區塊鏈已被捧至神壇。
被包裝得神乎其神的區塊鏈，到底在哪個場景落地瞭？
區塊鏈真的能解決食品安全問題？
在幣市驚心動魄的時刻，區塊鏈項目的落地，卻顯得步履蹣跚。
區塊鏈具有不可篡改性，大傢設想的第一應用場景，就是：溯源。
在農業市場，區塊鏈正在嘗試落地。
食品安全，一直是中國人的心頭之痛。
區塊鏈技術真的能讓這個難題迎刃而解 ?
01 廣闊市場
中國農業是一個巨大的市場。
國傢統計局數據顯示，2016 年，我國農作物總播種面積，達到 166650 千公頃 ; 農產品流通市場在 10 萬億左右。
這麼大的市場，足夠容納新的技術變革。
另一方面，" 民以食為天 "，中國本就有吃文化，加上消費升級，消費者對吃的關註度更高，要求也更高。
" 現在農產品供應和消費兩端，存在嚴重的信息不對稱，一些好的東西，賣不上好價格 ; 想買好產品的人，也找不到好的購買渠道。" 根源鏈聯合創始人兼 COO 徐立春認為。
在中國，食品安全問題一直是心頭之痛。
媒體頻繁曝出食品安全事件，比如轟動全國的 " 僵屍肉 "" 鎘大米 "" 毒生薑 "" 瘦肉精 "" 地溝油 "，不勝枚舉。
在百度新聞中搜索 " 農產品 "，智能聯想的關鍵詞卻是 " 污染 "" 中毒 "。
如此廣博的市場，如此痛的痛點，區塊鏈技術是否能重塑行業？
目前農業領域區塊鏈溯源方式，主要就是在農產品上加一個二維碼，一掃描，就能看到這個產品的品種、生產和運輸等多個信息。
比如，眾安推出的區塊鏈 " 步步雞 "，消費者掃描二維碼後，就能看到這隻雞的產地、什麼時候入欄，什麼時候出欄，走瞭多少步，活動軌跡等。
" 這些數據一部分是人工上傳，一部分是通過物聯網技術采集。" 眾安科技對一本區塊鏈表示。
另一方面，區塊鏈還有不可篡改的特性，數據一旦上鏈，就沒法更改。
" 區塊鏈本身是解決多方參與時，大傢的信任問題。" 徐立春稱。
目前，" 區塊鏈 + 農業 " 已成為一個期望較高的區塊鏈落地領域。
除瞭眾安的 " 步步雞 " 和根源鏈之外，上市公司北大荒近期也宣佈，" 第一批區塊鏈認證大米 " 已在京東銷售。
而零售巨頭阿裡、京東、沃爾瑪，也紛紛宣佈，將把區塊鏈技術，嫁接到食品安全領域。
一場在農業產業鏈領域的技術改造轟轟烈烈展開，它能徹底解決農產品安全的痛點嗎？
02 技術邊界
在目前狂熱的氛圍下，部分人已將區塊鏈技術捧上神壇，以為去中心化能顛覆一切。
但實際上，在農業這個傳統的領域，區塊鏈的落地也有很多掣肘。
" 區塊鏈隻是在做數據存儲、加密、路由、轉發的過程，但數據采集、感知，需要人力、物聯網設備，這是需要花錢的。" 徐立春解釋。
這意味著，除瞭搭建區塊鏈平臺外，在數據采集階段，需要不菲的資金投入。
更關鍵的是，區塊鏈技術落地，有時需要用戶的理解和配合。
" 如果用戶沒有意識到區塊鏈能幫他帶來農產品品質、附加值的提升，他是很難接受的。" 徐立春表示，" 尤其是農民，多花一分錢，他可能要問十個問題。"
因此，在項目早期，區塊鏈技術的實際價值，還沒能超越 " 噱頭 "。
另一方面，解決食品安全問題，也需要考慮不同 " 場景 "。
比如，居民會關註附近菜市場的食品安全，工作人員講究外賣的安全，學生會考慮食堂食品安全，這些全都依托在某個具體場景中。
" 如果不考慮場景，隻想做大而全，將會面臨成本過大問題。" 徐立春認為。
最關鍵的是，" 假貨 " 問題，並不能單憑區塊鏈技術來根本解決的。
比如很多大的連鎖超市，它借助區塊鏈溯源技術，本質目的不是為瞭 " 食品安全 "，而是為瞭管理貨物。
所以他們選擇的區塊鏈記賬節點，大都是大的生產機構和供應商。
他們是一個利益共同體，隻在乎 " 多賣多賺 "，甚至有可能，他們會聯合起來數據造假。
這就是區塊鏈落地現實的最大掣肘：你能保證上傳的數據，絕對不會被篡改；但你不能保證，上傳的數據是真的。
這意味著，消費者最關心的食品安全問題，不能從本質上得到解決。
另一方面，區塊鏈怎麼證明 " 你就是你 " 的問題。
比如，一瓶名牌葡萄酒，掃碼後區塊鏈上顯示是真實品牌，但你怎麼證明，瓶子裡的酒沒被換過 ?
" 區塊鏈不能夠解決問題，隻能改善。" 徐立春稱，區塊鏈技術的進入，讓造假的成本更高瞭。
以前造假，隻需要腐蝕一個中心記賬 " 節點 "，比如，采購人員。
而現在，需要打通所有節點，造假成本提高。
最後，和其他領域的區塊鏈項目一樣，" 區塊鏈 + 農業 " 也存在各種炒作、泡沫問題。
"2018 年湧入很多做區塊鏈溯源的公司。" 徐立春說，也有不少選擇瞭農業作為技術落地突破口。
" 之前我們會在官網上發一些項目進展消息，現在都撤掉瞭。" 徐立春稱，" 因為會被有些團隊，直接拿去自用。"
炒作和掣肘下，應該如何擺正區塊鏈在農業領域的位置 ?
03 銷售關鍵
除瞭區塊鏈，就沒有其他能解決食品安全的辦法嗎？
" 不是沒有其他辦法，而是人願不願意去做。" 徐立春解釋。
農產品的供應鏈是一個非常復雜的過程，涉及多方，農業局、衛生局、藥監局、工商局、環保局等多個部門交織其中，" 僅靠傳統的制度或處罰措施，很很難讓這個環境變得幹凈。" 徐立春稱。
如此看來，目前，區塊鏈技術是最好的辦法瞭。
但同時，有個觀點需要明確，區塊鏈不能解決農產品流通、食品安全的問題，隻能是 " 改善 "。
" 與其說區塊鏈技術是‘顛覆’，不如說是‘升級’。" 徐立春認為。
對於農民來說，你和他提區塊鏈，他們壓根不會搭理你，但是你說能幫助他們提高農產品的銷售，那估計就會兩眼放光。
" 在扶貧的時候，你說區塊鏈，他們並不認可 ; 但你跟他說，以前買 10 塊錢的，現在加瞭這個技術，能買到 20 多，還能提高銷量，他們就說‘來吧來吧’。" 徐立春稱。
所以根源鏈有瞭一個創新，他們在溯源的基礎上，搭建一個新零售流通平臺，幫助農民銷售農產品。
因此，這個 " 區塊鏈 + 農業 " 的體系，需要負責數據的真實性，也要負責產品的銷售——既做溯源，又做電商。
如此，才能將技術落地現實。
" 目前，區塊鏈技術不是嬰兒時期，而是更早期的孕育時期。" 徐立春認為，農業市場巨大，多傢企業進入，可以共同教育市場。
在炒作、泡沫盛行的當下，更需要冷靜踏實的聲音。
