文 / 巴九靈 （微信公眾號：吳曉波頻道）
小巴每天早上到辦公室放下包、打開電腦後的第一件事情，是跑到樓下便利店買一瓶咖啡。
辦公室寫字樓的對面，是一傢大型超市，抬頭不見低頭見，某天買完咖啡等電梯的時候一想，真的已經很久沒有去過大型超市瞭，不管是辦公室對面的，還是自己傢附近的。相反，倒是天天要跑便利店。
年輕人可以一整年不去沃爾瑪
卻要一天跑好幾趟便利店
回到辦公室問瞭一圈同事（基本上都是 90 後），大傢基本都是差不多的情況。
" 我好像過去一整年都沒有去過一趟小區邊上的沃爾瑪瞭，以前要在超市買的東西，全部網購送到傢門口，相反，去便利店的次數越來越多，有時候每天還要去好幾趟，在傢門口的便利店買早飯、在公司樓下的便利店買零食。"
問及原因，是效率的考慮：
" 對便利店的需求，和去大超市，以及上網購物不一樣。我去傢裡樓下或是辦公室樓下的便利店，一般都是要買很著急的東西，比如出門去公司路上吃的早飯，或者周末我在打遊戲，打瞭一半突然藍牙鼠標沒電瞭，就要暫停遊戲，急急忙忙跑到樓下買瞭電池上來，然後再繼續。我覺得原來要去大超市買的東西，絕大部分都可以通過電商渠道購買，而那些零碎、即時性的消費，便利店顯然更方便一點。超市，好像沒有什麼必須要去的理由。"
效率上的優勢，甚至覆蓋瞭價格上的劣勢：
" 便利店的空間，看上去更加舒服，裝修也幹凈，一進去一眼就看到就知道要的東西在哪裡。超市太大瞭，還要找。有時候，同一樣東西在超市比在便利店往往要便宜，比如一罐咖啡，超市賣 3 塊錢，便利店賣 4 塊錢，但我還是在便利店買得多，就是覺得其實也多花不瞭多少錢，不想專門再跑一趟。"
年輕人可以一整年都不去沃爾瑪，卻要一天跑好幾趟便利店。
同樣面對互聯網
大型商超越開越難，便利店卻越開越火
在這些消費個體行為的背後，是零售業冰火式的兩極演化。
根據凱度與貝恩咨詢發佈的《2017 中國購物者報告》，全中國頂級的 70 傢零售大賣場，過去 5 年受互聯網沖擊的影響顯著。
2012 年，一個普通的中國城市傢庭，一年下來平均要去沃爾瑪等大型商超購物 26.3 次，購買 101.6 千克（或升）的商品，大約兩周一次，購買 4 公斤左右的商品。
而到瞭 2016 年，這兩個數據已經降到 22.3 次和 90 千克（或升）, 分別下降瞭 15% 和 11.4%。
存量受損，增量也頗為乏力，城市大型商超的傢庭滲透率已經飽和，最近 5 年一直維持在 80% 左右，可拓展的新市場有限，隨著相應的購物頻次、總量逐年降低，大型商超越開越難，最近數年倒閉、關門的品牌、門店不絕於耳。僅在 2015 年，就有一千七百多傢大中型超市門店關門。
即便如沃爾瑪這樣的行業龍頭也難以幸免：
2012 年沃爾瑪中國區關閉 5 傢門店
2013 年，關瞭 15 傢
2014 年，關瞭 16 傢
2015 年，關瞭 1 傢
2016 年，關瞭 13 傢
2017 年，關瞭 24 傢
盡管沃爾瑪每年仍在中國大陸地區新開不少門店，但關閉的數量也不少，且有增加的趨勢，整體的擴張逐步趨於停滯，頹勢盡顯。
與大型商超的艱難局面相反，便利店卻在持續增長的通道中。中國目前有 70 多個連鎖便利店品牌，過去兩年它們的店鋪數量和營業額分別實現瞭兩位數增長。截至 2017 年底，店鋪數量超過 100000 傢，市場規模達到 1300 億，並將在未來五年保持 8%~10% 的擴張速度。
