紅星新聞（ID：cdsbnc）11 月 9 日報道瞭一位 " 翻垃圾桶找吃的 " 的牛津女學霸約瑟芬。她每周隻花 5 英鎊（約 44 元人民幣）在食物上，而這些錢可能還不夠很多人在倫敦吃一頓早餐。這到底是炒作還是節約食物的生活方式？
以下為全文：
看著街邊流浪漢翻垃圾桶找吃的，我們常常都心生不忍。如果有哪個超市餐廳給那些衣食無著的人派送食物，更覺暖心。可是，如果翻垃圾桶的人換成不差錢的年輕女白領，甚至是牛津大學的女學霸呢？
根據英國《每日郵報》、《鏡報》等多傢媒體報道，一名牛津女學霸，每周隻花 5 英鎊 ( 約 44 元人民幣 ) 在食物上。不到 50 塊人民幣，在倫敦能吃幾頓飯？
原來，這個女學霸竟是靠餐館、超市丟棄的食物，甚至——翻垃圾桶找吃的！
圖源：約瑟芬 · 梁 Facebook
垃圾桶裡的食物都敢吃？！陌生人做的不知道什麼料理也敢吃？！網友不禁感嘆，這位牛津學霸也是 real 勇敢。
誰知，這位學霸說，" 翻垃圾桶 " 打開瞭她的人生新篇章。" 翻垃圾 " 的好處多多，不光省錢，還讓她交到瞭更多朋友，甚至改變瞭過去從公司到傢的兩點一線生活！現在，借搜尋食物，她探索瞭倫敦好多以前從沒去過的角落，似乎整個人生都更完滿瞭呢！
紅星新聞記者獨傢對話瞭這位來自香港的 25 歲女學霸約瑟芬 · 梁，聽她講述，作為一名倫敦的中等收入者，她都是怎麼翻垃圾，找什麼東西吃；以及更重要的，她為什麼要這樣 " 苛刻 " 自己，是作秀炒作，還是省錢環保？
" 翻垃圾桶 " 開始的新人生
連亞洲胃都改瞭
垃圾桶裡的食物也能吃？看看約瑟芬找到的食物吧！遠比人們想象的豐盛，有新鮮的蔬菜水果，有當天的面包，有壽司拼盤，甚至還有各種好餐廳的美食。
圖源：約瑟芬 · 梁 Facebook
更厲害的是，約瑟芬說，這樣的特殊覓食之後，連她頑固的亞洲胃都被改變瞭！明明已經在英美等國生活多年的她，一直都堅守著對亞洲美食的忠貞。可現在，借由撿回的地道英倫食物，她完全打開瞭對異國美食的熱愛。
原來，英國超市和商店裡的一些食品隻能當天售賣，有時上架幾分鐘就得扔掉。還有的商店為瞭營造走貨快，食品新鮮的形象，把那些還沒有到保質期的食品也直接扔掉瞭。於是，大量新鮮的，完全可以吃的食物就進瞭垃圾桶。
因為學的是跟食品相關的專業，之前也為一些慈善機構和項目工作過，約瑟芬瞭解到英國嚴重到令人心痛的食品浪費現象。早在大學期間，約瑟芬曾在丹麥交換學習過一個學期。那時候，她就常參加當地大學的 " 翻垃圾桶之旅 "，接觸到瞭 Freegan 這個群體。這個群體反消費主義，提倡資源保護，不少人直接 " 回收 " 丟棄的食品。他們對揭露食品浪費問題，起到瞭重要作用。
秉承 " 抵制食物浪費，人人有責 " 的想法，約瑟芬決定，開始過一種可持續性的生活方式。用實際行動向大傢展示，那些被扔掉的食物數量之多，質量之高，超乎想象。在這個問題上，作為個體能做的其實很多。
現在，約瑟芬把過去 6 個月裡斷斷續續 " 翻垃圾桶 " 找食物的行為，變成瞭一種生活方式，每周飲食花費也減到瞭幾英鎊。她還開始堅持拍照記錄，在社交媒體上打卡，打算長久地執行下去。
撿到的食物太多
一個人吃不完，開 " 免費食物派對 "
" 我每天都關註超市的打折信息。一般會在超市買一些臨近保質期的貼黃標的減價蔬菜水果。也會在幾個 App 上找人們分享的信息，知道哪裡有不要的食物。現在，大概有 80% 的食物是通過 App 找到信息，再直奔目標，隻有剩下 20% 是自己到處翻垃圾桶找的。一周大概會去兩三次。"
圖源：約瑟芬 · 梁 Facebook
約瑟芬的 " 覓食 "，有時候在傢附近搞定，有時候得坐公交車或地鐵，去到幾公裡遠的地方。大多數時候，都是跟朋友一起去，有時候也會自己去。" 不管當天找到什麼食物，我們都會跟那些街上流浪者分享。"
過去住在大倫敦區的時候，是她比較 " 深度 " 地翻垃圾桶的時期。那邊的大超市都有專門的垃圾區。夜裡，她會跟朋友們一起，帶著手電，穿著顏色打眼的衣服一起去。
現在，像 New Spitalfields 這種超市關門的時候，到處都是剩的食物。超市也很樂意把東西給需要食物的人。於是，她根本不需要再帶覓食裝備瞭，等到關門的時候，拿個箱子去裝就是瞭。
圖源：約瑟芬 · 梁 Facebook
除瞭批發超市，她還喜歡去一些連鎖餐廳。關門的時候，店員們就會把剩餘食物拿出來。他們直接拿走就可以瞭。
不過，也有 " 一些店會把他們的垃圾桶藏到柵欄裡面；有的會給垃圾桶上鎖；有的把剩餘食物都混到一起，讓人沒法再吃瞭；甚至還有人會在剩餘食物上倒顏料的。"
