毫無疑問，泰國是一個民風淳厚、趣味盎然的國傢。這裡擁有異域風情和熱帶風光，飽含歷史氣息和文化底蘊。從閃閃發亮的廟宇，到熱帶的海灘，到滿臉笑容的泰國人，泰國處處煥發出耀眼的容光。
騎摩托漫遊泰國內陸的自由快意，繁忙早市所帶來的感官盛宴，曼谷精彩的夜生活，邂逅歷史與文化，新興事物與傳統的碰撞，還有那雪白的沙灘，叢林，古老的遺跡和佛寺 …… 泰國的魅力，從來不止是美味佳肴那麼簡單。
第一次去泰國想玩得順利又開心，你必須來看看今天 Lonely Planet 這一篇吃喝玩樂全攻略！
「吃」
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享譽世界的泰國菜最能夠彰顯泰國文化的基本特點：豐盛溫馨，清爽怡人。每道菜都由當地新鮮的材料烹制而成—氣味濃鬱的香茅、火燒火燎的辣椒、飽滿多汁的海鮮。泰式佳肴菜式眾多，但基本都圍繞著四種口味：辣、甜、咸、酸。
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當你擺脫瞭 " 泰式炒面 " 和綠咖喱的魔咒後，你就會發現當地美食其實比你想象中的還要精彩和多元。很多遊客就是沖著美食才來泰國的。然而，更讓人驚訝的是本地人對泰餐的愛。這份對飲食毫不掩飾的熱情和那些豐富迷人的作料，足以讓這裡成為全球最有趣、種類最多的美食聖地。
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泰語中的 gaang 一般被翻譯成 " 咖喱 "，但是事實上指的就是有許多湯汁的菜肴，所以一般而言就是湯類，以及泰國菜肴中著名的泰式辣醬咖喱。另一種湯類美食是冬蔭功湯（đ ômyam），著名的泰式酸辣湯。冬陰功湯柔和表面下的辣味歸功於新鮮的 príkkêen ŏ o（小辣椒）或者半茶匙 námpríkp ŏ w（烤辣醬）。檸檬草、酸橙葉和酸橙汁讓冬陰功湯的味道更加強烈。
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東北部有三樣菜風靡全國—烤雞（gài yâhng）、香辣青木瓜沙拉（sôm ·đ am）和糯米飯（kôw n ĕ e · o）。也就是備受歡迎的伊森（Isan）菜肴。而海鮮也是不容錯過的美味， 鐵扒大蝦、麻辣魷魚、咖喱蟹、炒貽貝—去海邊美美地享用海鮮大餐吧！
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作為一個熱帶國傢，泰國在水果方面可是得天獨厚的。光是芒果就有十幾種，不同的成熟度有不同的吃法。其他常見水果有菠蘿、木瓜和西瓜。到處都能見到賣這些水果的貨車，水果還可以佐鹽、糖、辣椒粉一起吃。到泰國旅遊的一大亮點就是可以品嘗各種你可能聞所未聞的當地水果。許多水果全年皆有，不過 4 月和 5 月是許多最受歡迎品種（比如，榴蓮、芒果和山竹）的旺季。
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烹飪課程 曼谷或清邁都有烹飪學校，可以在這裡學習制作泰國料理的小訣竅。對美食感興趣的你，不妨親自去試一下 ~
「喝」
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來到泰國，可千萬不要錯過在夜晚喝一杯體驗夜生活的好機會！圍坐在塑料桌旁暢飲冰涼的象牌啤酒仍是泰國夜晚的經典活動，但在高樓大廈上的屋頂酒吧裡感受微微涼風，品嘗起泡雞尾酒的畫面更適合拍成美圖上傳 Instagram。總有享受夜生活的時髦大學生擠滿獨立夜店或流行樂迪斯科舞廳。不同的去處都有各具特色的體驗 ~
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首選當然是曼谷！近年來，曼谷卻越來越傾向於實施禁酒令，甚至嚴格限制酒精的銷量，酒吧的營業時間也越來越保守。盡管如此，這座城市仍然有很多好玩的酒吧和夜場。如果凌晨 2 點鐘睡覺對你而言還太早的話，還有多種多樣的去處可選。這裡的酒吧五花八門，有英式的小酒館，可以舒舒服服地點上一杯啤酒坐著看報紙，也有時尚酒吧，俊男美女雲集。
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世界各國的 DJ 定期在曼谷的夜店大出風頭，喜歡安逸的遊客則會在市區的空中酒吧啜飲莫西托酒。考山路依舊是背包客最愛的聚集地。早幾年，曼谷的樓頂酒吧的客戶都是有錢有閑的遊客，不過這些日子酒吧的類型變得多樣化瞭，從簡約到正式任君選擇。但是值得註意的是，曼谷各大酒店的屋頂酒吧幾乎全部執行嚴格的著裝規定，拒不接待穿短褲和 / 或涼鞋的客人（就連閃亮的涼鞋也算在內，所以女士們，帶雙高跟鞋吧）。
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普吉島同樣有著豐富的夜生活， 從海灘歸來的遊人可以在夜店、現場音樂酒吧和卡巴萊表演中獲得更多享受。在普吉市，你可以像當地人一樣狂歡。酒吧營業到很晚，顧客幾乎是清一色的泰國人和本地的外籍居民。你可以去 Bo（ok）hemian 咖啡館 每個城市都應該擁有一間這麼酷的咖啡館。錯層式的設計感覺既溫馨又前衛。前屋擺放著二手書（可出售），墻上掛著自行車，咖啡和茶都是精品水準，巧克力蛋糕好吃極瞭。
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閣帕岸島（帕岸島）也是不錯的去處，這裡以滿月派對、成桶的威士忌和宿醉的遊人而著稱。每個月滿月的晚上，派對客們身上塗著熒光塗料，跳著迷幻的舞蹈，在曠野裡尖叫著，向神靈致敬。著名的日出海灘上聚集著暢飲的人群和舉著火把的人們，他們狂歡著，直到月亮落下太陽升起。尋找柔和美麗風景的人們也同樣能在島上找到其他值得一去的地方。
