隨著川菜在國外的走紅，花椒、豆瓣醬等調料的價格和銷量也不斷上漲。
據央視新聞 8 日報道，中國的花椒在美國的售價比國內翻瞭 10 倍多，而郫縣豆瓣去年更是創造瞭超過 1 億美元的出口銷售額。
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川菜和留學生傢常菜並稱為最受外國人歡迎的菜系，據瞭解，最近兩年，以郫縣豆瓣為主的四川調料在美國市場的銷售量持續走高，高達 30% 的。
就連小小的花椒，在美國某個網站的售價都比國內翻瞭 10 倍多。
另據遼寧衛視報道，在成都，一斤花椒 70 元到 180 元；在美國，5.6 克的花椒就可以賣到 2.99 美元。
也就是說，在美國買一斤花椒的錢，在中國可以買到 10 斤 -20 斤。
八角、香葉、桂皮表示不服，川菜少得瞭我們嗎？為啥就花椒的身價上漲瞭 ……
而郫縣的豆瓣醬更是一半的川菜都要用到的調料，堪稱“川菜之魂”。
據業內人士透露，隨著川菜在海外越來越吃香，郫縣豆瓣每年都會銷往美國、英國等 80 多個國傢和地區。去年，郫縣豆瓣出口的銷售額已經達到瞭 1 億美元。
而外國人吃豆瓣醬的姿勢也是很神奇瞭：把肉一片片切好，然後均勻地塗抹上郫縣的豆瓣醬，再放到烤箱。30 分鐘後，一道豆瓣醬烤五花肉就新鮮出爐瞭 ……
一個特色產品可以帶動一條產業鏈，一條產業鏈可以催生一個特色園區，目前，四川正采用政府搭臺、企業唱戲，助推川菜和成都味道走出去。
在美國舊金山的市政大廳中，為期兩周的“ 2017 舊金山成都美食文化節”活動正在如火如荼地進行中，麻婆豆腐、回鍋肉等活動現場的川菜，讓美國食客紛紛叫好。
