周末去菜市場，發現大傢人手拎瞭袋秋葵。
秋葵雖然姓秋，但夏天才是它的生長季，尤以七八月最為盛產，價格也最便宜。
秋葵也叫羊角豆，但它和我們平時吃的豆子沒有半毛錢關系，反倒跟棉花是近親，同屬錦葵科。
表面有細密的絨毛還不會紮手，切開後帶著透明的汁液，咬下去的口感很是清透。
和榴蓮一樣，人們對秋葵的接受度也是兩極分化的，喜歡的特別喜歡，不喜歡的特別嫌棄，覺得味道奇怪，口感黏糊糊怪惡心的。
秋葵的黏液，其實是一種多糖物質，也叫膳食纖維，能夠刺激消化道的蠕動，所以常被用來當作減肥食品。
印度菜裡有一道非常受歡迎的咖喱秋葵，咖喱的香氣恰到好處的掩蓋住瞭秋葵的本味，可以讓絕大多數的人欣然接受秋葵的氣味。
我今天這道咖喱秋葵豆腐，靈感正來源於此。
考慮到天氣太熱，烹飪的方式不宜過於濃墨重彩，所以我又加入瞭嫩滑的豆腐來緩解油膩感，咖喱和秋葵不再入鍋同煮，而是改成瞭最後淋汁的方式，也是為瞭讓整道菜更加清爽。
總之，這是一道更適合大眾口味，做起來簡單不復雜，還好吃不胖的夏日小菜！
- 咖喱秋葵豆腐 -
[ 食材 ]
內酯豆腐半塊 秋葵 5 根
咖哩粉 5g 生粉 3g 水 20ml
生抽 木魚花適量
[ 做法 ]
1. 秋葵用鹽搓一搓，清洗幹凈後，過水焯熟
2. 將焯熟的秋葵切段備用
3. 內酯豆腐入鍋熱水燙熟，去掉豆腥味，然後擺盤碼上秋葵段
一定要用嫩豆腐，口感才好
4. 咖哩粉，生粉，水，生抽倒入鍋中煮至微微有點稠度
咖喱不限定要用咖喱粉，也可以用那種日式咖喱塊，辣味較輕，口感偏甜一點
5. 將煮好的咖喱汁淋在秋葵豆腐上，最後撒上點木魚花就可以享用啦 ~
秋葵保留瞭爽脆的口感，和豆腐的嫩滑形成鮮明反差，兩者又因為咖喱汁的加入，由寡淡立馬變成香辣，絕對是神來之筆。
（題外話：自己吃的話，咖喱汁可以多淋一點，我是為瞭擺盤好看，淋的比較斯文）
