2017-11-17
現在正是吃鄧傑內斯蟹（俗稱珍寶蟹）的時節。11 月 15 日早上，美國舊金山附近迎來第一批捕蟹的船隻，這意味著當地新鮮的螃蟹預計最快就能在海灣地區的市場和餐館內出現。從今年甲殼類海鮮的早期跡象來看，產量不錯。
15 日午夜過後，克裡斯蒂安 • 卡瓦諾和他的船員們開始收網。當天早上，他們從太平洋海域往雷斯岬運送螃蟹。
卡瓦諾說：" 我們看到螃蟹的殼都非常堅硬，且肉質豐滿。" 不過在他們快要返回港口時，突然起風瞭。天氣變化給漁民的工作增加瞭難度。盡管今年的商業捕魚季節如期而至，但是天氣原因限制瞭小船隻往回運送螃蟹的次數。
托尼 • 拉姆是一名海鮮加工商和分銷商，專門給餐館、大型超市提供海鮮。他說：" 據我所知，今年的產量很可觀，且肉質鮮嫩，唯一的問題就是天氣。
漁民和買傢最終定價為每磅 3 美元（折合人民幣 20 元），算上交通、清潔和烹飪費用後，拉姆認為最終做好的螃蟹可能是每磅 5.99 美元至 6.99 美元，具體視情況而定。
拉姆稱，一般雜貨店不希望定價太高，他們說店內有為瞭迎接感恩節特別準備的當地新鮮的珍寶蟹，借此把人們吸引到店裡。通常情況下，感恩節這一周是珍寶蟹最暢銷的時間。
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