雞蛋營養豐富，富含蛋白質、多種礦物質和維生素。1 歲以後的寶寶最好每天都吃一顆蛋，可是如果寶寶吃膩瞭水煮蛋，不妨試試嫩滑的水蒸蛋吧！
寶寶吃雞蛋好處多
很多傢長不明白為什麼要給寶寶吃，不清楚寶寶吃雞蛋有什麼好處。別急，下面為大傢詳細介紹：
1、提供豐富的蛋白質
蛋白質是人體全身組織細胞增長和發育的重要物質，是生命的物質基礎。小兒處在生長發育的旺盛時期，對蛋白質的需要比成人還高，每天每公斤體重需要蛋白質 2.5~3.5 克，才能滿足身體生長發育的需要，而成人每天每公斤體重僅需要 1 克蛋白質。據測定，一個重約 50 克的雞蛋，其蛋白質含量高達 7.3 克。它還含有人體所需的多種氨基酸。所以，多吃雞蛋有利於嬰幼兒機體的發育生長。
2、提供多種礦物質和維生素
一個重 50 克的雞蛋，含鐵 1.3 毫克、鈣 23 毫克、磷 89 毫克、維生素 A 含 612 單位、維生素 D 含 70-195 單位，此外，還含有維生素 B 等。這些營養素都是兒童生長發育所需要的。
3、促進腦細胞發育
雞蛋中除豐富的蛋白質外，還含磷脂。研究資料顯示，蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關系，如這兩種物質供應不足，會影響腦的發育。雞蛋的蛋黃中含有 15% 的卵磷脂和 3%-5% 的膽固醇。這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。
寶寶怎麼吃雞蛋好？教你 5 種蒸蛋做法
雞蛋最簡單的吃法就是用水煮熟，剝掉蛋殼直接吃，可是很多寶寶不愛吃無味的蛋白，該怎麼辦呢？這時候傢長可以試著做一做水蒸蛋。
【原味蒸蛋】
用料：
雞蛋（適量）、鹽、（適量）水（適量）雞精（適量）。
分類咸鮮蒸廿分鐘簡單
做法：
1、我用的是 2 個雞蛋，將雞蛋打入碗裡，加適量鹽，雞精，打散，一定要打得很散哦。
2、加入（適量）溫開水，邊加水邊攪拌，繼續打散動作。
3、用小勺撇去上面的一層泡沫。
4、蓋上保鮮膜。
5、蒸鍋裡加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋。
6、蓋好蓋子，蒸 12 分鐘左右就好瞭。
7、最後起鍋後可加點蔥花，芝麻油。
【肉末蒸蛋】
用料：雞蛋、肉。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁裡加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
4。再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
【彩蔬蒸蛋】
雞蛋、彩蔬（胡蘿卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒）。
1、鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝幹水。
2、雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水 =1：2。
3、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子。
4、鍋中的水燒開後，放入蒸蛋碗，轉中火，8 分鐘左右蛋液凝固後，鋪上彩蔬，繼續蒸 2 分鐘左右，即可。
【肉餅蒸蛋】
豬肉碎一碗（要肥瘦均勻的）、雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點、蔥花一小撮
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點點味精，攪拌均勻
2、把調好味的豬肉碎放在碗裡，中間稍微挖一個坑，打一個雞蛋進去
3、再撒一點蝦米
4、上鍋蒸
5、十五至二十分鐘後，出鍋，撒蔥花，開吃
小貼士：
蒸完瞭會出很多汁，如果不怕油膩的話，可以把這個汁倒出來拌飯，超級香～！
豬肉餡要肥瘦均勻的，如果全部是純瘦肉，會幹柴，口感不好。
【西蘭花蒸蛋】
雞蛋 3 個、西蘭花 50 克、胡蘿卜 20 克。
1、西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝幹水分，拌上少許生粉，裝入容器中。
2、雞蛋攪打均勻，加入 150ML 水拌勻，撇去表面的小泡沫。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約 15 分鐘，取出。
4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝幹水分。將生抽、蠔油、香油拌勻制成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。
如果你傢也有寶寶，不妨做些蒸蛋給他吃吧！
