☉內附圖文步驟詳解
八爪魚炒荷蘭豆
說到八爪魚這種海鮮食材，我們可能更熟悉它的另一個名字 —— 章魚。
章魚作為主食材的料理，最令我們熟悉的應該是：章魚小丸子和辣炒章魚。章魚小丸子屬於日式料理，辣炒章魚屬韓式料理。兩道料理最大的相同之處，就是章魚鮮香有嚼勁兒，吃起來一口接一口，完全停不下來。
八爪魚富含蛋白質和礦物質，而且還擁有抗疲勞、抗衰老，可以延長人類壽命的保健因子 — 天然牛磺酸。
除瞭小吃類型的料理，它也可以作為一道清淡滋補的菜被端上餐桌。最經典的做法之一就是八爪魚炒荷蘭豆。營養豐富的八爪魚搭配富含鐵以及各種可增強人體新陳代謝物質的荷蘭豆，雖然看似清淡，但是營養成分絕對不亞於任何海鮮。
- step 1 -
300 克八爪魚段，加 1 湯匙生抽、1 湯匙料酒、少許薑絲、1 茶匙食鹽，拌勻醃制 5 分鐘。
- step 2 -
熱鍋倒油，放少許蒜片爆香，倒入八爪魚翻炒片刻，然後放 1 湯匙魚露、1 湯匙料酒調味。
- step 3 -
倒入 250 克荷蘭豆，放 1 茶匙食鹽，翻炒至斷生，即可出鍋。
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