聲稱進口奶粉 產品信息不全 保質期限不一
網售手工奶茶 原料難辨真偽
近期，火爆排隊的網紅奶茶店一路刷屏，使得 " 奶茶熱 " 逐漸蔓延到瞭線上，掀起瞭網上售賣 " 手工自制 " 奶茶的熱潮。北京青年報記者註意到，網店提及的 " 手工自制 " 並非生產工藝是 " 手工 "，而是提供獨立包裝的奶粉、茶葉，消費者需要自己動手制作。同時這些打著 " 手工 "、" 自制 " 旗號的分裝奶茶，缺失瞭一些重要的食品安全信息。個別店主表示產品為 " 自產自銷 "，沒有生產廠傢等信息；有些則信息不全，例如聲稱奶粉來自新西蘭，但產品標簽並沒有相關內容，消費者難辨真偽。
現狀
小李平日裡喜歡喝奶茶，但一些網紅奶茶門店需要排隊長達兩個小時，讓她 " 望隊興嘆 "。最近小李在某電商平臺上發現瞭不少 " 自制 " 奶茶，被店傢提供的漂亮奶茶圖片所吸引，以為是包含 " 工匠精神 "、通過手工制作出來的奶茶，點進去一看才知道，原來所謂的 " 手工自制 "，是讓消費者自己動手。
線上奶茶店主推 " 工匠精神 " 多數粉絲過萬
和小李一樣被 " 手工自制 " 吸引的顧客還有很多。相較一次就能泡好的速溶奶茶粉，這些自制奶茶每包含有獨立包裝的奶粉、茶、糖包、珍珠包等原料，消費者根據自己的喜好選取不同量的原料，沖泡成一杯奶茶。正是 " 手工 "、" 自制 " 等關鍵詞，抓住瞭不少消費者的眼球，這些店鋪 " 升級 " 成瞭線上網紅奶茶店。
這些店有著不少的共性。北青報記者對比近 10 傢粉絲過萬的店鋪發現，名稱和產品介紹裡多含有 " 網紅奶茶 "、" 手工奶茶 "、" 自制 DIY 奶茶 " 等字眼，店鋪的頁面風格主打文藝風，" 旅行的路上，有你，有我，有奶茶 "、" 又一杯奶茶在唇齒間無聲無息地滑過，像春天的風 "、" 我們不止是賣一杯奶茶，更是喜歡一種慢節奏的生活 "……
為瞭吸引更多的顧客，這些店傢往往會公佈自己的微信和微博，多渠道營銷。這些帶有 " 情懷 " 的文字搭配奶茶產品，抓住瞭不少鐘情奶茶的年輕人，店鋪粉絲量、評論量都很高。其中，有一傢奶茶店的粉絲達到瞭 28 萬，單款產品月銷售量 1 萬多，而粉絲在 1 萬至 5 萬間的奶茶店單款產品銷售量也有 1000 多。
這些走網紅風格的自制奶茶店內產品都十分相似，品類集中在港式奶茶、日式烤奶茶、凍頂烏龍奶茶、茉香奶綠等口味。在價格上，單包奶茶的價格在 5 至 10 元之間，與線下一般奶茶店的價格差不多。
調查
聲稱避免同行競爭 商傢對原料諱莫如深
北青報記者翻看多傢網紅自制奶茶店發現，奶茶包裡的奶粉、茶葉、糖包等原材料都是單獨采購的，但未說明原料的品牌等生產信息。以奶粉為例，店鋪幾乎全部聲稱是新西蘭進口，但很少有店能直接說出是來源於新西蘭哪個品牌的奶粉。
在有 3.8 萬粉絲的 " 某可奶茶 " 淘寶店內，每款奶茶都有大同小異的介紹文字。奶粉的來源中，店傢標註 " 新西蘭進口奶粉，拒絕使用奶精不健康材質 "。此外，商傢還曬瞭一張僅露出蓋有 " 中華人民共和國濰坊出入境檢驗檢疫局 " 公章的證明文件，圖片模糊，未顯示任何有關店鋪的信息。
店內自制奶茶包裡的奶粉包來源於哪兒？北青報記者以買傢身份咨詢客服，客服表示，奶粉是從新西蘭進口的恒天然品牌，但因為同類產品競爭激烈，不想讓同行知道，店內未在商品介紹裡詳細標註奶粉品牌。而就茶葉的來源，客服隻是簡短回復：" 就是普通的紅茶綠茶。"
這樣的情況也存在於其他網紅奶茶店，但很少有網店主動透露奶粉、茶葉的確切出處和品牌。在 " 北緯某茶飲 " 裡，北青報記者一再追問奶粉的品牌，客服才回：" 不方便透露。"" 皓某傢奶茶 " 客服回復：" 奶粉是新西蘭的，我隻是售前客服，不清楚是什麼牌子。"" 苗某妖美食美客 1 號店 " 客服表示，奶粉來源於新西蘭，但拒絕透露是什麼品牌，稱 " 如果奶粉不安全是進不瞭國內的 "。
