有句話是這樣說的：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。
研究發現，很多疾病發生的重要原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。
這話說得可能有點誇張，但說明瞭一個事實：晚飯吃不對能惹出一身病。
夜飯飽：損一日之壽
中醫和佛教都說：" 過午不食 "。所謂 " 午 "，就是中午 11~13 點，過瞭 13 點就不能再吃飯瞭。在《墨子 · 雜守》上記載，兵士每天隻吃兩頓：
第一頓稱 " 朝食 "，也就是我們所說的早餐；第二頓稱 " 飧 " 或 " 食 "，在申時（下午四點左右）進餐。
不過，對於現代人來說，我們的作息時間已經和古代不同，尤其是對朝九晚五的上班族來說，勞累瞭一天，在晚上的時候我們需要更多的食物和能量來補充。但是提倡大傢晚飯要少吃一點，晚飯吃不對會影響健康和壽命。
知名中醫、任之堂創辦人餘浩說過：
四高都是吃出來的，人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不瞭。
所以常常會聽到患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病去醫院檢查，主治醫生常囑咐說：" 平時要吃清淡點啊 "、" 怎麼和你說瞭還不忌點口 "、" 你呀，都是吃出來的 "。
醫生說的沒錯，其實，得瞭這些病多是未完全消化或轉化的物質引起的。
那為什麼現代人身體消化轉化不瞭？一是吃的多瞭，二是脾胃功能弱瞭。脾胃功能的下降，則是由於長期飲食不節。
餘浩醫生說到：
曾有個糖尿病患者來任之堂，當談起飲食對於她疾病的影響的時候，她很肯定的說：我已經很註意瞭，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。
但她想錯瞭，也吃錯瞭。
一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是養生之道。人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不瞭，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。
患者仍然擔心地說，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會餓醒。
其實哪會呢？記住：我們的腸胃怕堵，不怕餓。半饑半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。營養不是越多越好，恰到好處最妙。
就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過濃一點，反而會把植物的根給燒掉。所以古人說 " 過猶不及 "。我們吃飯，要寧留三分饑，也不十成飽。
後來，在我的建議下，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半後，心就不慌瞭。
七點後吃：心腦血管病纏身
土耳其一項研究顯示，睡前兩小時、或是晚上 7 點後進食，會導致心梗腦梗高發！
研究人員追蹤調查瞭 721 名平均年齡 53 歲的高血壓患者，發現晚上 7 點後進食、或就寢前兩小時內的進食者，夜間血壓不降、一直保持高位的可能性是不進食者的 2.8 倍。
英國《每日郵報》援引研究人員的話報道，高血壓患者本來就是心臟病高危人群，夜間血壓再不降的話，心臟病發作或中風的風險會高得多。
這個研究如果用通俗一點話來翻譯就是：晚餐吃得晚，心梗腦梗都高發，甚至還會增加癌癥的風險。所以，晚餐最好在晚上 7 點前就要解決掉！
晚餐吃多又吃晚：12 種疾病纏上身
除瞭研究人員發現的心梗和腦梗，這些疾病也與晚餐吃得太多、太晚有關！
1. 90% 的肥胖，緣於晚餐吃太好
據統計，90 % 的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下合成大量脂肪，日積月累，肥胖也就形成瞭。
2. 晚餐吃太飽，易老年癡呆癥
若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐的美食傢，在老年後有 20 % 以上的機率會罹患老年癡呆癥。
3. 晚餐偏葷，血壓上升
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，易使血壓突然上升，也加速瞭全身小動脈的硬化過程。
4. 胃跟著加班，會生病
人的胃黏膜非常嬌嫩，白天胃粘膜必須保質保量地完成飲食的消化任務，而胃黏膜的更新任務是安排在夜間機體休息狀態下進行的。晚餐吃得太晚的人，胃也要跟著加起夜班來，使得老化瞭的黏膜得不到及時的更新，久而久之就出現瞭胃病！
5. 血脂升高，加速動脈硬化
晚餐吃得太晚還會造成高血脂，加之人入睡後血流速度又明顯降低，從而導致血脂在血管壁上不斷沉積，長此以往，形成動脈粥樣硬化的危險系數自然就增大瞭。
5. 食物來不及消化，產生有毒物質誘發腸癌
晚餐吃得太晚，來不及完全消化，殘餘的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質，又由於睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發慢性腸炎及腸癌。
6. 加速血管老化，誘發冠心病
晚飯吃得太晚，肝臟會將多餘的熱能轉變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，並逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發展成冠心病。同時，血液集中於腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足，會導致心絞痛發作。
8. 胰島細胞勞損，導致糖尿病
晚餐吃得太晚，會因刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的 B 細胞負擔過重，如果是長期的持續超負荷分泌，尤其是中老年人則會因 B 細胞功能衰竭而誘發糖尿病。
9. 吃得太晚太油膩，易得急性胰腺炎
晚餐吃得太晚，更易誘發急性胰腺炎。表現為上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發急性胰腺炎並致休克，因無人知曉其發病而來不及搶救，甚至死亡。
10. 紊亂新陳代謝
晚餐吃得太晚，會導致新陳代謝紊亂，讓你經常感到乏力、頭暈、記憶力減退、思維能力下降，也可因免疫力降低而易患感冒、皮膚生癤、傷口經久不愈等。
11. 經常反酸，導致胃食管反流
晚餐吃的太晚還會造成胃食管反流病。人在平臥時，胃裡的食物容易回到食管、嘴，從胃裡反流的食物是酸性的，對食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎；一些上瞭年紀的人，食物甚至會從胃裡反流到氣道、咽喉，引起多種疾病。
12. 身體得不到休息，引發抑鬱
晚上是人一天當中免疫力最弱的時候，不適合太累，睡前兩小時更不適合太動腦筋。但是，晚餐吃的太晚會嚴重損害瞭身體，身體一直處於工作狀態，睡覺時失眠，白天精神狀態不佳，很容易引發抑鬱癥狀。
餓瞭怎麼辦？守住 "2 個絕對 " 的底線
會有人問瞭，如果晚上真的餓瞭怎麼辦？胃不能撐，但餓也是會餓出病的，還有些本身有糖尿病、胃病的朋友，更不能為瞭這而死撐到底，會得不償失。
晚上不是不能吃，但要記住這個底線：
一是絕對不能吃多；
二是下面這五個東西絕對不能碰！
1. 不碰辛辣食物，會刺激胃腸，出現食物反流消化不良，影響睡眠；
2. 不碰黏硬食物，不然容易燒心，或導致急慢性胃炎等胃病；
3. 不碰產氣食物，容易胃腸脹氣，妨礙正常睡眠；
4. 不碰酒精的飲品，會麻痹中樞神經系統，並使打鼾加重，所以盡量保證睡前 4~6 小時內不飲酒；
5. 不碰油膩食物，不但會升血脂，而且還會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，三高人群切記！
隻要記住這一個絕對五個不，基本上吃什麼都沒什麼問題瞭！
