當前，國內有大約 680 萬傢雜貨鋪，一年的銷售額在 10 萬億左右，其中有 3 萬億是煙草銷售，還有 7 萬個億是非煙銷售。
一些企業為瞭迅速攻城掠地，占據市場空間，采取加盟的模式迅速擴張。而加盟選擇的就是原來的零散店鋪甚至夫妻店。
680 萬傢雜貨鋪中，有約 30％分佈在鄉鎮、農村市場；21％分佈在縣級市、縣；25％分佈在三線城市；還有 16％、7％開在二線和一線城市。
隨著加盟成為行業流行，但加盟後出現的弊端，也越來越受到關註。杭州某貿易公司給面包新語等公司供貨，但他們提供的原料有些過期兩年之久，有的甚至爬滿蟲子，隻撕標簽更改生產日期就可改頭換面重新上市。
但業內人士表示，降低門檻看似節約瞭成本，但總部對加盟店的控制權減弱，很可能出現管理不規范的情況，在產品質量和食品安全方面也存在隱患。
便利店風頭正盛
O2O 退潮之後，資本發現還是有實體支撐的便利店更經得起考驗。便利店一時成瞭風口上的豬，乘勢飛瞭起來。
有數據統計，目前全國的中小超市數量已經超過 680 萬傢。便利店是實體零售最後的 " 凈土 "。京東，阿裡等公司都表示要進入這一領域，7-11，羅森等便利店連鎖巨頭紛紛進入中國，並大規模采取加盟方式攻城掠地。
7-Eleven 在 2016 年末稱，要以每一到兩年在開拓一個新城市的速度增長，主要城市每年保持新增門店 30 至 40 傢；羅森在 2016 年中表示，到 2020 年店鋪數量要爭取翻兩番，從目前的約 750 傢擴張至 3000 傢左右；全傢也曾宣佈將在 2024 年實現 1 萬傢門店的開店目標。
同時國內巨頭如阿裡巴巴和京東也加進占團。京東采取的則是品牌便利店加盟 +O2O 的玩法。京東提出，未來 5 年將在全國開設超過 100 萬傢京東便利店，其中一半在農村，實現每個村都有覆蓋的目標。
從 2016 年開始，馬雲就不斷在各種場合大談 " 新零售 " 概念，阿裡巴巴也於 2016 年推出瞭 B2B 平臺 " 零售通 "，讓中小零售店主可以通過 " 零售通 "APP 直接進貨，並計劃用 3 年時間覆蓋 100 萬傢零售店。
開放加盟會向加盟商收取高額的費用和利潤，如 7-11 對加盟商要求月利潤在 4 萬元以下，公司提成 56％；月利潤在 4 萬 -10 萬元之間，公司提成升至 66％；月利潤在 10 萬 -22 萬元之間，公司提成 86％。這意味著加盟者業績越好，獲得的利潤分成反而越少。多勞多得原則在這裡並不適用。
但風景並不像想象的美好，根據持有北京 7-11 25％股權的王府井百貨財報，自 2008 年首次盈利以來，北京 7-11 營收逐年翻番，但是凈利潤卻連年徘徊在百萬元左右水平。例如 2010 年全年收入 2.74 億元，凈利潤僅 456 萬元。
便利店通常平均價格比超市高 15％、毛利率多在 20％-30％，但凈利率很難超過 5％。主要是因為便利店主人力和房租成本較高，便利店本來就是一種微利狀態。
加盟模式困境
此前有媒體報道某便利店的加盟店，後廚內原本用來清洗餐具和果蔬的沖洗池，被廚師違規用來洗頭洗衣服，而且在制作快餐時存在衛生護具不全、將掉落地面的豆腐撿起來直接使用等問題。
消費者信賴鏈鎖便利店的原因是其品牌帶來的對商品質量的保障，一旦放開加盟，加盟商的違背加盟條約的行為，無疑會給整個品牌帶來傷害。
曾有一傢便利店的 CEO 告訴記者，有些加盟商剛加盟的時候就希望能夠盈利，並且對有超過正常利潤的預期。如果在短時間內達不到預期，這些加盟商便開始鬧事，嚴重影響公司的形象。
據瞭解，2012 年，北京 7-11 先後放開瞭委托加盟和特許加盟。一方面，通過委托加盟將一部分直營店轉化為加盟店，降低運營成本；另一方面，靠特許加盟實現門店的低成本擴張。去年 10 月，北京 7-11 在加盟說明會顯示，加盟店數量已經占到瞭總數的 1/3 左右。
據公開信息顯示，杭州某食品集團已與杭州 2000 傢傳統社區便利店簽約，待模式進一步成熟後，在省內復制 50 萬傢。但是截至目前該公司內部人員透露該項目已經終止，主要原因是社區店與公司在供貨鏈上達不到統一。" 以傢庭經營的夫妻店，文化程度不是很高，部分存在銷售假貨的現象，在這一點上公司很難管理，但又不能自砸招牌，所以選擇放棄。" 有業內人士表示。
雖然有一些夫妻店加盟瞭便利店，便為瞭節省成本，也會采取從批發市場進貨的方式，他們已經有瞭固定的渠道。據記者瞭解，目前有很多商品店一旦開張，會有很多推銷員主動上門供貨，形成穩定的供貨商體系後，他們都不會缺少貨源，並且購進便宜的貨品銷售可以增加利潤。因此，總店對他們的控制能力便會降低。
一位業內人士表示。加盟商加盟是為瞭更高的利潤，因此在總店無法對其規范的情況下，必然會做出有違總店要求的事情。
各種原因導致加盟店亂象叢生。加盟模式下便利店質量參差不齊，可能會對品牌形象起反作用。久而久之，會影響公司的形象
來源：便利店老板內參