根據《預包裝食品標簽通則》規定，進口預包裝食品應標示原產國國名或地區區名 ( 如香港、澳門、臺灣 ) ，以及在中國依法登記註冊的代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯系方式，可不標示生產者的名稱、地址和聯系方式。然而，北青報記者在上述奶茶包上並未看到 " 新西蘭進口奶粉 " 的具體信息。
自稱 " 分別采購 " 部分產品缺失標簽信息
由於各奶茶店詳情介紹中均無實物圖，也無產品包裝上的標簽信息，北青報記者逐一向店主提出要看實物包裝圖發現，產品標簽信息參差不齊。奶粉、茶、糖分別采購，但在奶茶的外包裝上卻看不到他們的信息。奶茶店異口同聲表示自己用的是 " 進口奶粉 "，但在產品外包裝上卻沒有相關信息。
在一傢粉絲過萬的 " 某茶手制奶茶店 "，當北青報記者詢問是否可以看一下產品標簽信息時，店傢稱 " 我是自己手工制作的，沒有產品標簽 "。在 " 某可奶茶 " 店提供的產品包裝上，生產商的名字是 " 濰坊米可食品有限公司 "，但在國傢食藥總局官網的 " 食品生產企業 " 數據查詢中，卻沒有這傢生產企業。對於這樣的疑問，店主的答復是 " 我們其實是相當於‘貼牌’代加工 "。
事實上，為瞭讓消費者充分瞭解所購買的食品信息，《食品安全法》中明確規定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明下列事項：名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國傢標準中的通用名稱；生產許可證編號等。
保質期和生產日期標註混亂 界定不一
奶茶包裡有奶粉、茶葉和糖，保質期如何界定？北青報記者詢問多傢店主得知，盡管都是同類產品，但保質期卻從 3 個月到 12 個月不等。" 某小汐奶茶 " 的保質期為 90 天，在 " 某可奶茶 " 店，店主稱奶茶的保質期為 120 天，即 4 個月。而 " 北緯某茶飲 " 的保質期則為 12 個月。
對於生產日期的界定也不一。" 某可奶茶 " 稱生產日期就是發貨前一天，沒有產品標簽信息的 " 某茶手制奶茶 " 店主稱，生產日期從快遞發貨當天算起。奶粉、茶、糖都是提前買的，生產日期從發貨前算起，會不會出現未到保質期，奶粉等原料就過期的情況？對此，店主稱奶粉都是新鮮購進的，不會出現過期。
專傢觀點
" 貼牌 " 代加工讓
消費者難辨真偽
中國食品產業評論員朱丹蓬說，網售奶茶店自稱的 " 貼牌 " 代加工，雖然模式上無可厚非，但對於消費者的食品安全卻存在較多隱患，原料產地不明晰給消費者帶來瞭追溯難度，消費者在購買時應加強鑒別。
朱丹蓬表示，所謂 " 貼牌 " 即 A 公司運營一個品牌，需要原料 1 和 2，分別找到瞭生產商 B 和 C，由其生產出原料 1 和 2 後，貼上 A 公司的品牌名稱，整合到 A 公司銷售。
對此朱丹蓬說，消費者能得到的信息僅僅是公司 A 的信息，如果公司 A 不提供原料真實的信息，對於消費者來說很難去追溯和辨別。" 就像網售奶茶，說奶粉是新西蘭進口，又說出於商業競爭不便透露品牌，其實就給消費者的辨別帶來難度，或者說根本無法辨別。" 朱丹蓬說。
而對於保質期長短不一，朱丹蓬認為這存在一定的噱頭。" 奶粉的保存其實是有著嚴格的依據和規范的，往往保質期越短，說明其對設備的要求和食安的要求越高。" 而現有的網售奶茶保質期、生產日期標準不一。
朱丹蓬說，" 的確有不夠科學嚴謹之處 "，並建議消費者購買後先嘗一嘗，確定產品口感沒有問題後再飲用。" 對於食品產業來說，既要有國傢制定食品安全的法律法規，也需要行業協會積極引導，加強企業自律和監管。"
本組文 / 本報記者 李夢婷 張小妹
