吃什麼防癌抗癌是現在很多人都比較關心的問題，而通過食物來幫助自己達到抗癌的效果，無疑是最健康以及方便的瞭，那麼我們生活中有哪些抗癌食物呢？下面隨 51 養生網小編一起來看看一些我們身邊隨處可見的抗癌食品，是怎麼起到抗癌的作用的吧。
1、防癌食品：玉米
每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病癥，並具還具有抗癌作用。據美國醫學界認證，玉米中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。
2、防癌食品：酸梅
應常吃酸梅。酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。女人們應該多吃一點，既可以當零食，又能預防疾病，一舉兩得。
3、防癌食品：牛肉
每周保證能吃上三次以上的牛肉。一個微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，從而起到防癌作用。並可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
4、防癌食品：帶魚
每周保證能吃上一次以上的帶魚。現代醫學研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質、無機鹽和油脂，是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，也是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。
5、防癌食品：海蜇
每周保證能吃上一次以上的海蜇。科學傢們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。
6、防防癌食品：香菇
每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。
7、防癌食品：洋蔥
每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，幹擾癌細胞的擴散，從而有助於戰勝癌癥。
8、防癌食品：蘋果
每天保證吃上一隻蘋果。據研究發現，蘋果中所含 VC 在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細胞轉化為正常細胞。
食用菌
益處：冬菇所含的葡萄糖苷酶、 草菇所含的草菇多糖和蛋白質、蘑菇所含的多糖類、猴頭菇所含的多肽類等，都是抗癌物質。
預防：冬菇可防食道癌、胃癌、腸癌、肺癌 ；猴頭菇 可防食道癌、胃癌。
同類推介：木耳、銀耳、 藥用靈芝、伏苓、冬蟲草等也有抗癌功效。
麥麴 ( 曲 )
益處：纖維是對付消化系統癌癥的 " 精兵 " 強將，大部分蔬菜具備瞭這種效用。但是對付大腸癌的話，以含高度非水溶性纖維的麥麴最佳，可降低 30% 患大腸癌的幾率。麥麴也能抑制雌激素，每天隻需吃半杯至一杯麥麴，便能達到防治乳腺癌的效果。
預防：大腸癌、乳腺癌。
同類推介：脫脂牛奶、乳酸桿菌的酸奶和酸乳酪，可有效預防大腸癌。
綠茶
益處：龍井、日本綠茶等屬未發酵的茶，防癌功能較高。綠茶證實具有能中和亞硝胺的能力，可預防胃癌。對抽煙者來說，綠茶有利尿功效，可幫助排出香煙中的致癌物質。
預防：皮膚癌、胃癌、肺癌。
同類推介：烏龍茶 ( 半發酵 ) 、紅茶、普洱 ( 已發酵 ) 也具防癌功效，但是綠茶為最佳選擇。
奉勸傢庭主婦， 在您提籃上菜場的時候， 不妨多註意留神買些上述蔬菜水果，這對全傢的健康都是至關重要的，尤其是對中老年人，更需要飲食保健。
胡蘿卜
益處：胡蘿卜素、葉酸、木質醇等化合物具有強大的抗癌作用。胡蘿卜素進入人體後，能分別儲藏在肺、肝、腎和脂肪組織內，待細胞有需時，可轉化成視黃酸以對抗癌細胞 ，降低患肺癌的機會高達 60%。
預防：肺癌、喉癌。
同類推介：薯、南瓜、杏、桃、菠菜等。
洋蔥
益處：好處非常多，包含 30 多種能克制致癌物的化合物，甚至是最毒致癌物如亞硝胺和黃麴 ( 曲 ) 黴素等。洋蔥所含的蒜素可增強體內免疫系統的運作，幫助抗癌。
預防：胃癌、肺癌、肝癌。
同類推介：蒜頭、蔥、枸杞、韭菜等。
橙子
益處：含胡蘿卜素、類黃酮、萜類等 58 種天然抗癌物質，在眾多果蔬中，包含瞭最多的抗癌物質。
預防：胰臟癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、喉癌、食道癌、 口腔癌。
同類推介：切柑橙類水果都具有抗癌功能，包括桔子、檸檬、柚子等。美國癌癥中心研究顯示，吃豬肉越過多的人，患胰臟癌的機率越高。但是，如果同時又吃大量的柑橙等水果，可將患胰腺癌的幾率降低至跟少吃豬肉的人一樣。
