吃早餐是一個大學問，然而有些人卻不以為然，總是隨便吃個包子或者餅幹之類的，就應付過瞭。其實，早餐是需要慎重對待的，早餐應該怎麼吃呢？有哪些食物是早餐的禁忌呢？
這三種東西是早餐的禁忌
1、火氣大的人早餐不宜喝牛奶
體內火氣旺的人不適宜喝牛奶。這是因為牛奶容易生痰、產生過敏。氣管、腸胃、皮膚差以及長期在潮濕氣候地區生活的朋友，要盡量少飲用。
2、冰涼的蔬果汁
很多女性朋友喜歡晨早喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大傢忽略瞭一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。
吃早餐時，盡量不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許身體不會有明顯的不舒服，事實上卻會讓身體日漸衰弱。
3、未經加熱的剩飯菜
有些人老人的早餐就是昨晚剩下來的飯菜，甚至都沒有加熱完全，就拿來吃瞭！隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，冰涼生硬還不說，裡面已經產生一些微生物的變化而導致不良細菌產生，不完全加熱並不能殺滅這些不良細菌，吃進去就很容易 " 病從口入 "。
早餐 " 吃好 " 有標準
中國疾病預防控制中心營養與健康所科技處處長何麗指出，可根據食物種類的多少來快速評價早餐的營養是否充足，一份好的早餐應包含以下類食物：
1、面包、米粥等碳水化合物；
2、肉類、雞蛋等動物性食品；
3、牛奶和豆制品；
4、新鮮蔬菜和水果。
如果早餐中包括瞭上面四種則為營養豐富的早餐，三種為營養較充足，兩種或者兩種以下則為營養不足。還要註意幹稀搭配、不宜過涼。
營養早餐搭配推薦
此外，何麗推薦瞭五種簡單的營養早餐搭配，平時不懂得早餐應該怎麼做的朋友可以參考一下。
周一：西紅柿雞蛋面 + 酸奶。四類齊全，簡單便捷。
周二：玉米面花卷 +小白菜蝦仁豆腐湯。四類齊全，粗細搭配，幹稀搭配。
周三：全麥面包 + 煮雞蛋 + 水果沙拉 + 牛奶。四類齊全，有粗糧，簡單快捷。
周四：紫菜餛飩 + 煮雞蛋 + 水果酸奶。四類齊全，有海藻類。
周五：八寶粥 + 雞蛋羹 + 胡蘿卜芹菜拌腐竹。四類齊全，主食種類多，雞蛋羹中可加蔬菜和堅果仁、蝦仁等 。
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