在產品結構上，不論出於購買需求的考慮，還是經營面積的限制，便利店與商超 " 大而全 " 的品類選擇不同，選擇以快餐、鮮食、零食等 " 高毛利、高周轉 " 的品類為主。
因為關系不錯，在小巴的追問下，樓下便利店老板對著小巴的耳朵偷偷透露，他的店，這幾個品類的銷售占比超 60%，毛利率超過 40%，其他的品類則隻有 20% 多。
在運營效率上，區域密集開店、集中配送和標準化加盟的體系模式，使得一個小區周圍、一條商業街上，500 米、步行 10 分鐘的范圍內，總能找到一傢便利店，充分體現瞭規模效應。
同時，固定場合的高頻詞交互，在某種程度還形成瞭一個半熟人式的社交場所，比如小巴和便利店老板，每天至少打兩次交道，時間一長一個眼神就知道要買什麼，消費的黏性就生成瞭。
類似，還有買早餐的、買堅果的、買棒棒糖的，總之那些零碎、即時、通過網購不能滿足、去超市又太麻煩的需求，就是便利店的藍海市場。
不過，如果你覺得這就是便利店崛起、超市日漸衰落的原因，便錯瞭。
商業形態變化的背後
是人口結構的變化
便利店，連同近一年多提出的 " 新零售 " 概念，得到消費者和市場認可的根本原因，是人口結構的變化。
我們來看幾個數據。
第一個數據：中國的人口普查數據，中國傢庭戶規模，在 1982 年是 4.41 人，1990 年 3.96，2000 年 3.4，2010 年 3.1，2015 年保持在 3.1。
第二個數據：是國傢民政局的數據，2015 年，中國單身男女人數已經接近 2 億，全國獨居人口已從 1990 年的 6% 上升至 14.6%。
第三個數據：一線城市獨居人口比例比全國平均更高，北京為 1/5，上海更是達到 1/4。
這意味著什麼？中國人的消費形態，已經從傢庭為單位，變成瞭以個人為單位，整體上跨入瞭一個新的時代。
如果你的辦公室裡有 90 後，你不妨問問他 / 她，是一個人住，還是和父母一起住？
在大城市，絕大部分的回答，應該是前者。
外地而來的北漂、滬漂乃至杭漂、寧漂，自然是獨居居多；即便是本地人，自己租房獨住的也不少。
一個人生活，則 " 傢 " 在空間上的概念意義也會被急劇弱化。像小巴這樣的懶系消費者，一個人在傢吃飯的頻率極低，吃瞭這一頓，不知道下一頓是什麼時候，冰箱裡存放食品的必要也就不存在瞭。類似的，冰箱、餐桌、廚房、寫字臺，乃至於床以外一切事物，都可以在住房以外的地方滿足基本需求。
其中便利店，高密度、短半徑、即時便利的特點，幾乎可以滿足單身人群的所有日常需求。
商業上，最深刻的變化，最終仍然歸結於人本身。人口特征和群體需求的變化，以及相適應的商業形態的轉變，決定瞭下一個 10 年商業的機會。
便利店，僅僅是其中極細微的一斑。
那麼，問題就來瞭，我們是否也可以嘗試窺一斑而知全豹呢？新消費時代的到來，是世代更替的結果，對我們每個人的影響，遠遠不限於去便利店買一杯咖啡這樣簡單。
更大的事項，比如，房產。
有人說，中國城市人口增速下降，居住的需求顯然是同步下降的，應該賣房；另一方面，傢庭規模小型化、居住個人化，以前一傢三代同堂，5 個人住一間，現在一傢三代同堂，分開 3 間、甚至 4 間居住，居住的需求又顯然是增加的。
兩相沖抵，到底是哪一條因素的影響更大，等小巴再細細研究，如果得到瞭一個初步的結論，再告訴你。
本篇作者| 真嘻 |當值編輯| 楊帥
責編| 鄭媛眉 |主編| 魏丹荑 |圖片| 視覺中國
