近一兩年來，門前排長隊的 " 網紅店 " 頻繁出現。一些面館、餛飩店甚至奶茶店等，在一兩天內就從默默無聞 " 轉型 " 成門庭若市，以至出現盛夏露天排隊近百米、遮陽傘接成長龍的 " 盛況 "。
然而有人提出，" 網紅店 " 門前排起的長隊多是雇人排隊的營銷套路，有記者體驗印證瞭這一點：9 小時排隊 5 次賺 140 元。
線下的 " 排隊托 " 類似於線上的 " 刷單炒信 "，都是通過虛假交易制造繁榮，以擾亂消費者的心理判斷。它們也不盡如一些評論者所言 " 處於監管盲區 "，根據《侵害消費者權益行為處罰辦法》，經營者不得采用雇用他人等方式進行欺騙性銷售誘導，否則 " 可以根據情節單處或者並處警告、沒收違法所得、處以違法所得一倍以上十倍以下的罰款 "，情節嚴重的還可能責令停業整頓、吊銷營業執照。不過，" 有法可依 " 不必然意味著 " 違法必究 "，不同於 " 刷單炒信 " 可以用大數據和網絡算法判定，" 排隊托 " 通常是私下交易，取證調查頗有難度。如此，兩者形式類似但監管難度不一，出現一種耐人尋味的跡象，即 " 排隊托 " 其實是受互聯網啟發，從線上遷移到線下，背後隱約有資本操盤的影子。
" 排隊托 " 所體現的玩法叫 " 流量思維 "，幾年前是互聯網上的專用術語。按照這種思維，流量是互聯網時代商業模式的核心，它具有滾雪球效應 : 當初始流量累積到一定階段，就能產生隨後接連不斷的指數級增長。縱觀過去幾年的互聯網商業史，這種思維確已被驗證過，如企業間不斷發生的 " 燒錢大戰 "，本質就是用補貼搶用戶，甚至談到互聯網已形成的 BAT 格局，輿論也常用 " 占據流量入口 " 等來形容。再觀察餐飲行業過去幾年的商業化，以前還沒有 " 網紅 " 概念，消費者也很少為瞭排隊而排隊。由此，從 " 口碑競爭 " 轉向 " 造勢競爭 "，一個重要原因就是 " 流量思維 " 從線上延展到線下。
早些年，不少餐飲品牌背後也有資本的影子，但玩法比較傳統，一般是做好產品，利用品牌效應開連鎖店、擴張規模。而這一批資本入局的新型 " 網紅店 "，" 流量 " 的註意力顯然要勝過 " 品牌 "，據相關報道，它們處心積慮地在自媒體發文預熱，通過出場順序、人員構成的調整來使排隊更逼真。這樣把聰明勁用到營銷而不是品質上，消費者會買賬嗎 ? 事實證明，餐飲行業具有充分市場化的特征，消費者可能因為新奇感 " 嘗鮮 " 一傢 " 網紅店 "，但如果產品不夠好，他們還是會轉投別傢。而從長遠的角度來看，一些資本對餐飲行業的互聯網改造並不成功，曾經出現不少名噪一時的餐飲品牌，最後都面臨過度概念化的詬病。
當前，市場對 " 網紅店 " 之流的疲勞感已初步顯現。事實帶給我們的啟示是，要充分尊重行業發展規律，特別是餐飲行業強調 " 酒香不怕巷子深 "，意味著這類行業的特點是重視品牌和口碑，因而 " 流量思維 "" 饑餓思維 " 等互聯網營銷套路未必適用，一味生搬硬套，隻會適得其反。再者，無論形式如何變化，商業的本質不會變，靠燒錢買流量做起來的品牌是空中樓閣。那些刷流量和假排隊的營銷套路，不過是利用互聯網耍的小聰明，泡沫終究會破滅。
