民以食為天，身體的健康離不開飲食，疾病也可能來源於飲食。現在的人們吃東西，營養健康通常都擺在第一位，越來越多人意識到，「吃的貴」和「吃的好」並不能劃上等號。在日常餐桌上有四道看似不起眼的本土菜，卻存在著保健養生、延年益壽的閃光點。
1、馬齒莧殺菌
馬齒莧又被叫做長命菜、五行草，在我國多地都有分佈，鮮食幹食都可以，是自古就被記載的野生蔬菜。
馬齒莧可與肉絲一起炒，也可以和蛋、肉沫做成湯食用，清甜可口，爽脆鮮嫩。
北京中醫藥大學養生室教授張湖德說，馬齒莧除瞭含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維及鈣、鐵、磷等多種營養素以外，其本身還有非常高的藥理價值。
馬齒莧富含去甲腎上腺素、鉀鹽，還有大量蘋果酸、檸檬酸等，有一定的降低血壓、維持血糖穩定、保護心臟功效。
2、海帶降血脂
" 海帶確實是營養價值很高的一種菜。" 張教授介紹，海帶長在海水裡，是一種含碘量很高的藻類。
海帶還含豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是油菜、菠菜的好幾倍。
張教授指出，海帶中的褐藻酸鈉有一定的降血壓功效，對預防骨痛病、白血病也有一定作用；其中所含的淀粉還有降血脂的功效，可以預防動脈硬化，降低膽固醇。
" 涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不要吃太多。"
3、香菇能防癌
中國是世界最早對香菇進行人工栽培的國傢，在我國食用歷史悠久，香菇味道鮮美，營養豐富，也被稱作 " 菇中之王 "。
明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認為它是 " 長壽菜 "。
張教授說，中醫記載香菇 " 益氣不饑，治風破血和益胃助食 "，而現代研究證明，香菇能夠調節人體免疫功能，降低腫瘤發生的幾率，有防癌抗癌的作用。
4、蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做如意菜、龍頭菜，是山區很常見的野菜。
張教授稱，早在前幾年他就大力推廣過這種蔬菜，它富含蛋白質、糖類、礦物質及多種維生素，營養價值非常高。
蕨菜含的蕨菜素對細菌有抑制作用，能起到良好的殺菌清炎、清熱解毒作用，對濕疹、瘡瘍、發熱等病癥都有輔助治療效果。
張教授提醒，吃蕨菜前可用開水焯一下去除澀味。而且蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒的人不適合吃太多。
