大多數人都喜歡吃味道好的食物，而那些 " 難吃食物 "，常被人嫌棄！殊不知，不管難吃還是好吃，它其中的營養價值都是不可忽略的。尤其是以下這 8 類公認的 " 難吃食物 "，竟非常養人！
1、粗糙的食物
粗糙食物指的是粗糧、芹菜桿和白菜幫等，這些食物中含有豐富的膳食纖維，所以吃起來味道並不好，但它卻能預防便秘，促進體內毒素的排出，減輕體重。
2、酸味食物
山楂、泡菜等酸味食物，它們因為太酸，常被人嫌棄。
其實它的這種酸味是由蘋果酸和檸檬酸帶來的，這種天然的酸性物質不僅能促進礦物質的吸收，而且酸味能刺激胃酸分泌，達到增進食欲的目的。
3、苦味食物
苦巧克力、茶葉和檸檬皮，這類食物中含有萜類物質、多酚類物質和各種甙類，因此味道比較苦。
檸檬皮和柚子皮中的苦味成分是柚皮甙，茶葉中有茶多酚，巧克力中的多酚，這些苦味成分都有很好的營養價值，比如預防心臟病和癌癥。
此外，苦瓜也是很苦的一種蔬菜，它具有清熱消暑、補腎健脾、養血益氣的功能，是夏天的最佳蔬菜之一。
4、澀味食物
這類代表食物是葡萄皮、未熟的柿子等，它們的澀味主要來源於植酸、草酸和單寧，它們都是強效抗氧化物，可以預防高血脂和糖尿病。
5、辛辣食物
辣味的主要來源是辣椒素，辣椒素除瞭能鎮痛之外，食用後還能提高新陳代謝，起到減肥、燃脂的功效。
芥末的辣味很是獨特，雖然很多人不喜歡吃，但它的營養功效卻是非常好的。比如調節女性內分泌、刺激血管擴張、預防三高、降低血液黏稠度等。
6、" 沖 " 的食物
大蒜、蘿卜和洋蔥等，這些食物味道很沖，吃完瞭口腔裡還會留有臭味。這種沖味就是烯丙基二硫化物和硫甙類物質，它們對預防癌癥有一定幫助。
大量流行病學調查顯示，長期食用大蒜的人，癌癥發病率明顯低於其他人。
7、" 怪香 " 食物
這類食物指的並不是香味食物，它們的這種香很多人接受不瞭，如香菜和香椿。
香菜中含有豐富的硼，它能促進身體對礦物質的吸收，保護骨骼，尤其適合中老年人食用。
香椿中的香椿素是一種揮發性有機物，食用後能健脾開胃，增加食欲。
研究證明，香椿中的性激素物質和維 E，還具有補陽滋陰和抗衰老作用，因此香椿還被稱為 " 助孕素 "。
8、" 臭 " 味食物
剛開始吃榴蓮，沒有幾個人能接受，可吃過幾次，就會越來越愛！
榴蓮雖然很臭，但它的營養價值非常高，素有 " 水果之王 " 之稱。
女性食用後，可活血散寒，緩解痛經；還能提升體溫緩解腹部寒涼的癥狀，可以說是女性最理想的滋補水果。
不過，榴蓮一次不能吃太多，因為它是熱性食物，吃太多腸胃無法吸收易引起上火。
