夏天就算沒食欲，這種蔬菜一定要吃！
它就是正當季的洋蔥！
洋蔥中含有大量的鉀、維生素 C、葉酸、鋅等，營養十分豐富。洋蔥中所含的特殊成分能有效擴張血管，降低血液黏度，降血壓，防血栓。洋蔥中的硒能增強人體免疫反應，槲皮素能阻止癌細胞生長，從而達到預防癌癥的作用。洋蔥中含有大蒜素，多吃能祛痰、利水、殺菌防感冒。特別是夏天多吃洋蔥還能起到開胃助消化的作用。
今天小果兒帶來的這幾道洋蔥的吃法，有涼菜、炒菜、餃子和小零食，都是最傢常的食材、最簡單的做法，卻能做出多變的美味。切洋蔥的時候，記得把洋蔥和菜刀浸濕一下再切，就不會流淚瞭哦！
最適合夏天吃的爽口又健康的菜肴，不來試試嗎？
涼拌洋蔥黑木耳
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by 海霞的廚房
· 主料 ·
黑木耳｜1 把
洋蔥｜1 個
· 輔料 ·
雞精｜1/3 調味匙
醋｜10 克
辣椒油｜10 克
生抽｜1 勺
鹽｜適量
香菜｜少許
· 做法 ·
1. 備料：洋蔥洗凈去皮切絲，香菜洗凈切碎備用。
2. 木耳洗凈去根，入開水中焯燙 1 分鐘過涼備用。
3. 洋蔥焯燙片刻撈出過涼備用。
4. 將食材一起放進大碗裡。
5. 依個人口味加入鹽、雞精、醋、生抽、辣椒油攪拌均勻即可。
6. 最後可放入少許香菜提味，不喜香菜不放也可以。清新爽口又營養的涼拌洋蔥黑木耳就做好瞭，夏天吃瞭不熱的有愛小涼菜～
洋蔥炒雞蛋
by 迷迭香 Rosemary
雞蛋｜2 個
油｜2 勺
鹽｜1 勺
1. 洋蔥洗凈切條。
2. 雞蛋打散，加鹽攪拌均勻。
3. 鍋中熱油，倒入雞蛋液迅速滑散，炒熟盛起備用。
4. 鍋中再放入少許油，倒入洋蔥炒香炒軟。
5. 把炒好的雞蛋也倒進鍋中翻炒。
6. 淋入一點生抽翻炒均勻。出鍋前可以嘗嘗咸淡，依個人口味加適量鹽（口淡的話不加也可）。簡單又美味的洋蔥炒雞蛋就做好瞭！
孜然洋蔥炒牛肉
by 安小廚 520
洋蔥｜1/2 個
牛柳｜200g
孜然｜5g
老薑｜1 片
生抽｜15ml
生粉｜3g
白砂糖｜5g
蠔油｜5g
鹽｜3g
油｜30ml
1. 備料。牛肉順著垂直肌肉紋理的方向切成約 0.3cm 厚的薄片，加入生抽、生粉、白砂糖、蠔油、油（約 5ml），抓拌均勻，醃制 15 分鐘。
2. 洋蔥去皮洗凈後切成絲。
3. 炒鍋中倒入油，大火加熱至 4 成熱，調成中小火，放入牛肉劃散，待牛肉變色盛出備用。
4. 炒鍋中留底油，大火加熱至 5 成熱，放入洋蔥翻炒，洋蔥變色後放入牛肉和孜然翻炒片刻，調入鹽即可出鍋。咸香下飯的洋蔥炒牛肉就出鍋瞭～
洋蔥韭菜豬肉餃子
by 一霖 YILIN
高筋面粉｜300g
五花肉 / 梅花肉｜350g
韭菜｜300g
紫皮洋蔥｜半個
生抽｜2 勺
老抽｜半勺
蠔油｜1 勺
白胡椒粉｜半勺
淀粉｜1 勺
花生油｜2 勺
蔥薑料酒｜各 1 勺
1. 面粉加鹽，用涼開水和成軟硬適中的光滑面團，靜置 2 小時左右。（可抹些油或加蓋，防止面皮發幹，中間可揉幾次。）
2. 韭菜、洋蔥洗凈切碎。
3. 五花肉或梅花肉剁餡，餡中先加料酒、鹽順時針攪拌，再依次加生抽、蠔油、白胡椒粉、玉米淀粉、老抽順時針攪拌。慢慢加溫水讓肉餡充分吸收。
4. 攪拌至肉餡爽滑 Q 彈。（我加瞭小半碗水，汁足足的。）
5. 放入韭菜碎。花生油上鍋燒熱放涼倒入肉餡中攪勻。
6. 再倒入洋蔥攪拌均勻。
7. 將靜置好的面，取一小塊，和成圓餅狀， 從中間用手開個洞洞。掐斷，滾成長條，滾刀切成小面團。
8. 按圓，用搟面杖搟成圓形皮，適量餡放在中間，先從中間捏起，然後再兩邊，各捏三下就好瞭。
9. 水中加少許鹽（不會粘連），燒開後下餃子，中間加 3 次涼水哦 !
10. 皮薄餡多，還會爆汁的餃子出鍋瞭，沾上料汁吃（生抽、醋、油辣子）更棒！
香炸洋蔥圈
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by 樂悠廚房
白色洋蔥｜1 個
玉米淀粉｜40 克
面包糠｜50 克
1. 洋蔥去皮，清洗幹凈後，切成 7、8 毫米厚的大片。
2. 把切好的洋蔥一一掰開，掰成一個個洋蔥圈。
3. 雞蛋打散備用。
4. 把洋蔥放一個碗中，然後放入 1 勺鹽、半勺胡椒粉拌勻。
5. 取一個洋蔥圈放入玉米淀粉中，使其表面均勻地沾滿淀粉。
6. 將沾好淀粉的洋蔥圈放入雞蛋液中，均勻地裹一層蛋液。
7. 將裹好蛋液的洋蔥圈放入面包糠中，使其均勻地粘滿面包糠。
8. 鍋中倒入適量的油，油熱後將洋蔥圈放入鍋中，炸至表面金黃時撈出即可。外酥裡嫩的洋蔥圈就做好瞭，大人寶寶都愛吃，追劇必備小零食～
