據說在傢吃飯的人，做飯兩小時，吃完五分鐘；下館子的人，點菜半小時，吃完五分鐘；叫外賣的人，等餐一小時，吃完五分鐘……
生活節奏越來越快，人們吃飯的速度也在不知不覺中提高。但是吃飯太快卻會給身體帶來危害！
吃飯快 " 四宗罪 "
1、損傷消化系統
吃得太快會使大塊食物進入胃，迫使胃加大蠕動力度，加重瞭胃腸消化負擔，長此以往會導致胃病。
2、降低食物攝入安全性
唾液中的酶可以將一些有毒害的物質消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相應的保護作用。
據統計，40% 的癌癥與食物中的亞硝酸類化合物、化學合成劑、防腐劑等致癌物質有關。而唾液在阻擊這些壞物質的過程中，起瞭不可忽視的作用。
3、便秘
咀嚼時大腦會作出反應，指示消化器官做好相應準備。吃飯太快就會打破這個過程，造成消化代謝功能的紊亂，引起便秘。
4、發胖
吃飯太快可能造成進食量超出腸胃的承受能力，造成身體發胖。高血糖的患者吃飯太快有加重病情的危險。
最科學的吃飯節奏
40 多年前，人們平均每餐咀嚼 900~1100 次、用時 20~30 分鐘；如今，人們平均每餐咀嚼 500~600 次、用時 5~10 分鐘。
吃飯的最佳節奏是一口飯嚼 20 次，最好用 15~20 分鐘吃早餐，半小時左右吃中晚餐，盡量細嚼慢咽。
老年人消化功能較弱，一口飯最好嚼 25~50 次，才能給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助食物消化。
四招告別狼吞虎咽
1、早餐分兩步吃
早上吃一頓，兩餐間還要來次加餐。在包裡放一個水果，一小袋堅果仁，或一盒酸奶。10~11 點之間，當成零食吃。
2、午餐集中註意力
很多人中午吃飯時還沉浸在工作狀態，建議上班族中午趁著吃飯的機會調整心情，暫時忘記工作，把註意力集中在吃飯上。
3、晚餐吃點粗糧、涼拌菜
最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜，生的食物不好好咀嚼就咽不下去。
粗糧吃起來也比白米白面慢，比如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麥饅頭的速度也比吃白饅頭的速度慢。
4、烹調時增大體積
把食物做得體積膨大，能量密度偏低。胃裡面的機械感受器就算感覺到飽滿，實際上卻沒有吃進去太多的幹物質。按這種吃法，每餐所要吃的食物體積增加瞭，速度就會放慢。
按照這個原理，用雜糧粥來做主食就很好，因為體積大，一大碗粥當中的幹物質隻有不到 10%。
另一個增加體積的方式是增加果蔬，它們都是高水分含量的食品。最好不要扔掉有嚼頭的皮和外層葉子。
