雞是傢庭中常見的一種肉食，燉雞湯的做法有很多種，但什麼做法是最營養的雞湯做法呢？盡管雞湯的營養價值不低，但是有些人就是不適合喝雞湯，是哪些人？跟著小編一起瞭解下吧！
燉雞的做法
一、歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用瞭。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
二、紅豆烏雞湯
紅豆 200 克、黃精 50 克、陳皮 1 角、烏骨雞 1 隻、將所有材料洗凈、一齊放入已經煲滾瞭的水中、繼續用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調味、即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。
三、木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉 3 小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
四、枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾 5 分鐘，撈起瀝幹水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲 3 小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
五、人參烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸 30 分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒 2 小時左右即成。
雞湯的營養價值
多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。
營養專傢建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯裡的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。
哪些人不宜喝雞湯
1、慢性淺表性胃炎患者。本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌不僅不利於消化反會增加胃腸負擔造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石癥經常發作者。不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮易引發膽囊炎發作。
3、高尿酸血癥患者。不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪會誘使痛風發作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者。雞湯中的脂肪被吸收後會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5、腎臟功能不全患者。雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、尿毒癥等病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多瞭雞湯就會引發高氮質血癥加重病的進程。