「玩」
- 逛寺廟 -
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曼谷既有童話般大型建築群的玉佛寺，也有坐落在同一片土地上的還有昔日泰國君王的故居—大皇宮。
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這裡從 1782 年，也就是曼谷成為首都的第一年開始供奉神明，現已成為曼谷最大的觀光勝地，也是虔誠的佛教徒和民族主義者的朝拜聖地。這片 94.5 公頃的土地上有百餘座建築，代表 200 年的皇傢歷史和建築史那些首創的先河。玉佛（Emerald Buddha）是這座寺廟的主要看點，靜靜地坐在裝飾華麗的寶殿（bòht）中。
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大城這個著名城市的遺跡見證瞭泰國的形成時期，也是世界上最富有的國際都市之一，鍍金的寺廟和滿是財寶的宮殿比比皆是，相隔甚遠就能看到金碧輝煌的景象。如今這裡的數十處遺址令人不禁遙想這座城市昔日的盛景。許多寺廟遺址都經過瞭一定程度的修繕還原，所以不難想象其在極盛時期的情景。
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大城在其鼎盛時期擁有 400 多座寺廟。如今許多寺廟已經經過局部修復，而剩下的那些沒有裝飾的舍利塔、沒有屋頂的小禮拜堂和沒有頭的佛像發人深省地講述著這個王國的傳說。
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清邁城墻斑駁的老城內遍佈柚木古寺。遊覽老城的亮點就是探索聳立在街道各個角落的寺廟，這些寺廟吸引著成群的朝聖者、遊客和當地禮拜者。如果想擁有一次較為平靜的體檢，可以在下午的晚些時候前來遊覽，那時遊客人群會被參加晚禱的僧侶們所取代。遊客很受歡迎，但必須遵守佛教禮儀的標準規則：在禱告期間保持安靜、腳要遠離佛像和僧侶、衣著得體（不要露出肩膀和膝蓋）。
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photo by Wichaya Pattanaiem via Flickr
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帕儂龍 幾個世紀以來，這個以吳哥風格建立的高棉前哨一直俯瞰著這裡的鄉村景觀。高踞於一座死火山峰頂、被精心修復的建築群帕儂龍（Phanom Rung），作為泰國最壯觀的吳哥遺址，即便是已經參觀過柬埔寨吳哥窟的遊客，也會對這裡印象深刻。
- 玩轉國傢公園 -
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想試試不一樣的玩法？泰國的國傢公園是一個不錯的選擇 ~
考艾國傢公園是泰國最古老的國傢公園，你可以裡觀賞大象、猴子、蛇和各種爬行動物。這裡占地面積 2168 平方公裡，有一個亞洲大陸最大的保存完好的雨林，因此被聯合國教科文組織列入世界遺產。
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崗卡章國傢公園位於曼谷以南，占地 3000 平方公裡，是泰國最大的國傢公園。當清晨的薄霧從森林的上方慢慢升起時，人們會聽到由長臂猿的啼叫交織成的怪異交響曲。你可以徒步穿越茂密的叢林，在公共水塘搜尋象群和其他野生動物的身影。你也可以登頂公園的最高峰，讓汗水浸濕衣裳。
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卡諾灣（Ao Khanom）在素叻他尼南部這處遊客稀少的迷人海灣中生活著一種粉紅海豚，是很稀有的白化品種。翁龐（Um Phang）是泰國與世隔絕又未經開發的一隅，仍有許多森林動物在這裡遊蕩。
「樂」
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加入泰國的節日慶祝人群，盡享歡樂吧。
潑水節（Songkran）這是泰國最盛大的節日，人們用水表達敬意。潑水節是泰國的新年（4 月 13 日至 4 月 15 日），開始時是一場恭敬的儀式，而後逐漸變成潑水大戰。節日的早晨，人們來到寺廟，向佛祖神像灑水並進行花車遊行。然後，泰國人會拿起水槍沖上街頭隨意潑灑噴淋。清邁和曼谷是這場 " 水戰 " 的中心地帶。
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華欣的爵士音樂節、芭堤雅的國際音樂節以及曼谷和閣沙梅島（蘇梅島）的國際 DJ 都恰如其分地迎合瞭音樂迷的需求。你可以在這裡盡情的隨著音樂搖擺，好好放松一把！
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水燈節（Loi Krathong）是一個充滿詩情畫意的節日，蓮花形的香蕉葉小船載著點燃的蠟燭隨意漂在湄南河的河面上。這也是泰國人最喜愛的節日之一，於泰歷十二月第一個滿月之日舉行。人們用鮮花和蠟燭裝飾紙船一般的水燈船（稱為 kràthong 或 gràtong），再將其放在水裡隨波漂流。每年的門票的非常難搶，如果有計劃前往一定要提早預訂。
* 本文選自 Lonely Planet《泰國》指南，未經授權，謝絕轉載
