 元。
對於無人便利店的入局者們，他們對意外損耗並不擔心。" 我們有監控，有後置攝像頭，可以設置黑名單，可以報警。但根本上解決這類損耗問題，還需要提高國民素質。如果有人非要砸、非要搶，連警察都沒有辦法。"
河北張傢口，便利店經營者鬧市開設無人售貨攤點。
繽果盒子投資方之一歐尚公司相關負責人解釋說，歐尚門口的盒子，人員素質比較高，不會出現撕碼、偷盜等情況。況且，盒子內還有多個攝像頭，偷盜成本很高。盒子外還有歐尚的保安。
但規模復制後，每個繽果盒子都能配備保安嗎？陳子林認為，未來繽果盒子主要設置在封閉或半封閉的高檔小區，能過濾風險人群。並且盒子內有攝像頭、人臉識別技術，若有可疑人員會立刻被察覺。截至目前，繽果盒子已經運營 10 個月，接待 1 萬人次，0 偷盜，0 破壞。
無人便利店雖節省前端店面人員，卻沒有節省後端補貨人員。而不同於傳統便利店供貨，按照箱為單位來計算，無人便利店由於門店無人，貨需要提前準備好，需精確到個為單位，例如需要 5 個脈動，3 個怡寶，2 個口香糖等。
徐海成認為，如果無人便利店不做無人倉，那後臺壓力會暴增，倉庫壓力至少會增加 5 倍。
" 繽果盒子說 1 個人可以管 20 傢網點，負責送貨、理貨，這是不可能的事。" 張晟認為，傳統便利店的店面人員不全是幹收銀工作，擺貨、理貨也是一項重要任務。
多位業內人士認為，技術不是無人便利店最大的門檻，未來更大的挑戰在運營上。
此外，不能忽略的是政策層面的挑戰。張晟表示，上海、北京的書報亭，早餐車都要報批，無人便利店的審批難度可想而知。目前無人便利店隻看到比傳統便利店人工成本低這一個優勢，卻忽略瞭外圍成本，沒有將國傢的政策法規考慮上。
" 新事物的出現難免會引起政策方面的關註，最重要的是解決用戶痛點，再去評估監管部門關心的問題是什麼，對癥解決。" 黃佩華解釋說。
如今，上海城管已經找上瞭門。由於證件原因，繽果盒子、怡食盒子一再推遲開業日期，F5 未來商店也正在等特許經營許可證。
