啤酒在希臘羅馬時代更多的是和野蠻人聯系在一起，希臘歷史學傢、斯多葛派哲學傢波西多尼這樣描述日耳曼人喝啤酒的情形：這些日耳曼人熱衷於痛飲一種盛在粗糙的陶杯中、完全來自純小麥釀造的酒精飲料，它發出一股獨特的 " 腐爛氣息 "，與芬芳純凈的葡萄酒相比，絕對是 " 野蠻人的飲料 "。
日耳曼人是如何從學會釀造啤酒的我們不得而知，在當時的西方文明世界裡啤酒正在讓位於葡萄酒，希臘羅馬人根本就沒有釀造啤酒的技術，對於野蠻人最喜愛的啤酒也就嗤之以鼻。凱撒在高盧征戰的日子裡多次和日耳曼人交戰，對於高盧人和日耳曼人的區別，凱撒的方法很簡單，喝啤酒的就是日耳曼人，和葡萄酒的是高盧人。雖然高盧人和羅馬人都是葡萄酒的愛好者，高盧人的文明程度也高於日耳曼人，但對於一心征服高盧土地的凱撒來說和啤酒的日耳曼人才是可以收買的對象。凱撒用財富收買瞭大批日耳曼人充當自己的騎兵，在征服高爐的戰鬥中這些喝啤酒的野蠻人屢立戰功，並且跟隨凱撒參加瞭羅馬內戰。在公元前 43 年擊敗龐培的法爾斯撒魯斯戰役前夜，愷撒允許他們徹夜痛飲自己釀造的啤酒作為獎勵，後者貪杯不誤事在戰役中擊敗瞭龐貝的騎兵。
▲這是哥特騎兵，凱撒雇傭的日耳曼騎兵裝備、戰法與之類似，他們是羅馬軍隊中喝啤酒的主力
羅馬人對喝啤酒非常排斥，這種野蠻人的飲料始終登不上羅馬人的餐桌。羅馬帝國崩潰後，日耳曼人開始占據歐洲各個國傢，啤酒也變得主流以來。啤酒在戰場上下都起到瞭不同的作用，為瞭抵擋北方的皮克特人和蘇格蘭人，不列顛部落首領伏提庚被迫向萊茵河流域的諸多日耳曼蠻族部落：盎格魯 - 撒克遜人、朱特人和凱爾特人求助，兩位強大的盎格魯 - 撒克遜首領霍撒與亨吉斯特應邀率領他們的部下渡過英吉利海峽，從伏提庚手中獲得瞭肯特郡作為遠征的報酬。皮克特人的威脅消失後，伏提庚和盎格魯 - 撒克遜部落終於產生瞭糾紛，霍撒與亨吉斯特遂提議召開一次和平的酒宴。伏提庚雖然不知道什麼事鴻門宴，但還是帶著 300 名精銳勇士前來赴宴。亨吉斯特比較舍得下本錢，派出以美貌著稱的女兒羅溫娜出席宴會，根據當時日耳曼人宴會的一貫德行，這個美女的作用就是公開的 " 三陪女 "。
美女當前加上大量的烈性啤酒的作用，伏提庚和他貪杯的武士們終於喝的不省人事。亨吉斯特趁機下達瞭屠殺令，醉眼朦朧的伏提庚眼睜睜的看自己的精銳被伏兵屠戮殆盡，隻能被迫簽訂瞭城下之盟，讓出瞭西南部的威塞克斯、埃塞克斯、蘇塞克斯，這就是盎格魯 - 撒克遜人定居英國的最早根基。
▲美劇《維京傳奇》劇照，他們也是啤酒的狂熱愛好者
日耳曼人喜歡啤酒，他們的遠親和死敵維京人也一樣喜歡。《貝奧武甫》中寫道：無論在上馬出征還是凱旋而歸後，勇士們總要大擺筵席。在《貝奧武甫》中，在丹麥國王霍茲加的宏大城堡西洛特的中央，有一間豪華的 " 鹿廳 "，4 種酒精飲料 "Medo"、"Win"、"Ealo" 和 "Beor" 經常被提及，前兩種分別是蜂蜜烈酒與葡萄酒，而後兩者則是啤酒。公元 7 世紀威塞克斯國王伊安曾制定法律，如果兩個武士在飲用啤酒後發生爭執，那麼首先動武者要被罰款 30 先令。
在維京人的傳奇史詩《裡格頌》中，曾這樣描寫人類階級的起源：神國艾斯達的守護之神海姆達爾化身凡人裡格前往人間遊歷，分別在一戶貧苦老人的棚戶、一傢農民的木屋以及一位貴族的堡邸中接受瞭款待。在三傢人的餐桌上，佐餐的飲料分別為水、啤酒和葡萄酒。在海姆達爾離開後，三個傢庭分別生下瞭兒子，遂成為人類世界中奴隸、自由農民和貴族武士的始祖。《尼伯龍根之歌》，女武神唱給齊格弗裡德：" 我給你帶來啤酒，盛滿歌聲和呢喃，杯中的魔力讓你忘記一切煩憂。" 在北歐神話裡，女武神釀造的啤酒據說是不死之水。在芬蘭敘事史詩《Kalewala》中，有大約 400 行用來贊美啤酒，而隻有 200 行來描述世界的起源。
▲史詩貝奧武夫中對維京人喝酒有很好的描述
維京人喜愛喝啤酒，更喜愛在酒後和人打架、拼命。維京人在海上相遇後，兩方一旦發生瞭矛盾就要各自選出代表進行一對一的單挑。這種單挑方式像極瞭醉漢的鬥毆，勝利者擊敗對手後要不停的迎接對手的挑戰，直到自己倒下為止，這時己方才派出下一個人，率先承受不住壓力和全體人員陣亡的一方就是失敗者。如果一方出瞭強人，能夠一人連續作戰擊敗對方所有人或者擊敗對方多人後嚇得對方不敢迎戰，這個人就是維京人眼中的狂戰士，他會痛飲混合著敵人鮮血的啤酒作為獎勵。公元 9 世紀初，屢次戰勝維京人的盎格魯 - 撒克遜人之王的阿爾弗雷德大帝明確表示，啤酒對於僧侶、武士和農民都是某種必需品，是他們祈禱、廝殺和耕作的動力，但基督教會並不認同這個越粗代庖的建議。
▲修士啤酒、修道院啤酒依舊是歐美啤酒中精品的代名詞，特此聲明本人沒拿推廣費
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