最近美食界出瞭這麼一件大事 ~
有外國網友說要拿意大利意面 VS 中國龍須面，決一死戰！
這個意面跟普通的不一樣，來頭不小，BBC 是這麼形容它的：
整整 300 年，意大利隻有一傢人會做。
英國名廚 Jamie Oliver 想拜師學藝，結果弄瞭整整兩小時後，他甩手不幹 …
" 做瞭 20 多年美食，這絕對是最難的那一種 …"
Barilla 一群工程師更是登門拜訪，本尋思通過機器復制這門手藝。
結果這個大型意面廠商，看完直接放棄，扛來的機器又扛瞭回去 ...
這門手藝非常難得，幾近失傳。
究竟來者何物？它的名字就叫：
su filindeu
古式意面
( 看名字也不知道怎麼發音系列 )
▼
你可能想象不到，遙遠的意大利有這麼一座小鎮：Nuoro。
小鎮不大，當地人沿用古老 Sardo 語交談。
但從去年開始，來這的專傢學者越來越多，大傢就一個目的：見證那傳說中的古式意面！
做傳世意面的師傅是一位 62 歲高齡大師：Abraini 老太。
每天早上七點，她總早早開始準備 : 杜蘭小麥粉、鹽和水。
一塊面團，來來回回搓揉八次。要用心，當然手勁更重要。
必要的時候，需要手指輕點水，" 快、準、狠 " 是訣竅。
接著就到瞭這個古老意面的核心步驟，拉面 ?!
五指一串，兩手一拉，大力一甩就是滿堂喝彩。
本來傳統的意面，意大利人知道，我們都知道。是硬的、根根小黃面。
像這樣拉 ... 面 ? 外國人覺得根本不可能 !!!!
但 Abraini 奶奶說：這是意面中最古老的版本：su filindeu。
你瞧瞧，每根面條潔白如天使，纖細如琴弦，細而不斷！
" 我可能是唯一能拉出這種 256 根面的人瞭。"
這個古老意面的地位相當之高，當地人甚至稱贊它為 The Threads of God 上帝之面。
拉完的面每 15 度旋轉，裱進圓框滿滿纏上三層，放在室內來晾幹。
等到能拿手 " 劈開 "，這款神面才算真正完成。
這個一傢人隻傳女的古老意面，你可以加番茄醬，搭配芝士和羊肉高湯享用。
味道濃鬱，在口裡細細綿綿，特別的入味。
世界隻有三傢高級餐廳能吃到，一面難求。
如此珍貴罕見的超難法意面，跟大面餅合照，也是 Po 上網的榮耀之舉。
" 沒有任何機械能辦到這點，整個世界大概隻有不到 10 人能做到吧。"
▼
把畢生心血用在瞭拉面之上，這門手藝 Abraini 老太做瞭 40 多年。
不過但凡對中國美食有所瞭解的人，都知道這樣的拉面對於我們簡直易如反掌！
已經有很多人看到說中國龍須酥、龍須面！
" 看到它就讓我想到龍須酥。"
" 這種 Pasta 跟中國面線一點都不像！材料不同它更細，都是獨一無二的、無法比較！"
" 讓中國人去造蘋果，做這種美食活就留給我們瞭 ..."
沒想到國外 pasta 意面一拉，竟變成中國龍須面？
但古式意面世界上不到 10 人會做。
" 整個意大利隻有我們傢三個女人會，無人來學的話，這個美食就可能徹底滅絕瞭 ..."
我隻想告訴她，不用擔心，來中國看看我們的到處都有的龍須面吧。
所以這次 su filindeu 古式意面 PK 龍須面：
就吃的人數上，我覺得龍須面勝！
你說呢？
