無論在什麼地方的秋天，
總是好的；
可是啊，
北國的秋，
卻特別地來得清，
來得靜，
來得悲涼。
--《故都的秋》鬱達夫
每年中秋一過，北京的天氣就漸漸冷瞭下來，隨著溫度的下降，北京也步入瞭它最美的季節，就像老舍先生在《住的夢》一書中寫到的一樣 " 天堂是什麼樣子，我不曉得，但是從我的生活經驗去判斷，北平之秋便是天堂 "。
圖片來源自百度
如果讓我用一個顏色來形容北京的秋天，我想我會用黃色，雖然北京的秋天最為出名的是香山的紅葉，但是在我看來，紅葉並不能代表北京。銀杏葉的黃色，才是我眼中最能代表北京秋天的顏色。
到瞭秋天，杏黃葉便鋪滿瞭北京的大地，北京的銀杏主要集中在三裡屯，不及百米的一條街地上全都鋪滿瞭黃澄澄的銀杏葉，和隔街的三裡屯太古裡的熱鬧喧嘩形成瞭鮮明對比。
來北京賞銀杏葉的話，我首推的是釣魚臺國賓館門口的銀杏林，和三裡屯那條街不同的是，釣魚臺門口的這條銀杏大街沒有建築的遮擋，隻有兩排整齊的銀杏樹，排列的錯落有致。
每年銀杏葉子還未全黃之時，就已經有很多人來釣魚臺銀杏大道踩點瞭，就為瞭在銀杏葉全黃的時候，可以找到最美的欣賞角度。
銀杏，素有活化石之稱。它的生長期較長，壽命也比一般的樹木要長。關於銀杏有一句老話 " 公公栽樹，孫兒采果 "，這也是銀杏樹又稱 " 公孫樹 " 的來源。當你走在街頭看見一顆銀杏樹，沒準它的年齡是你的十幾倍甚至是幾十倍。
銀杏樹也是可以結果的，但是這對它們來說並不是一件容易事，因為銀杏樹是有雌雄之分的，分為男樹和女樹。既然有雌雄之分，那麼傳遞花粉自然要比那些雌雄同體的無節操植物要困難很多。
銀杏樹的果實當然是要叫銀杏果的，但是它還有另一個廣為人知的名字 --- 白果，銀杏樹本身為裸子植物，它是無果實的，我們所吃的白果其實是種子內部的種仁，就像是桃核裡的桃仁一樣。
白果本身的氣味是非常難聞的，記得大學從教學樓到二食堂的路邊兩側都栽滿瞭銀杏樹，每當銀杏果成熟之時，我們都因它的惡臭氣味而掩鼻快速通過。至於白果的臭我們之前就已經介紹過瞭：美食界的臭味排行榜
但是學校裡的保潔阿姨們，卻忍住瞭它惡臭的氣味，將它們一一撿起，去掉外面的肉，留下潔白的種仁曬幹，那就是味道美妙又營養豐富的好食材瞭。
白果果仁除含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。
但是白果不建議大傢多吃哦，由於裡面含有氫氰酸毒素，大量食用生的或者未熟透的就容易中毒。
既然說到白果，那我們就來介紹兩種讓白果變好吃的方法吧 ~
鹽焗白果
食材
白果 100g 鹽 30g
圖片來源自微博 @-NICHAI-
步驟
①
取適量白果，稍加清洗。
②
瀝凈後，取廚房紙將其表面水分吸幹。
③
放到微波爐的玻璃轉盤上，將鹽均勻的灑在白果上。
④
微博爐高火 5 分鐘加熱，然後視白果情況，進行再加熱，最多不可超過十分鐘。
⑤
當大部分白果已經爆開，即可食用。
雞蛋白果糖水
白果 50g 腐竹 50g 雞蛋 1 個 糖適量（依個人口味）
將白果去皮去殼去膜，腐竹泡軟
煲鍋中放入冰糖、白果。
大火煮沸，小火煲半個小時後，加入腐竹繼續煮 20 分鐘。
煲白果的時候，把雞蛋放入沸水中煮成水煮蛋。
白果煲好後，雞蛋放入糖水中即可。
白果雖好吃，但是食用的時候也要註意不要多吃哦 ~