" 我研究生學的是全球衛生科學，所以，我知道食物的健康和安全有多重要。我也隻會拿那種密封包裝好的食物。"
即使是這樣有選擇性地挑選，約瑟芬在垃圾桶找到的食物，也足夠她和朋友們吃。好多時候，撿到的東西實在是太多瞭，她一個人吃不完，就直接開 " 免費食物派對 "，光是撿回來的酒水飲料和食物就夠瞭！
想用省下的錢環遊世界
學習更多食物保存的方法
盡管約瑟芬隻選擇密封好的食物，但大多數人還是不能想象，常年吃各種丟棄的剩餘食物，甚至從垃圾桶裡找出來的食物是一種什麼樣的體驗。
有沒有朋友拒絕吃，或拒絕參加她的 " 免費食物派對呢 "？完全砍掉瞭外出吃飯這一塊，不會影響社交嗎？她的父母又能理解和支持女兒這麼做嗎？
約瑟芬告訴紅星新聞記者，對她的朋友們來說，做一個有意思的項目，或者一場有趣的對話，比去一個新開的熱門餐廳要有意思得多，並不是隻有出去吃飯喝酒才算社交。
而她的父母也知道並理解她的做法。她不無感恩地說 :" 擁有理解和支持自己的父母，這是一種真正的奢侈。"
圖源：約瑟芬 · 梁 Facebook
以前，約瑟芬一周飲食大概會花 20-30 英鎊，現在最多 5-10 英鎊。她說，" 其實，省錢不是目的，具體花費多少不是關鍵。大多數媒體都強調這個點，大概是因為這聽起來實在太不可思議瞭。"
不過，把食物花費降低，也有顯而易見的好處。她想用省下來的錢去環遊世界，去瞭解更多關於保存食物的故事，去學習一些保存食物的方法。像中國的皮蛋、蘇格蘭國菜哈吉斯、荷蘭的焦糖華夫餅 ……
" 我想去瞭解那些食物保存方法上的創新，去認識那些幫助人類吃得更好的天才，瞭解如何喂飽人類的肚子，而不是裝滿垃圾桶。" 約瑟芬覺得，錢就應該花在 " 能創造珍貴記憶的體驗和經歷上，而不是物質上。"
被質疑假環保真炒作
回應：從未推廣過自己的工作
然而，以高冷貴族形象著稱的英國人民對她的反應，也是很復雜。有人說，她這是 , 以吃穿不愁的 " 學霸 " 身份去翻垃圾箱，代表 " 精英階層 " 卻做著 " 底層人民 " 的事情，難怪被群嘲。
還有人翻出約瑟芬工作的公司 DayOld Eats，稱這就是其中一個分享丟棄食物信息的 App —— Olio 的開發公司。於是，質疑她作秀炒作的聲音也出來瞭。到底是一場有心策劃的 App 推廣，還是真環保？
約瑟芬向紅星新聞記者強調，她從來沒有在任何媒體上推廣過自己作為 DayOld Eats 項目經理的工作。而 DayOld Eats 跟 Olio 是兩個完全不同的公司，也沒有任何附屬關系。她隻是作為用戶和志願者，參與過這個 App 的工作。減少食物浪費是她選擇的生活方式，因此，她支持那些在這方面做貢獻的組織。
食物分享社交媒體上的約瑟芬 · 梁 圖源：紅星新聞
" 對我來說，最重要的是開啟瞭一場對食物浪費的對話。" 她自己會上網看網友評論，甚至很珍惜跟網友的對話機會。
約瑟芬 · 梁最喜歡的幾條網友評論
在網上的各種聲音中，有那麼一些素不相識的人完美地 get 到瞭她的點——食物浪費到底有多嚴重，而每個人其實都能做一些力所能及的事情，幫助解決這個問題。
就像網友說的，別瞎操心瞭，她又不會直接吃垃圾桶裡不能要的食物。這不過是一種表達觀點的方式，引起人們關註食品浪費現象的方式。
新聞延伸
英媒 :
英國 840 萬傢庭填不飽肚子
每年 740 萬噸食物被浪費
根據英國《獨立報》今年 1 月報道，英國有 840 萬傢庭（相當於整個倫敦的人口）填不飽肚子，其中一半傢庭一整天都吃不上一頓飯。可與此同時，不管商傢還是傢庭，都存在嚴重的食品浪費現象。每年有 740 萬噸食物被當做垃圾填埋。一邊是巨大浪費，一邊是無數人食不果腹，大多數英國民眾還都覺得扔掉剩餘食物是理所當然的。
即使是這樣 , 不少公司還制定瞭政策，要求員工扔掉剩餘食品，不能給流浪漢或慈善組織。
在一些活動傢的努力下，英國總算有瞭進步。連鎖餐廳 Pret A Manger 有瞭捐贈富餘食物的政策，超市 Tesco 和 Sainsbury 開始跟一些民間組織合作，把剩餘食物捐贈給慈善機構。繼丹麥之後，英國也於 2016 年開瞭首傢浪費食品超市，專門售賣保質期內的丟棄食物。而價格則是顧客隨意，覺得多少合適就給多少。
可是 , 這些努力還是杯水車薪 , 這麼做的商傢還是極少數。
可能大多數人都沒法像約瑟芬一樣生活。但是，讓人們瞭解和關註到這個問題，就是解決問題的開始。
記者 / 紅星新聞 林容
