為人父母，我們都希望自己的寶寶聰明。
寶寶聰明即意味著寶寶的大腦發育得好，那除瞭遺傳因素之外，怎麼做才能讓寶寶更聰明呢 ?
今天，就從吃的角度來講一講這個話題。
圖片來源：太平洋親子網
有兩種特殊的營養元素是能促進大腦發育的，分別是卵磷脂和不飽和脂肪酸。
▪ 卵磷脂
保障大腦細胞膜的健康及正常功能，確保腦細胞的營養輸入和廢物輸出，保護腦細胞健康發育。對於處於大腦發育關鍵時期的胎兒及嬰幼兒，卵磷脂是非常重要的益智營養素。
卵磷脂的食物來源：西蘭花、植物種子、菌類植物、大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟等。
▪ 不飽和脂肪酸
是構建細胞膜和髓磷脂的基本材料，能夠增強神經系統傳遞信息的速度和效率。
不飽和脂肪酸的食物來源：海產品 ( 魚、海藻 ) 、牛油果、核桃油、亞麻籽油、山茶油、橄欖油等。
這些食材合理的多吃都能促進寶寶的大腦發育，所以就更加建議媽媽們把它們搭配起來做成輔食給寶寶吃。
因為寶寶生長速度快，需要較高的能量、蛋白質、鐵、鋅、維生素 A、維生素 D、長鏈多不飽和脂肪酸、膽堿等。
及時合理添加輔食，不僅可以促進腦組織代謝，而且對兒童的血紅細胞數和血紅蛋白濃度以及體格生長發育均有較大的益處，還可以補充乳類中鐵 ､ 維生素 A､ 維生素 D 的不足 ｡
此外，還鍛煉瞭咀嚼肌的協調能力，增強瞭口腔運動技能，有利於嬰幼兒語言的發育和表達 ｡
所以，下面就給媽媽準備瞭 3 款簡單易做的寶寶輔食食譜，媽媽們趕緊 get 起來吧。
✔ 鱈魚胡蘿卜西蘭花粥 ( 適合 8 個月以上 )
食材：鱈魚、胡蘿卜、西蘭花、檸檬、大米少許
步驟：
1、大米洗凈煲成粥。
2、鱈魚用檸檬片去腥，待粥快煲好時，單獨將鱈魚蒸 10 分鐘。
3、蒸鱈魚的同時，將西蘭花切小塊洗凈，用沸水焯熟撈出，胡蘿卜洗凈刨皮切丁，攪碎。
4、取出蒸好的鱈魚搗碎。
5、用不粘鍋倒入少許植物油，再倒入胡蘿卜，翻炒片刻後，小火燜煮，再倒入西蘭花、鱈魚肉泥，均勻攪拌直到煮沸。
6、放入煲好的粥，拌勻即可食用。
✔ 海苔三文魚松 ( 適合 1 歲以上 )
食材：三文魚 100g、海苔 3 片、芝麻適量、檸檬 1 個
1、三文魚、檸檬切成薄片，醃制 20 分鐘。
2、將醃制好的三文魚片放入冷水中，小火煮 10 分鐘。
3、用研磨碗將三文魚搗碎，放入不沾鍋用小火翻炒，直到水分收幹 ;
4、打碎海苔、芝麻和三文魚，將它們一起放入不粘鍋中，小火翻炒，直到水分收幹即可。
✔ 雞肉蛋卷 ( 適合 1 歲以上 )
食材：雞蛋 3 個、雞胸肉 100g
1、將雞胸肉剁碎放少許鹽調味，雞蛋打散備用 ;
2、不粘平底鍋放入少許植物油，小火加熱，將雞蛋倒入，攤成餅 ;
3、煎好的雞蛋餅放盤裡，放入雞肉泥，再卷起來 ;
4、雞肉蛋卷切成小塊，放入蒸鍋，蒸 15~20 分鐘即可。
